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Receta de pastel de carne enrollado con salsa de tomate

Receta de pastel de carne enrollado con salsa de tomate


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Esta receta de pastel de carne es un poco diferente al pastel de carne promedio. Sirva con puré de papas y verduras, si lo desea.

11 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 160g de cebolla picada
  • 75g de pimiento verde picado
  • 60g de apio picado
  • 1 lata (400g) de tomates pelados pelados enteros con jugo
  • 225 g de passata
  • 1 1/2 cucharaditas de condimento de hierbas italianas
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 3/4 cucharadita de ajo en gránulos
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 475 ml de agua
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 675g de ternera picada
  • 55 g de pan rallado sazonado italiano
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos
  • 1 cucharadita de condimento de mezcla criolla
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 175 g de queso mozzarella rallado
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de condimento de hierbas italianas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 2hr15min› Listo en: 2hr45min

  1. Para hacer salsa de tomate, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo; cocine y revuelva la cebolla, el pimiento verde y el apio en el aceite caliente hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Vierta los tomates enteros sin escurrir, la passata, 1 1/2 cucharadita de condimento de hierbas italianas, azúcar, orégano, 3/4 cucharadita de gránulos de ajo, salsa Worcestershire y agua en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla de tomate en la cacerola y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agrega 4 cucharadas de perejil. Dejar de lado.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una fuente de horno de 23x33cm o similar.
  3. En un bol, mezcle la carne picada, el pan rallado, 1 cucharadita de ajo en gránulos, el condimento criollo, la pimienta de cayena y la sal hasta que la mezcla esté bien combinada; esparcir en el fondo de la fuente para hornear preparada.
  4. Esparce el queso mozzarella sobre la carne; esparce 4 cucharadas de salsa sobre el queso. Espolvoree la salsa con 4 cucharadas de perejil picado y 2 cucharaditas de condimento de hierbas italianas. Levante un extremo de la capa de carne (lado corto) y enrolle suavemente la carne alrededor del relleno. Vuelva a colocar el rollo de carne en el centro del plato y vierta el resto de la salsa de tomate sobre el rollo.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que el rollo ya no esté rosado en el centro, de 45 minutos a 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 70 grados C.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (11)

por mandy

Esta noche iba a hacer pastel de carne, así que me engañé para intentarlo. No hice la salsa, ya que tenía poco tiempo. Salsa enlatada favorita usada. Estaba preocupado de no poder encontrar condimentos criollos en mi tienda de comestibles Yankee, pero bajo y he aquí, ahí estaba. Esto le da un sabor muy interesante. Divertido de hacer y bastante fácil. A mi esposo y a mí nos gustó. CONSEJO: asegúrese de mezclar los ingredientes secos antes de intentar mezclarlos con la carne.-27 de abril de 2010

por zoeandelvis

La única razón por la que no le doy a esto una calificación de 5 estrellas es por el tiempo / esfuerzo para preparar la comida. Sabía muy bien, pero me llevó mucho tiempo. Podría intentarlo de nuevo, pero la próxima vez omitiré la salsa casera y usaré una marinara de albahaca de un frasco; -) - 12 de mayo de 2010

por Cathy G.

Sabe muy bien y es una hogaza muy firme, por lo que se llena, pero la cantidad de trabajo involucrado consumía mucho tiempo. Esto también significó que muchos más platos para lavar A mi esposo realmente le gustó para los sándwiches, ya que mantiene su forma mejor que la mayoría de los panes de carne. No pude encontrar condimentos criollos en la tienda, así que usé el condimento de adobe que inventé, que también se encuentra en este sitio. No se desanime con la cantidad de salsa que hace porque una vez en el horno se espesará.-12 de febrero de 2011


Pastel de carne con salsa de tomate

Deje que la familia se deleite con este pastel de carne deliciosamente húmedo, servido con una salsa de tomate rústica. Es una gran receta para involucrar a los niños, les encantará combinar la mezcla de carne picada con las manos, y las sobras son muy sabrosas al día siguiente.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 1 kg carne picada
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas salsa de tomate
  • 1 cucharada Salsa inglesa
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 1 taza perejil picado
  • 1 taza pan rallado fresco
  • 2 huevos
  • sal y pimienta para probar

Salsa de tomate

  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 50 gramos manteca
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos azúcar morena
  • 100 ml vinagre de vino blanco
  • 1 kg tomates roma, sin semillas y picados en 6 trozos
  • sal marina, al gusto
  • 2 hojas de laurel frescas, ligeramente trituradas
  • ½ manojo albahaca

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 ° C. Preparar un baño de agua del tamaño adecuado y colocar en el horno.

