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Las mejores recetas de brotes de alfalfa

Las mejores recetas de brotes de alfalfa


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Consejos para comprar brotes de alfalfa

Compre verduras de hoja verde como rúcula, berros y acelgas; son buenas fuentes de vitaminas A, C y K y minerales como el hierro y el calcio.

Consejos para cocinar brotes de alfalfa

Ilumine los sándwiches o ensaladas con hojas pequeñas y tiernas como la espinaca y agregue hojas más grandes y duras como la col rizada a las sopas y guisos.


Cómo comer los brotes de alfalfa de la manera correcta

Estos lindos brotes son en realidad semillas de alfalfa germinadas. A pesar de su pequeño tamaño, estos brotes contienen una tonelada de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales que pueden beneficiar enormemente al cuerpo.

Entonces, ¿qué tan nutritivos son exactamente los brotes de alfalfa? Echemos un vistazo entonces, ¿de acuerdo?

Es un componente esencial de la hemoglobina en los glóbulos rojos. La hemoglobina es la sustancia responsable de llevar oxígeno a las células a través del cuerpo. Además, puede ayudar a mantener un metabolismo saludable, mejorar la función cerebral y muscular, regular la temperatura corporal y tratar la anemia, el insomnio y la fatiga.

Proteína

Este nutriente es de gran ayuda en construcción y reparación de tejidos, y el producción de sustancias químicas corporales, enzimas y hormonas. También puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre y el peso, proteger el corazón y ralentizar sorprendentemente el envejecimiento.

Fibra dietética

La fibra no solo ayuda mantener un sistema digestivo saludable, pero también reduce significativamente el riesgo de diabetes, hipertensión, obesidad, accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y algunas enfermedades gastrointestinales.

Vitamina K

Es una vitamina muy importante para mantener un metabolismo y una función cerebral saludables así como para coagulación sanguínea saludable. También promueve la salud del corazón, ayuda a combatir el cáncer y ayuda a desarrollar huesos, encías y dientes saludables.

Y además de todas estas bondades nutritivas, los brotes de alfalfa son un buena fuente de calcio, vitaminas A y C y algunas vitaminas B. También tiene un bajo índice glucémico (LGI), lo que lo hace ideal para personas con diabetes.


Usos de los brotes

Por lo tanto, si está comprando estos en la tienda, es posible que desee aprender a hacer su propio frasco de germinación para ahorrar dinero. Son muy fáciles de hacer en casa y luego puede usarlos en una de estas recetas para brotes de alfalfa.

La siguiente pregunta es, ¿qué voy a hacer exactamente con un contenedor lleno de estos? Hay muchas cosas diferentes que puede hacer con ellos, incluido Egg Fu Yung, agregarlos a sándwiches y ensaladas, o incluso picarlos recién sacados del recipiente.

Aquí hay algunas ideas para comenzar.

Recetas de brotes de alfalfa

  • Cubra su ensalada
  • Cubra su sándwich
  • Agréguelos a un salteado
  • Cómelos sencillos
  • Cubra su pizza
  • Agrégalos a una tortilla
  • Ponlos dentro de una tortilla
  • Úselos en rollitos de huevo o rollitos de primavera
  • Tírelos en la olla cuando esté cocinando arroz (hacia el final del tiempo de cocción)
  • Agréguelos a una ensalada de pasta de atún o mariscos.
  • Cubra sus tacos con un puñado
  • Mézclelos en pan de levadura cuando lo esté preparando.
  • Cubra su hot dog en lugar de saborear
  • Espolvoree sobre la parte superior de su sopa.
  • Agréguelo al pastel de carne. Una excelente manera de hacer que los niños prueben estas recetas de brotes de alfalfa.
  • Úselos para hacer jugos. Simplemente agregue un puñado con las frutas y verduras.
  • Agréguelos a batidos. ¡Nadie se dará cuenta!
  • Agregue a la salsa para verduras o papas fritas
  • Prueba esta receta de salteado.

Si todavía no ha intentado germinar sus propias semillas o frijoles, le animo a que lo intente usted mismo. Realmente es bastante simple y una excelente manera de cultivar su propia comida en el interior.

Encuentro que usar un contenedor de germinación es más fácil para comenzar.

Receta de salteado con brotes

Una de mis recetas favoritas para las noches ocupadas es esta receta de salteados. Puedo tenerlo en la mesa en 15 minutos o menos, por lo que funciona para las noches en las que tengo poco tiempo.

