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Albóndigas de coliflor

Albóndigas de coliflor



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Se hierve la coliflor en agua con sal durante unos 15 minutos, cuando esté bien cocida escurrir y pasar con un tenedor, dejarla en un colador para que se enfríe y escurrir bien el jugo.

Ponemos el calabacín en el rallador grande con la piel y lo ponemos en un colador al lado de la coliflor.

Picar finamente la cebolla y poner la zanahoria en un rallador grande.

Escurre bien el jugo de coliflor y el calabacín y mézclalos con la zanahoria rallada, 1 huevo, especias y harina.

Las albóndigas húmedas se forman con palmas húmedas, que se fríen en aceite caliente.

Retirar sobre una servilleta de papel.


Publicado por Ligia Pop

Ligia Pop es autora, consultora de nutrición y chef de materias primas. Ha escrito 9 libros hasta ahora, cuatro de los cuales tratan sobre una dieta saludable, tres sobre el nacimiento y la crianza de un niño, uno sobre la vida práctica de una vida saludable y otro sobre un método de piano amigable para los niños. Ligia es la anfitriona de los programas web "La cocina de Ligia" y "De Vorbă cu Ligia" y coorganizadora de las conferencias de Raw Generation. Ver todos los artículos de Ligia Pop

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Receta de albóndigas de coliflor sin huevo, en ayunas, vegano & # 8211 video

Una receta de ayuno muy sabrosa y vegana es albóndigas de coliflor. Tienes que probarlo & # 8230.

Sabes que soy un gran fanático de la coliflor. Lo como crudo y cocido, además es muy versátil. De coliflor hice, por ejemplo, un masa para pizza que toma con éxito el lugar de la encimera tradicional, especialmente si está buscando formas sabrosas de eliminar más carbohidratos. Tengo otro coliflor, una receta de un libro de cocina del Monte Athos, pero también coliflor empanizada con salsa de ajo, el favorito del marido.

Estas albóndigas de coliflor no eran originalmente una receta de ayuno, lo que significa que también contenían huevo y queso. Lo adapté de tal manera que se pueda consumir en ayunas, con ingredientes exclusivamente vegetales. Son muy fáciles de hacer y muy sabrosos. Y para convencerte de esto, te invito a que veas el video de la receta en el que se presenta paso a paso la preparación de la receta …… No dudes en imprimir la receta y probarla conmigo…. Espero sus impresiones.


Etiqueta: albóndigas de coliflor

Albóndigas de coliflor

  • Porciones: 1-2
  • Duración: 20 minutos
  • Dificultad: fácil
  • 1 coliflor de mica cruda
  • jugo de medio limón
  • 100 g de semillas de lino remojadas durante 2 horas
  • 200 g de harina de nuez bien exprimida * o pulpa, sobrante de la leche de almendras
  • 50 g de copos de levadura inactivos *
  • 100 g de salvado de psyllium
  • sal de ocna al gusto
  • 50 g de aceite

Mezclar todos los ingredientes en el robot y dejar que penetre durante 5 minutos. En verano esta composición será más líquida, porque todos están mejor hidratados que en invierno. La composición se escurrirá en un colador esmaltado o se exprimirá a mano. Si aún no se ha endurecido, agregue otra taza de harina de nueces o harina de semillas de girasol. Se forman las albóndigas, tras lo cual se reparten a través de la harina de nuez que queda para el final.

* Tenga cuidado, los copos de levadura no son los gránulos que se encuentran en las bolsitas para hacer crecer la masa. Incluso hay copos de levadura inactivada.

* La harina de nueces / semillas se prepara en un robot o en un molinillo de café.

* La pulpa de leche de almendras no debe contener vainilla ni edulcorante.


Albóndigas de coliflor

Mi coliflor era más pequeña, de casa por lo que pesaba alrededor de 700 gr.
Desenvolví la coliflor en manojos y la dejé reposar en agua fría con vinagre durante unos 30 minutos.