Coloque la carne picada en un tazón y agregue la cebolla, el ajo machacado, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el pimentón, el perejil, el pan rallado, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Coloque la mezcla de carne en un molde de pan o terrina ligeramente engrasado y luego coloque el molde en el baño de agua caliente y hornee por 50 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de colocarlo en un plato para servir. Déjelo a un lado y manténgalo caliente.

Mientras tanto, para hacer la salsa de tomate, sofría la cebolla en mantequilla derretida a fuego moderado durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté blanda. Agrega el ajo machacado y sofríe un minuto más. Luego agregue el azúcar morena y el vinagre. Deje que se reduzca, revolviendo regularmente hasta que esté espeso y almibarado.

Agregue los tomates picados, la sal y las hojas de laurel. Reduzca el fuego a fuego lento y revuelva los tomates regularmente durante 30 minutos. Retirar del fuego y agregar la albahaca. Deje enfriar y retire las hojas de laurel y la albahaca. Verifique el condimento antes de verter la salsa sobre el pastel de carne para servir.


Pastel de carne italiano con salsa de tomate picante

Nunca comí pastel de carne cuando era niña. Supongo que mi madre tuvo una mala experiencia con el pastel de carne cuando era niña en la década de 1950 & # 8217 con una madre que no cocinaba muy bien. Recuerdo a mis amigos comiendo sándwiches de pastel de carne para el almuerzo, pero nunca sentí que me faltaba mucho. No mucho después de casarnos, encontré esta receta y decidí probarla y estoy muy contenta de haberlo hecho. Piense en ello como una albóndiga bastante grande y realmente deliciosa. La carne está muy húmeda y la salsa de tomate picante con trozos va perfectamente con ella.

Siempre lo había servido con puré de papas, una de las pocas recetas italianas que Ed me dejaba maridar con papas. Esta vez se lo serví a nuestros amigos, Carolyn y Jonathan R, junto con ñoquis frescos de ricotta (tanto el queso como la papa funcionarían) y todos estuvimos de acuerdo en que era una combinación ganadora. Conseguí ñoquis de Vera Pasta, una empresa local de pasta fresca, que tiene un puesto en el mercado de agricultores de Malvern. Recomiendo llamar con anticipación para asegurarse de que lo tengan.

Todo el mundo parece tener un pastel de carne favorito. Me alegro de haber podido encontrar el mío. Me encantaría escuchar sobre su receta o experiencia favorita de pastel de carne.


Resumen de la receta

  • 1 lata de 8 onzas de salsa para pizza
  • ½ taza de calabacín rallado
  • ¼ de taza de copos de avena
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de ajo picado en botella
  • 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de carne molida magra
  • ½ libra de pechuga de pavo molida sin cocer

En un tazón grande, combine 2 cucharadas de salsa para pizza, calabacín, avena, cebolla, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de ajo, tomillo, sal y pimienta. Agregue bien la carne y el pavo. Forme la mezcla de carne en una hogaza de 7x4x2 pulgadas. Coloque el pan en un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas apto para microondas o en un molde cuadrado para hornear engrasado de 2 cuartos de galón.

Cubra el pastel de carne con pergamino o papel encerado. Microondas al 100% de potencia (alta) durante 5 minutos, volteando el plato una vez *. Incline un poco el plato y quite la grasa con una cuchara. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de pizza restante, el perejil restante y el ajo restante. Vierta uniformemente sobre el pastel de carne. Cubra con papel para microondas al 50% de potencia (media) durante 21 a 24 minutos o hasta que esté completamente cocido (165 grados F), volteando el plato dos veces *. Rinde 6 porciones.


Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 3 tazas de cubos de pan de un día, de una hogaza de pan de campo
  • 3 libras de carne molida (se prefiere recién molida)
  • 3 huevos grandes, batidos con una pizca de sal
  • 1 libra de ricotta fresca escurrida (aproximadamente 2 tazas), y más para la salsa si lo desea
  • 1 manojo de cebolletas, finamente picadas (aproximadamente 1 taza)
  • 1/2 taza de Grana Padano rallado
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharada de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/2 libra de mozzarella fresca, cortada en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 tazas)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 a 5 tazas de salsa de tomate

Libro de cocina


Caliente el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear poco profunda con aceite en aerosol y reserve.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el apio, la zanahoria, los pimientos verdes y rojos y la cebolla y cocine a fuego medio-alto hasta que se ablanden un poco, de 2 a 3 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.

Combine la carne de res, los huevos, la pasta de tomate, el tocino picado, el pan rallado, la sal, la pimienta de cayena y los pimientos negros, el ajo, las hierbas de Provenza, la harina y las verduras cocidas en un tazón grande para mezclar. Mezclar bien. Forme un pan en una fuente para hornear poco profunda y cubra el pan con las rodajas de tocino.

Hornee hasta que un termómetro para carne insertado en el pan registre 155 grados, 1 hora, 15 minutos. Luego, si es necesario, coloque el pastel de carne debajo del asador para dorar el tocino, aproximadamente 2 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar. Sirva con salsa de tomate asado.

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Reseñas (52)

“Amados, derramé Mi vida para que participes de Mí plenamente, para que recibas de Mi vida. Sin embargo, no quieres parte de Mí como realmente soy. Por tanto, con gran pesar de corazón te declaro que ya no soy tu Dios, y has dejado de ser mi pueblo, porque la verdadera salvación que se revela en mí permanece oculta a tus ojos ”.

Dice el video del Señor: https://www.youtube.com/watch?v=O1vpaLVPi3U Extracto de: http://trumpetcallofgodonline.com/index.php5?title=Depart_from_Me

Gracias por la gran receta, me estaba cansando de hacer el clásico pastel de carne y me encanta la comida italiana. ¡Qué gran manera de mezclar italo-americano y hacer algo delicioso, barato y fácil!

Hecho esta noche. Hice mi propio pan rallado para reducir el sodio. Se usa más cerca de dos libras de carne, así que creo que necesito agregar más especias. Receta buena y sólida, e hizo un pastel de carne muy húmedo.

¡Esto fue genial! No usaré otra receta o mi antiguo recurso alternativo. ¡El sabor es maravilloso!

Fácil. Sabroso. Perfecto cualquier noche.

Voy a agregar tocino a la parte superior, ¡solo porque todo sabe mejor con tocino!

¡Esta receta es increíble! El pastel de carne tiene una textura perfecta (húmeda, no quebradiza) y muy sabroso. ¡Ambos volvimos por unos segundos! Esperaba que el pastel de carne supiera a albóndiga gigante, pero era un poco más sustancioso que eso. Definitivamente haría esto para compañía (aunque haría 2 panes, mi pan era un poco pequeño).

Pastel de carne de sabor perfecto en lugar de cortar 2 rebanadas.Corté una grande, hizo que cortar el pastel de carne fuera más fácil.

Esta es ahora mi receta oficial de pastel de carne. Mi receta de imitación de Boston Market y mi Cooks Illustrated se han retirado.

Esta es una gran receta, y cambiamos entre esta y los panes de carne asiáticos en nuestra rotación. Solía ​​hacerlos en una lata de muffins cuando mi hijo era más joven para hacerlos más atractivos, pero esta vez decidí probar como mini panes como la receta asiática (5x2-1 / 2). Usé 1 libra de solomillo molido, una sola salchicha de pavo italiana suave (menos de 1/4 de libra), cebolla picada seca y perejil seco, pero por lo demás seguí la receta tal cual y obtuve 5 panes. Los horneé a 350 durante 40 minutos, y estaban casi secos, así que la próxima vez verificaría la temperatura a los 35 minutos. Serví con papas rojas asadas (mezcladas con parmesana, romero, tomillo, pimienta molida y sal kosher) y una ensalada verde.