Es una comida muy saludable y una gran solución para las noches en las que podría tener la tentación de pedir comida para llevar o hacer un drive-through. Es a la vez sin gluten y paleo, por lo que es algo que todos los miembros de la familia pueden disfrutar.

Si quieres aprender otra habilidad nueva en la cocina, ¿por qué no aprender a hacer kéfir?


Agregue los brotes de alfalfa a los sofritos, pero espere hasta el último minuto. De acuerdo con los Consejos de recetas, los brotes no deben cocinarse durante más de 30 segundos o se marchitarán. Saltee todas las verduras que planea cocinar, luego agregue los brotes para una mezcla rápida al final.

Agregue brotes de alfalfa a sopas y guisos. Espere hasta que la sopa haya terminado de cocinarse, luego mezcle los brotes de alfalfa. El calor del agua cocinará ligeramente los brotes sin eliminar por completo su textura crujiente.


Paso 1

Lávese las manos con agua tibia y jabón. Retire los brotes de alfalfa del recipiente. Deje correr agua sobre los brotes de alfalfa para enjuagar la suciedad de la superficie. Lavarse las manos antes y después de manipular los brotes de alfalfa y enjuagar los brotes a fondo garantizará que las bacterias, si las hay, no se transmitirán a otros alimentos, según Food Safety.gov.


Brotes de jugo: Receta de jugo de brotes de alfalfa

Aunque conozco los beneficios nutricionales de los brotes y el jugo de brotes desde hace bastante tiempo, recientemente comencé a cultivar mis propios brotes y a agregarlos a mis jugos, batidos, ensaladas y otros platos.

Sin embargo, una vez que comencé, estaba realmente decidido a incluir más brotes en mi dieta.

Realmente, cuando lo piensas, no se vuelve más local, fresco y denso en nutrientes que eso.

Los brotes son considerados por muchos como un SUPERALIMENTO & # 8211; probablemente son los más ricos en nutrientes de todos los alimentos, aunque son bajos en calorías y grasas, además de increíblemente asequibles y fáciles de cultivar.

No todo el mundo tiene un jardín & # 8211, pero puede tener brotes creciendo en su cocina durante todo el año.

Los germinados pueden proporcionarle una fuente constante durante todo el año de vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas, antioxidantes, clorofila y proteínas, así como una alta concentración de enzimas que apoyan la salud y la juventud.

Puede tenerlos frescos durante todo el año, incluso cuando las verduras frescas son difíciles de encontrar. Es mucho más fácil que plantar un jardín al aire libre y están listos mucho antes. Y la mejor parte es que puedes cultivar brotes frescos en tu propia cocina. Tarda menos de 5 minutos al día y están listos en 3 a 7 días, dependiendo de la variedad. Puede germinar semillas, frijoles, granos y nueces. Algunas de las variedades más populares son alfalfa, brócoli, trébol rojo, rábano, frijoles mungo, lentejas, garbanzos y guisantes.

El requisito esencial para la salud y la pérdida de peso saludable es una dieta rica en nutrientes y baja en calorías. El doctor Fuhrman lo llama dieta nutritiva. (No deberías pensar en ella como una dieta en el sentido de que la haces durante algunas semanas y luego vuelves a tus viejas costumbres. Debería convertirse en tu estilo de vida).

El problema es que muchos de los alimentos que compramos en los supermercados hoy en día no son tan frescos y ricos en nutrientes como creemos. Muchos artículos tienen que viajar por todo el país (o por todo el mundo) para llegar a donde vivimos. Deben tratarse con diversas sustancias y procedimientos que prolongan la vida.

Y comprar suplementos puede resultar muy costoso.

Brotar es algo que cualquier persona puede hacer y que es fácil de hacer y proporcionará enormes beneficios para su salud, ayudándole a perder peso, revertir enfermedades, aumentar la energía o cualquiera que sea su objetivo.

Los brotes son realmente versátiles. Puede usarlos en jugos, batidos, sopas y ensaladas mezcladas, así como ensaladas regulares, en sándwiches, saltear con verduras o disfrutar de estas delicias llenas de nutrientes como un refrigerio por sí mismas o agregadas como guarnición a un plato principal. .

Brotes de jugo: Receta de jugo de brotes de alfalfa

Es un jugo delicioso y refrescante que favorece la pérdida de peso. Puede beber este jugo dos veces al día con el estómago vacío para ayudar a suprimir el apetito. Si es posible, use productos orgánicos para esta receta.