En el bol del robot en el que puse el cuchillo, coloqué los manojos de coliflor y los molí hasta tener una mezcla granular (como un cuscús).
Vacié la coliflor en un bol, y en el robot puse el pimiento y la cebolla asados ​​y limpios. Encendí el robot, también trituré estos ingredientes.
Pongo las zanahorias en el rallador pequeño.
Ponga todas las verduras molidas sobre la coliflor y agregue sal, pimienta, pan rallado, huevos y orégano.
Homogeneizar bien e intentar apretar la composición en un puño. Si no se pega, agregue otro huevo (dependiendo de qué tan pequeñas sean las verduras y qué tan húmedas estén).
Forma albóndigas más grandes o más pequeñas, coloca en la bandeja de horno y mete la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C, durante 30 minutos.
Deben estar ligeramente marrones en la parte superior cuando estén listos.

Sirve con salsa de ajo rojo o mayonesa.

PD: Tengo 42 piezas, que coloqué en la bandeja grande del horno.


Método de preparación

Albóndigas de coliflor y patatas

Se escalda la coliflor, se escurre el agua y se deja enfriar. Hervir las patatas cuando estén peladas.

Mshat - albóndigas de coliflor palestina

Primero, mencionemos algunos beneficios de la coliflor, que muchos de nosotros quizás no sepamos.


Albóndigas de coliflor

En caso de que necesites un poco de inspiración para el almuerzo de hoy, ¡te presento un nuevo tipo de albóndigas de verduras! Aquí le mostramos cómo hacer las albóndigas de coliflor más deliciosas y saludables & gt & gt & gt

¿Qué prefieres comer habitualmente en el desayuno? Por ejemplo, me gusta estirarme mucho hummus en pan, para hacer un ensalada de tomate y combinarlos con albóndigas veganas del día. ¿Por qué digo & ldquoale of the day & rdquo? Porque me gusta mucho hacer albóndigas veganas, así que las hago muy a menudo, pero nunca sé qué haré a partir de ese día. Me quedan muchas verduras en la nevera con las que puedo hacerlas, ¡así que ahí es donde encuentro mi inspiración!

Ayer noté que tenía más coliflor en la nevera y pensé en usarlo para una receta de deliciosas albóndigas veganas. Realmente me gustan las recetas veganas de albóndigas porque no necesitan demasiados ingredientes ni demasiado esfuerzo para hacerlas buenas.

No me gusta exagerar las especias en las albóndigas como esta, principalmente porque no las como solo, ¡pero puedes agregar tantas especias como quieras! Si me preguntas, mis albóndigas de verduras favoritas se sirven simples, con un poco de hummus y un ensalada fresca.

Lo que más me gusta de la receta de albóndigas de hoy es el hecho de que conservan parcialmente la textura cremosa de la coliflor, pero también su delicioso sabor, al que se le suma el maravilloso aroma de las albóndigas fritas y crujiente, cálido y sabroso.

Estas albóndigas de coliflor van muy bien incluso en una Sandwich o hamburguesa vegana. ¡Con la mezcla de coliflor puedes hacer albóndigas más grandes, pero también más pequeñas y ndash para que puedas experimentar a tu antojo!

¡La receta de albóndigas de coliflor es una de las recetas veganas más fáciles que he hecho hasta ahora! Al ser tan ligeros y nada gordos, en mi opinión, están en el polo opuesto de las albóndigas.

Antes me gustaban mucho las albóndigas con queso cambiar a una dieta vegana y tenía miedo de extrañarlos tanto. Pero te digo con todo mi corazón que las diferencias son buenas y vale la pena explorarlas, incluso si no eres vegano. Las albóndigas de coliflor se hacen rápidamente y son mucho más saludables y ndash, pero no tienes que creer en mi palabra, ¡pruébalas y verás! & # 128578

La coliflor tiene muchos beneficios, un ejemplo es que es rica en fibra y vitamina B. Por lo tanto, si tiene una deficiencia de cualquiera de ellas, es realmente recomendable comer coliflor y qué manera más fácil de hacerlo si ni siquiera preparar un poco de coliflor. ¿albóndigas?

