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Pangasius con salsa de limón

Pangasius con salsa de limón


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Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

CÓMO PREPARAR Receta de Pangasius con salsa de limón:

El pangasius se condimenta con cilantro, romero, sal y pimienta y se deja enfriar durante 30 minutos. Calentar en una sartén aceite de oliva. Poner el filete en pan rallado y freír por cada lado durante 5 minutos. Para la salsa, derrita la mantequilla, luego agregue el jugo de un limón, el perejil picado y 25 g de agua, déjelo hervir. Poner el filete en la salsa obtenida.


Pescado crujiente con salsa de frijoles negros

La obsesión por el espectáculo WOK & # 8230 debe continuar & # 8230 no puedo parar y buscando recetas interesantes me encontré con algo similar hecho por Dana (BD), una gran ama de casa de la que siempre aprendo algo nuevo. La receta de pescado crujiente combinó como un guante con todo lo que tenía en la casa y especialmente con el filete de pangasius que acababa de traer mi esposo. Entonces, comencé a darme cuenta.

Ingrediente:
& # 8211 3 piezas de filetes Pangasius
& # 8211 almidón (use Gustin, del Dr. Oetker)
& # 8211 susan
& # 8211 aceite de maíz frito (si lo es, si no, es bueno)

Corté el pescado en trozos, cada rebanada en aproximadamente 3-4 trozos y este Pangasius de grasa dura. Sazoné el pescado con sal y pimienta, le di almidón, luego ajonjolí y lo frí en un wok, en aceite caliente.

Hablando de freír en WOK, tienes dos opciones para poner el aceite: o bien calentar la sartén muy fuerte primero (tanto como el material del que está hecho lo permita, porque los de teflón, por ejemplo, no soportan temperaturas muy altas), o poner el aceite al principio en la sartén y dejar que se calienten juntos.

Así luce el resultado final, lo servimos con salsa de frijoles negros, la misma marca Blue Dragon, que a mí personalmente me gusta mucho. Lo serví con arroz, se puede servir igual de bien con fideos de arroz.


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Pastel enrollado con limón & # 8211 receta para cubos esponjosos y almibarados

Pastel enrollado con limón & # 8211 receta para cubos esponjosos y almibarados. ¿Cómo hacer pastel de Lamington con limón? Tarta casera con limón. Tarta sin nata. Tarta casera sencilla y rápida. Receta de Lemon Lamington.

Desde hace algún tiempo he estado pensando en probar el bizcocho de limón en lugar de chocolate. No he visto esta receta en ningún lado, pero pensé que sería bueno si la adaptaba de alguna manera. Para la encimera esponjosa (sin levadura en polvo) guardé la receta básica de rollo clásico de cacao y coco (Lamington)la receta aquí. Además, creé un jarabe de limón con mantequilla muy sabrosa y sabrosa. Lamington es el pastel nacional de Australia.

Más tarde descubrí que existen estos Lemon Lamington que están hechos con jarabe o cuajada de limón (mira aqui lo que es). ¡Estos cubitos con limón y coco quedaron muy buenos y esponjosos! Agridulce, fragante y extremadamente sabroso.

La receta es muy simple y rápida y los principiantes pueden prepararla fácilmente. De estas cantidades resulta una bandeja de 35 & # 21525 cm (aprox. 32-40 piezas, dependiendo de las dimensiones a las que se corte).


Pescado blanco con salsa de eneldo

Tenía ganas de pescado, no lo había hecho en mucho tiempo y, ahora que lo pienso, soy un gran fanático de los animales acuáticos. Nunca digo que no al pescado ni al marisco. Tengo esta receta de Mircea Groza, uno de los mejores chefs y uno de los más grandes amantes de la gastronomía que le ha regalado este país. Y no, no exagero. Con el tiempo te convenceré de que aún no lo conoces.

ingredientes

  • 1 kg de pescado (yo usé pangasius, pero también podemos usar bacalao o cualquier otro pescado de carne blanca)
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de jugo de limón (en mi caso, se exprimieron 2 limones pequeños exprimidos)
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de mostaza clásica
  • 2 cucharaditas de sm & acircnt & acircnă
  • 2 manojos de eneldo verde
  • 150 gr de arroz basmati (para decorar)
  • sal pimienta

Lavé y luego limpié los filetes de pangasius con papel absorbente.