1 manojo de brotes de alfalfa
1 manojo de col rizada
1/2 pepino
2 tallos de apio
1 manzana

Qué exprimidor usar

Probablemente obtendrá la mayor cantidad de jugo y nutrientes de sus brotes con un exprimidor de baja velocidad, como el Omega VRT350HD u otro exprimidor de masticación. Si no tiene un exprimidor de masticación (yo no lo tengo), aún puede exprimir los brotes, simplemente mézclelos con ingredientes jugosos (como manzanas) para aprovecharlos al máximo.

Debo admitir que, desde que comencé a cultivar mis propios brotes a partir de semillas orgánicas que compré aquí, utilizo principalmente mis brotes en batidos, sopas mezcladas y ensaladas.

También me encanta comerlos directamente de la bandeja.

No hay duda de que es una inversión mayor que la simple compra de un exprimidor centrífugo, como Breville, pero si realmente se toma en serio su salud y no le importa el tiempo y el esfuerzo extra para hacer su jugo, un jugo de alta calidad. exprimidor puede ser justo lo que necesita.

Lea más sobre la compra de un exprimidor en Elegir un extractor de jugo: ¿Qué máquina exprimidora debería comprar?


¿Por qué Sprouts?

Los germinados son uno de los alimentos más increíblemente nutritivos, asequibles y fáciles de cultivar que tenemos disponibles. Son una de las pocas plantas comestibles que se pueden cultivar con una exposición limitada al sol, por lo que la germinación debe ser una parte importante de su estrategia de supervivencia.

Los brotes son un alimento vivo.

Los alimentos de origen vegetal en su forma original y sin cocinar son lo que llamamos un alimento "vivo" o "crudo". Una vez que cualquier alimento ha sido cocinado o calentado, pierde vitaminas y nutrientes esenciales y se convierte en un alimento muerto. Los alimentos vivos todavía contienen todos los nutrientes que dan vida (enzimas, oxígeno, vitaminas, nutrientes y chlorella) que son absolutamente vitales para el mantenimiento adecuado del cuerpo humano.

Brotar en casa puede ayudar a mejorar su salud y proporcionar alimentos frescos durante las emergencias. En este folleto, le enseñaremos todo lo que necesita saber sobre cómo preparar, comprar, cultivar y cosechar un jardín de brotes orgánicos durante todo el año en su propia cocina.

Onza por onza, los brotes son uno de los alimentos más nutritivos que puede comer. Según Sproutpeople.com y Wikipedia, los brotes contienen:

  • Vitaminas A, B, C, D, E y K,
  • Calcio, Hierro, Potasio, Zinc, Clorofila, Fósforo, Niacina, Magnesio, Ácido Pantoténico
  • Oligoelementos
  • Todos los aminoácidos
  • Proteína: hasta 35% ”

Los brotes son alcalinizantes para el cuerpo.
La mayoría de las dietas modernas son increíblemente ácidas, lo que conduce a huesos débiles, fatiga, aumento de peso y desequilibrio del sistema digestivo. Comer alimentos alcalinizantes como los brotes ayuda a equilibrar la dieta y conduce a una mejor salud en general.

Brotar ayuda a su sistema digestivo
Los brotes ayudan a neutralizar algo llamado ácido fítico, un ácido en su cuerpo que se une a minerales como calcio, hierro, cobre, zinc y magnesio. Cuando el ácido fítico se une a esos nutrientes, su cuerpo no puede absorberlos. Los brotes te permitirán absorber mejor estos nutrientes, lo que ayuda a la absorción de nutrientes de cualquier alimento que ingieras.

Los brotes también ayudan a neutralizar los inhibidores de enzimas, lo que permite que funcionen las enzimas saludables. Agregarlos a su dieta regular también puede ayudar con la descomposición de carbohidratos complejos y azúcares y convertirlos en moléculas de glucosa, lo que facilita la digestión de su cuerpo. Se ha sugerido que los brotes incluso desactivan un carcinógeno que se encuentra en los granos llamado "aflotoxinas".

* Bajo ciertas condiciones, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ocurrir durante el proceso de germinación. Aunque esto es algo raro (como con la leche cruda) ya que los brotes se cultivan en condiciones húmedas y cálidas, puede producirse el crecimiento de bacterias. Sin embargo, la mayoría de las semillas germinadas se analizan para detectar bacterias y siempre que use semillas no contaminadas y use equipo y agua limpios y refrigere sus brotes, el riesgo de bacterias es casi 0.