Si quieres condimentar las albóndigas, puedes comenzar con un poco de sal, luego puedes agregar pimienta recién molida y al final te insto a que las sirvas con tu salsa favorita, ya sea picante o dulce. El sabor de la coliflor no es muy fuerte y esto dejará espacio para la experimentación. En esta ocasión elegí servirlos con una salsa tzatziki vegana y te puedo decir que ¡encaja a la perfección! & # 128578

Si te gusta cocinar para tus amigos, puedes preparar varias albóndigas a la vez para servir en un plato con otros aperitivos. Creo que todos deberíamos ser libres de elegir lo que comemos, y si tus amigos todavía son veganos, ¡mucho mejor! Si no lo son, estoy seguro de que estas albóndigas veganas son una excelente manera de presentar la cocina vegana a tus amigos amantes de la carne, ¡usando ingredientes simples y deliciosos! & # 128578

Disfruto mucho cocinar para mis amigos y normalmente les hago muchos tipos de albóndigas veganas, como albóndigas de quinua, de brócoli, papas fritas y otra. ¡Curiosamente, mis amigos que también comen carne nunca se han quejado de su falta en estas recetas!

Si buscas un bocadillo delicioso y saludable, esta receta es perfecta y para los mas peques! No recomendaría darles a los más pequeños demasiadas albóndigas en general, especialmente las cocidas en aceite, ya que este tipo de alimento no es recomendable para el metabolismo sensible de los niños.

En cambio, las albóndigas veganas, ligeramente saladas y horneadas, ¡son solo un buen bocadillo para los niños! ¡Hice algunos para uno de mis sobrinos y les encantó!

Espero que esta receta amplíe tus horizontes en cuanto a cocina vegana, al menos un poco :). ¡Me encanta mostrarle a la gente lo fácil que puede ser la cocina vegana! Esta es también una de mis recetas favoritas que hago la mayor parte del tiempo, ¡así que espero sinceramente que te guste! ¡Puedes escribirme si tienes adiciones, preguntas u opiniones sobre la receta!


Albóndigas de pollo con guarnición de coliflor

Para receta de albóndigas de pollo con guarnición de coliflor Usé carne picada de la pechuga y muslos de pollo. Las albóndigas de pollo son más tiernas que las de ternera porque el pollo es más suave. En medio de las albóndigas pongo un trozo de queso que al freírlas se deshace y les da muy buen sabor.

Para el éxito total de la receta de albóndigas de pollo, es necesario amasar muy bien la mezcla de carne picada, unos 10 minutos.

Es preferible calentar la cebolla en un poco de aceite. Las cebollas salteadas hacen que las albóndigas sean más dulces y ya no tienen el fuerte olor a cebolla.

No freímos las albóndigas en la sartén porque necesitamos mucho aceite. Las freímos en una sartén más pequeña en la que ponemos suficiente aceite para cubrir por completo las albóndigas. Fríe 4-5 albóndigas a la vez para que la temperatura del aceite no baje demasiado, luego sácalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Si no queremos freír las albóndigas las metemos al horno en una sartén untada con un poco de aceite y las horneamos durante 30 minutos, hasta que se doren.


Ingredientes para la receta de albóndigas de coliflor con queso:

  • 500 gr de coliflor hervida
  • 2 patatas grandes hervidas
  • 100 gr de queso rallado (o parmesano)
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2-3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 huevo + 2 yemas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 manojo de perejil picado
  • tomillo fresco (o seco)
  • media cucharadita de nuez moscada
  • sal
  • pimienta recién molida
  • harina para formar albóndigas
  • aceite para freír


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