Luego hice una marinada simple con aceite de oliva y jugo de limón, con sal y pimienta, y sumergí los filetes en ella.

Los dejo en el frigorífico durante media hora, cubiertos con film transparente. Mientras tanto, comencé con la salsa, que se basa en una simple mayonesa. Cada vez más, pongo una yema de huevo duro y una yema de huevo cruda en un bol.

En un tazón pequeño de sopa trituré muy bien la yema de huevo cocida, la mezclé con la yema de huevo cruda hasta que se formó una pasta. Luego agregué el aceite de girasol, poco a poco, mezclándolo con una cuchara de madera, siempre en la misma dirección. Cuando estuvo homogeneizado, puse la mostaza y sm & acircnt & acircna y mezclé hasta que quedó una pasta uniforme.

Luego le pongo el eneldo finamente picado.

Cuanto más eneldo, mejor. Si también pones una cucharadita de jugo de limón y acircie, se vuelve sensacionalmente bueno. Mezclé bien y puse la salsa en la nevera.

Luego saqué el pescado y lo puse en la sartén. Unos minutos a un lado.

. unos minutos en el otro. No te preocupes, deja jugo, desaparecerá por sí solo y el pescado no se secará.

Mientras los filetes estaban en la parrilla, herví el arroz en agua (1/3 de arroz, 2/3 de agua) hasta que se ablandaron, pero no demasiado duro. El arroz basmati es muy sabroso y, a veces, no necesita ayuda. Y va muy bien con el pescado.

Esa salsa de eneldo es buena si no puedes parar. Tienes que intentarlo. Buen apetito :)

aunque la receta no es japonesa (el pescado ya no se mueve en el plato), la combinaría con un whisky de la tierra del sol naciente. Samurai ha causado estragos en las principales competiciones de whisky en los últimos años, y Hibiki 17 YO ha sido nombrado el mejor whisky mezclado del mundo. Así que llora en los puños de los escoceses, pon un poco de pescado en Andrei y da un "drama" desde el fin del mundo.

@fatduck bueno, no he oído hablar de Hibiki. ¿Dónde se puede probar? :)

bueno dices que debería probarse, enhorabuena por la receta. Echo de menos la salsa de eneldo :), todavía no he probado esta versión :)

Pues pruébalo, porque es fácil de hacer y te gustará mucho. :)

cuando veo lo bien que se ve, me siento harto de eneldo.

La salsa de eneldo se ve deliciosa, pero es una pena para el pescado que salió de su granja en Vietnam cuando el agua dulce salvaje del Danubio está a dos pasos de distancia :)

gaultetmillau: obviamente puedes hacer lo que quieras :)

@andrei - No sé dónde se puede encontrar en Rumania (actualmente vivo en Budapest) Lo tomé de la red, después de leer algunas críticas fascinantes. y no lo siento, es una revelación. Se lo recomiendo de todo corazón a aquellos que tengan el coraje de probar el whisky "no escocés". Vaya, qué código de validación tengo: 77RECT

Te recomiendo que elimines el pangasius de la lista de compras la próxima vez. Porque es una raza de peces explotada. No es un pez que viva en el lago / río / mar / océano, etc. es un pescado de piscifactoría procedente de Vietnam que no tiene muy buenas condiciones. Con algunas pequeñas búsquedas en YouTube, te disgustará lo que comiste. Los peces se crían en agua sucia. generalmente con diferentes sustancias para el desarrollo. más convéncete a ti mismo!