Los kits de germinación y las semillas son muy asequibles, especialmente si obtiene semillas de una tienda agrícola y las compra a granel. Algunas tiendas tienen 20 libras de semillas por unos 20 dólares, recuerde que unas pocas cucharadas pueden llenar un frasco entero con brotes. Un paquete pequeño de brotes vivos puede costar 5 dólares o más en el supermercado.

Sencillo
El cultivo de sus propios brotes requiere un esfuerzo mínimo para comenzar. Es fácil, rápido y divertido. Involucre a los niños y conviértalo en parte de su rutina. Con unos minutos al día durante 3-5 días, tiene una semana o más de brotes. Vea fácilmente lo que puede ser el cultivo de sus propios brotes.

Respetuoso del medio ambiente
Cuando germina o cultiva algo usted mismo, está ayudando al medio ambiente al reducir la cantidad de energía y, por lo tanto, reducir la cantidad de emisiones de carbono que se necesitan para llevar alimentos a su mesa.


Brotes crudos: ¿buenos o malos?

La FDA clasifica los brotes como un alimento potencialmente peligroso, lo que significa que pueden portar insectos alimentarios que causan enfermedades. ¿Significa esto que debes mantenerte alejado de ellos? No necesariamente.

Los brotes crudos como la alfalfa, el trébol, el rábano, la cebolla y el frijol mungo añaden color, textura y sabor a los platos. Se pueden disfrutar fríos en sándwiches y ensaladas o calientes en salteados.

Los brotes también son un alimento rico en nutrientes. Una taza de brotes de alfalfa tiene solo 8 calorías y es una buena fuente de vitamina K. También proporciona una gran cantidad de otros nutrientes como vitamina C, fibra, ácido fólico, cobre y manganeso.

Durante los últimos 16 años, se han reportado al menos 30 brotes de enfermedades asociados con brotes crudos o ligeramente cocidos. La mayoría de los brotes fueron causados ​​por E. Coli o salmonella. En estos brotes, la semilla era típicamente la fuente de la bacteria. Aunque existen varios tratamientos aprobados para destruir las bacterias dañinas en las semillas y las pruebas se realizan durante la germinación, no hay garantía de que se destruyan todas las bacterias.

¿Crees que la cosecha propia es más segura? No necesariamente. Incluso si los brotes se cultivan en condiciones sanitarias en su propia casa, la fuente de las bacterias está en la propia semilla. La bacteria se multiplicará felizmente mientras la semilla está brotando.

Las personas con sistemas inmunológicos más débiles, como los adultos mayores, los bebés, los niños pequeños, las mujeres embarazadas y en período de lactancia, deben evitar los brotes crudos.

Línea de fondo: Si tiene un sistema inmunológico fuerte y saludable, comer brotes crudos no debería ser un problema. Si está preocupado o tiene un sistema inmunológico comprometido, asegúrese de comer brotes bien cocidos y evite los crudos o ligeramente cocidos. Cuando salga a cenar, sostenga los brotes y tenga cuidado con las ensaladas y sándwiches prefabricados que los contienen.


Recetas de brotes saludables y deliciosos

También puede que le guste hacer algunas de las recetas a continuación que usen brotes o microvegetales.

No se deje engañar por el nombre de este batido, ya que está destinado a saber como un batido de fresa con algunas verduras mezcladas. Las bayas, los dátiles y el cacao en polvo ayudan a enmascarar el sabor picante de las verduras a la vez que proporcionan una gran cantidad de nutrientes. .

El trigo sarraceno es una semilla de fruta adecuada para personas sensibles al gluten. Esta receta, que requiere un deshidratador, usa trigo sarraceno germinado, junto con nueces, semillas, frutos secos y canela para hacer un desayuno saludable y germinado.

Esta hamburguesa germinada es crujiente por fuera, suave por dentro y se congela bien. Aún mejor, está lleno de nutrientes y sabor.

Aquí hay un toque agradable a la tostada tradicional de aguacate, agregando hummus, microgreens y salsa sriracha para mejorarlo.

Nota: Haga que el pan sea orgánico para evitar el glifosato. Y obtenga hummus sin aceite si no tiene aceite. También hay muchas marcas de Sriracha, así que asegúrese de que lo que compre sea adecuado para usted.