¡Muy agradable! Usé salsa BBQ Sweet Heat de Rich (1/2 taza adentro, 1/4 taza encima), 1 taza de cebolla), 1 cucharada de pasta de perejil, 1/2 taza de queso cheddar fuerte al 2% y 95% de carne de res. 6 ptos WW por 4 oz.

Este es el mejor pastel de carne que hemos comido. ¡Súper fácil de hacer también! Seguí las instrucciones exactamente. ¡No puedo esperar al almuerzo de mañana para volver a comerlo!

Hago este con pavo molido en lugar de carne picada, ¡pero todavía me sabe muy bien! A menudo combino todo menos el huevo y el pan rallado la noche anterior para que los sabores se mezclen un poco. ¡Muy buena receta!

Receta realmente genial y aprobada para niños pequeños. Agregué un calabacín cortado en cubitos y dos dientes de ajo en lugar del ajo en polvo. Podría probar con una carne más magra la próxima vez.

Gran receta de pastel de carne: la que uso cuando hago pastel de carne. Lo suficientemente sabroso para un niño pequeño y relativamente fácil para un pastel de carne. Sin embargo, hago algunos ajustes: uso 1 libra de carne molida de res, 1/2 libra de carne de cerdo molida. También le echo un hongo grande que corté finamente, así como la mitad de un pimiento rojo (¡estoy tratando de darle algunas verduras a mi niño pequeño!) Y si no tengo perejil, lo he sustituido por cilantro para ello. Pero aparte de eso, es una receta realmente buena para las noches de pastel de carne.


Receta de pastel de carne enrollado con salsa de tomate - Recetas

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En un tazón grande, combine la carne de res, el pan rallado, la cebolla, el pimiento verde, el perejil, el ajo picado, el huevo, los condimentos, 3/4 taza de mezcla de tomate y, opcionalmente, el queso parmesano.

Forme una hogaza. Coloque en un molde poco profundo de 7 por 10 pulgadas o en un molde para pan, ligeramente engrasado. Vierta el líquido restante sobre el pastel de carne para cubrirlo.

Hornee en un horno a 350 ° F durante una hora y 15 minutos, rociando ocasionalmente con ketchup o su salsa barbacoa favorita.

1. Elimine la sal, el caldo y sustituya 3 cucharadas de mezcla de sopa de cebolla. Espolvorea la parte superior con sopa de tomate y galletas saladas trituradas.

2. Use copos de avena a la antigua en lugar de pan rallado.

3. Si le sobró pan, especialmente pan italiano o francés, sustituya el agua que se indica en la receta por leche y sumerja aproximadamente 2 tazas de pan en la leche antes de mezclarlo con la mezcla de carne. Exprima ligeramente el exceso antes de agregar. Sustituye el pan rallado por este pan. Después de mezclar todo, también puede formar esta mezcla de carne en albóndigas y freír en aceite de oliva de 1/2 pulgada en una sartén de fondo grueso (como hierro fundido). Si hace albóndigas italianas, omita el azúcar morena y la mostaza de Dijon, pero asegúrese de usar el queso parmesano. Sazone el aceite en la sartén con 2-3 dientes de ajo enteros (no lo pique o se quemará en lugar de simplemente asarse).

4. Si tiene prisa, puede utilizar como sustituto 2 tazas de salsa barbacoa y eliminar los siguientes ingredientes:

6. Forme la mezcla de carne en forma de rosquilla grande, de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de ancho. Al formar la rosquilla, no permita que el centro se convierta en un agujero de rosquilla, solo adelgace, dejando un hueco en el centro. Opcionalmente, cepille con salsa de tomate. Triture 8-10 galletas saladas o Ritz en migajas y espolvoree sobre la hamburguesa en forma de rosquilla, concentrando el exceso de migajas en el centro. Espolvoree con cebolla y ajo en polvo y una dosis generosa de salsa de soja, dejando que se forme 1/2 cucharada más o menos en el pozo. Esto se puede cubrir opcionalmente con queso y champiñones enlatados si lo desea. Coloque en el microondas y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos, según el tamaño, hasta que los jugos salgan claros y la rosquilla de carne esté lista. Servido con grasa de carne como aderezo, no es necesario un panecillo. ¡Este es un almuerzo bajo en carbohidratos rápido y fácil!