Steel, conozco las historias que circulan por la red. Perdóname si soy muy cauteloso con ellos. :) Por otro lado, no diría que el Danubio es un agua muy limpia. Y, sin embargo, los peces están bien. Claro, no hago volúmenes de ventas, por lo que no soy una amenaza para las ganancias de nadie :)

Sí, pero un pez del Danubio, tiene la posibilidad de desarrollarse normalmente (naturalmente) para alimentarse, naturalmente, etc. Incluso si últimamente el Danubio está muy afectado por el petróleo que se derrama en él. Pez Pangasius, no es un pez para pescar en el lago, mar, es un pez como lo inventarían los químicos asiáticos, quienes pensaban, hacemos un pez en reserva lo criamos como lo conocemos y lo vendemos a Tonterías europeas que van a comprar de todos modos porque no sé qué es.

SteeL, mira, aquí hay más detalles sobre Pangasius: http://en.wikipedia.org/wiki/Giant_pangasius. En términos generales, no estoy diciendo que esté equivocado o que tenga razón. Solo digo que no creo en las historias que de repente invadieron la red hace 1 año, tal vez 2, relacionadas con el pangasius. PD: y aquí: http://en.wikipedia.org/wiki/Pangasius

Andrei, hoy estoy cocinando esta receta por segunda vez. Lo hice por primera vez cuando lo publicaste ... ¡te das cuenta de lo mucho que me gustó! ¡Es una locura!

Mole, me alegra que te haya gustado. Lo haré de nuevo, porque está muy bien :)


Preparación Trucha en salsa de almendras

Pelar la trucha, lavar y enrollar en harina mezclada con pimienta, eneldo y mostaza en polvo. Espolvorear con un poco de jugo de limón y volver a pasar por harina. Luego freír en aceite caliente. Freír las almendras también en mantequilla, luego mezclar bien con el vino y el resto del jugo de limón, hirviendo a fuego lento hasta que espese la salsa. Las truchas se sirven con la salsa obtenida.

Prueba también esta receta en video


Adobo aromatizado con ajo y limón para pescado

Adobo aromatizado con ajo y limón para pescado a la plancha, a la plancha o al horno. Marinar con ajo, limón y eneldo o perejil verde. ¿Cómo marinar el pescado? Adobo o aderezo para salmón, trucha u otros pescados. Aderezo aromático para pescado frito o al horno. ¿Cómo hacer marinada para pescado?

Realmente me gusta el pescado a la parrilla o frito o al horno y, a menudo, lo marino durante unos minutos antes de cocinarlo. Esta marinada aromatizada con ajo y limón está especialmente diseñada para pescados: salmón, trucha, besugo, etc.

El pescado marinado durante unos minutos se impregna de los respectivos sabores y se vuelve más sabroso. Usé este adobo con sabor a ajo, limón y eneldo en la receta. salmón al horno en paquetes de papel (en rollo) & # 8211 mira aquí & # 8211 sino también para la receta de salmón a la plancha (mira aquí).

Esta marinada es bastante ácida (amarga) y comienza a cocinar las proteínas de pescado desde el momento en que la aplicas sobre la carne. Es por eso que el pescado no debe marinarse durante horas sino solo unos minutos. De lo contrario, se secará, se secará.

En la composición del adobo aromático pongo jugo de limón y lima (lima), ajo, un trocito de cebolla morada (opcional), aceite de oliva, sal, pimienta, unas hojuelas de chile (pimientos picantes secos) y verduras: eneldo y perejil picado. Si no le gusta el eneldo, es posible que no le guste.

Esta salsa puede funcionar tanto como adobo como aderezo, se puede servir con platos a la parrilla.

Te doy las cantidades para un tazón pequeño de adobo aromatizado, suficiente para 4 porciones.



Comentarios:

  1. Yozshurn

    Sorprendentemente, esta es la moneda preciosa

  2. Phuc

    Bravo, que frase ..., el pensamiento magnífico

  3. Psamtic

    Comparto plenamente su punto de vista. Creo que es una buena idea. Totalmente de acuerdo con ella.

  4. Hlinka

    ¡Vergüenza y vergüenza!

  5. Cha'tima

    Este valioso mensaje



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