Una combinación de floretes de brócoli, brotes de soja, champiñones, ajo y pimiento verde hacen este sabroso y nutritivo sofrito. Opte por el brócoli orgánico, el tamari orgánico bajo en sodio o los aminoácidos de coco, y el caldo de verduras o el agua para los "alevines", ¡y aumentará aún más la apuesta nutricional!


Guía de cómo brotar

Hay varias formas diferentes de germinar, que describimos a continuación. Si eres un aprendiz visual, también puedes ver este video rápido sobre la brotación.

Método 1: El método de remojo y tamizado

Bueno para: Frijoles mungo, garbanzos, lentejas, quinua, trigo sarraceno

Necesitará:

  • Remoje los frijoles / lentejas / guisantes de su elección durante la noche.
  • Enjuague bien en un colador.
  • Dejar en el colador sobre un bol.
  • Enjuague dos veces al día, una vez por la mañana, una vez por la noche, luego cubra con una toalla.
  • ¡Míralos brotar!

Método 2: El método del saco saggy

Bueno para: Brotes de alfalfa, brócoli, brotes, brotes de col, brotes de trébol

Necesitará:

  • tarro de albañil
  • Saco de nueces o gasa (disponible en tiendas naturistas y ferreterías & # 8211 y tienen múltiples usos)
  • Semilla / lenteja de su elección
  • Peróxido de hidrógeno de grado alimenticio (para prevenir el crecimiento de moho, opcional)
  • Agregue 1-2 cucharadas de semillas al saco de nueces, luego coloque el saco en un frasco de conservas.
  • Llene la jarra con agua, asegurándose de que todos los frijoles / semillas estén cubiertos.
  • Deje reposar así durante 12-24 horas.
  • Transcurrido el tiempo, escurra el agua y enjuague las semillas.
  • Deje el saco de nueces y las semillas colgando en el frasco vacío.
  • Enjuague sus brotes dos veces al día. Cada vez que los enjuague, enjuague varias veces, luego déjelo escurrir.
  • Si usa peróxido de hidrógeno de grado alimenticio, agregue 1/2 cucharadita al agua y deje reposar durante cinco minutos antes de enjuagar varias veces. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de moho.
  • Cuando esté listo, mantenga los brotes refrigerados y enjuáguelos diariamente.

Método 3: El método de la micro-finca

Bueno para: Brotes de guisantes, brotes de girasol, pasto de trigo

Necesitará:

  • Cubra una cacerola o sartén con aproximadamente dos pulgadas de tierra orgánica.
  • Espolvorea un puñado de semillas encima y luego cúbrelo con otra pulgada de tierra.
  • Rocíe con un poco de agua todos los días.
  • ¡Después de 4-5 días, tendrás brotes! Cuando esté listo para usarlos, recórtelos con unas tijeras.

Algunos de nuestros brotes favoritos

Nos gustan los brotes a continuación porque son ricos en proteínas, ricos en vitaminas A, C, E y K, y ricos en minerales como hierro, magnesio, calcio y potasio.

  • Brotes de alfalfa
  • Brotes de brócoli
  • Brotes de garbanzo
  • Brotes de lentejas
  • Brotes de guisantes
  • Brotes de frijol mungo
  • Brotes de trébol rojo

Cómo comprar + seleccionar semillas germinadas

Si desea aprender a brotar, debe comenzar con buenas semillas y # 8211 sin ellas, sus brotes ganaron y # 8217t crecerán. Busque semillas que estén brotando que estén crudas, ya que las semillas cocidas o tostadas evitarán que broten. Compre semillas que tengan no ha sido irradiado, lo que destruye los nutrientes esenciales.

Trate de comprar semillas frescas & # 8211 comprar al por mayor no es & # 8217t la mejor opción aquí. Compre semillas germinadas en pequeñas cantidades (no necesita mucho, ya que 1-2 cucharadas producen muchos brotes) y cómprelas con más frecuencia si está produciendo muchos brotes. Finalmente, nos gusta elegir brotes que sean orgánicos para evitar químicos o pesticidas.



Comentarios:

  1. Marsden

    Has dado en el blanco. Thought excellent, I support.

  2. Anders

    ¿Tiene tiempo para escribir una publicación en media página, pero no hay respuesta? Bien

  3. Lemuel

    Gran idea, estoy de acuerdo.

  4. Giannes

    Creo que estas equivocado. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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