7. Coloque 3-4 tiras de tocino a lo largo de la parte superior del pastel de carne. Adorne con aros de pimiento verde o rojo y hornee como de costumbre.

8. ¡Usa tu imaginación, sé creativo y disfruta!

Nota: Se puede usar cualquier sal, pero si no usa sal kosher, use un poco menos.


Pastel de Carne con Salsa de Tomate

Para el pastel de carne: Cortar el pan en trozos, remojar en agua tibia y luego exprimir bien. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente, deje enfriar un poco.

Precaliente el horno a 180 ° C (aproximadamente 350 ° F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un bol mezclar la carne molida con el pan, el huevo, la cebolla, el perejil, el tomillo y la mejorana, sazonar con sal y pimienta. Coloca la mezcla de carne en la bandeja para hornear y dale forma de hogaza. Alisar la superficie y cepillar con un poco de aceite. Hornee hasta que los jugos salgan claros cuando se pincha el pan, aproximadamente 1 hora.

Para la salsa: Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue la pasta de tomate y cocine 1 minuto. Agregue la cerveza, el puré de tomate y el pimentón y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente espeso y cremoso, aproximadamente 20 minutos. Condimente con alcaravea, sal y pimienta.


Pastel de Carne Paleo con Salsa de Tomate Balsámico #Receta

Hace unas semanas compramos tres cuartas partes de una vaca en la granja de la calle. Eso es alrededor de 300 libras de carne. ¡Eso sí que es mucha carne de res! Dado que mi congelador está lleno hasta el borde de filetes y carne molida, pensé que sería mejor encontrar algunas recetas más para usar dicha carne. El año pasado compartí mi receta de muffins de pastel de carne paleo, y siempre ha sido una de mis recetas más populares tanto en mi blog como en casa. Pero requiere mucha preparación y corte. Últimamente las cosas han estado tan ocupadas por aquí que simplemente no he tenido tiempo para eso. Necesitaba una receta rápida y sabrosa de pastel de carne que pudiera preparar y tirar al horno para la cena. ¡Esto, amigos míos, es!

Precalienta el horno a 350 grados. Comience con dos libras de carne molida en un tazón grande para mezclar. Agrega una lata pequeña de pasta de tomate, tres huevos, un tercio de taza de harina de coco, tres o cuatro dientes de ajo picados (yo uso el ajo picado que viene en un frasco) y una cebolla pequeña picada. Luego agregue sus condimentos: dos cucharaditas de albahaca seca, dos cucharaditas de pimienta negra molida y una cucharadita de chile en polvo, comino y sal marina. Mezcle todo suavemente (no mezcle demasiado o su pastel de carne se volverá pesado y denso) y llene su molde para pan.

Ahora haga su salsa con tres cucharadas de pasta de tomate, dos cucharadas de vinagre balsámico y aproximadamente una cucharadita (más o menos) del edulcorante de su elección. Me gusta el jarabe de arce & # 8211 ¡debe ser el canadiense que hay en mí! Extienda la salsa sobre el pastel de carne mientras entra al horno.

Hornee el pastel de carne durante aproximadamente una hora o hasta que la temperatura interna alcance los 155 grados. Déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo (de lo contrario, tiende a desmenuzarse un poco) y ¡disfrútelo!



Comentarios:

  1. Akijas

    ¿Y qué hacer en este caso?

  2. Mazukree

    Esta entretenida opinión

  3. Suthclif

    ¿Los bots están teniendo una discusión aquí? ¡Hola bots de un humano!

  4. Banbrigge

    ¿Y en que nos enfrentaremos?

  5. Senen

    Genial, muy divertido mensaje.

  6. Shalkis

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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