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Pavo con naranjas

Pavo con naranjas



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eso es lo que preparé para la víspera de año nuevo

  • 2 patas de pavo [aprox. 2 kg.]
  • 400 gr. tocino
  • 1 naranja
  • 1 rojo
  • 5 dientes de ajo
  • albahaca
  • sal
  • pimienta
  • pimenton
  • petróleo
  • 400 gr. zanahoria
  • 400 gr. champiñones
  • 1 tarro de maíz tierno

Porciones: 4

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pavo con naranjas:


  1. las patas de pavo se lavan bien y se rizan [ver imagen].

  2. pelar los ajos y las zanahorias.

  3. corte el tocino y el tomate.

  4. del jugo de naranja, aceite, pimienta, pimentón, albahaca, sal, se prepara una mezcla con la que masajear las pupas de pavo.

  5. empanar los muslos con ajo, tocino, rodajas de tomate.

  6. poner en una bandeja con zanahorias + un poco de agua, cubrir con papel de aluminio y hornear [220 grados C] durante una hora.

  7. después de quitar el papel aluminio, agregue el maíz y los champiñones.

  8. dejar que se dore durante otros 30 minutos. [agregue más agua si es necesario, espolvoree con la salsa formada]

Sitios de consejos

1

servir con puré de papas, la salsa de bistec es suficiente + lechuga.


Hornea todo el asado con receta de bistec de naranja

Hornea todo el asado con receta de bife de naranja. Pato o ganso entero frito, de carne tierna y piel rojiza. ¿Cómo hacer pato con naranjas al horno? Una receta clásica para Nochebuena. También puedes utilizar a toda la pandilla.

Es muy bueno filete de pato entero con naranjas! ¡Una carne tan harinosa y sabrosa tiene un pato que no puedo tener suficiente! Por suerte pato y ganso en todos los supermercados y además es asequible. Solía ​​añorar algo así y mi madre estaba extasiada cuando tenía una pandilla o un pato. El ganso es más grande y un poco más gordo pero igual de sabroso.

En un momento me divirtió alguien que recomendó sazonar en exceso un trozo de carne (como si fuera carne de res) para no sentir su sabor. Esta actitud se encuentra a menudo en Cordero u oveja. ¿Qué más cocinar carne (que no sea cerdo o pollo) si no te gusta? ¿Cubre el sabor con especias o se tapa la nariz al tragar?

No digo que no use especias, pero hay ciertas recetas en las que realmente quiero sentir el sabor específico de la carne (pato, pavo o ternera).

El pato con naranjas es la comida favorita de mi padre. Así es como nuestra madre se ha acostumbrado a nosotros desde pequeña. En Navidad comemos pato o ganso. Y cada vez que se come apenas lo saco del horno y todavía no consigo sacarle una foto. # 8230. La verdad es que yo he cocinado el pato mientras tanto pero no todo, sino los muslos o el pecho.

Aqui ves cómo cocinar correctamente un filete de pechuga de pato.

También tenemos una receta de filete de harina de pato integral con brandy, relleno y presentado con guarnición de frutas (membrillo, manzanas, grosellas) & # 8211 mira la receta aquí.

Me gusta mucho el filete de pato entero con naranjas porque los cítricos ablandan la carne (su jugo es ácido) y prácticamente se desprende del hueso. La piel de pato o ganso se vuelve rojiza y crujiente.

A partir de una tasa total de aprox. Se pueden alimentar fácilmente con 2,5 kg de 6 a 8 personas (con las juntas adecuadas).


Pechuga de pato con salsa de naranja

Durante años pensé que era un gran problema y una complicación que tenía que evitar a la hora de cocinarlo. Mira, ni siquiera si pudiera. Incluso mi hijo de 13 años.

La receta es para dos mitades de pechuga de pato, pero para mí, podrían haber sido 100 mitades de pechuga de pato que podría tomar yo solo en una mesa. Finalmente, la vida no siempre es la correcta, así que hice 2 mitades para 4 personas. Para aliviar mi frustración, me uní a uno puré de papas y apio y unos trozos de judías verdes salteadas.

Ingrediente:

  • jugo de 3 naranjas
  • pulpa de 1 naranja
  • un pimiento picante en polvo
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1/2 taza se vuelve blanca
  • 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
  • un vaso de vinagre de vino

Saca la pechuga de pato del refrigerador a tiempo para que alcance la temperatura ambiente. Aproximadamente una hora antes de que lo digamos.

Precalienta el horno a 200 grados C.

Antes de cocinar, corte el exceso de grasa del borde y corte la piel en diamantes. Solo la piel. Esto drenará la mayor parte de la grasa, de la que nos desharemos en el camino.

Sal y pimienta por ambos lados. Solo vi recomendaciones de condimentos en el lado sin piel, pero no entendí los argumentos. Sazone con confianza y seguridad en ambos lados.

Estamos preparando una sartén. Posiblemente uno que también vaya al horno. Tengo uno de hierro fundido. ¡No lo calentamos de antemano!

Poner la pechuga de pato con la piel hacia abajo y dejar que se dore. Dependiendo del grosor de la piel y el pecho, despertaremos con mucha grasa en la sartén. Nos deshacemos de él en una taza u otro tazón. No lo necesitamos todo. Necesitamos que la sartén esté engrasada con una capa fina y uniforme de grasa. Eso es. Por tanto, escurrimos el exceso de grasa durante la cocción.

Espere a que la piel se dore hasta que se ponga marrón y la grasa se haya escurrido. Volvemos al otro lado por un máximo de 2 min. A fuego medio. No olvide drenar el exceso de grasa.

Coloque la sartén en el horno durante 9-10 minutos para obtener una pechuga de pato cocida a medio. Saldrá perfectamente.

Retirar del horno y dejar reposar la pechuga de pato en un plato. Posiblemente cubierto.

En la sartén en la que freímos la pechuga o en otra en la que ponemos 2-3 cucharadas de grasa resultante de la preparación de la pechuga de pato, ponemos muy bien media cucharada de azúcar y media cucharada de miel. Solo podemos usar azúcar o solo miel. Deje que se caramelice y agregue medio vaso de vino blanco y una & # 8211 dos cucharadas de vinagre de vino. Desglasar la sartén.

Podemos espolvorear un pimiento picante en polvo y añadir el zumo de naranja y las naranjas picadas o rodajas de naranja, según nos apetezca.

Para un sabor aún más intenso, podemos poner una cucharada de salsa de soja.

Prueba porque todo depende de lo dulces que sean las naranjas y de tus preferencias. Ajústate a tu gusto.

Tenga en cuenta que hervimos la salsa hasta que baje a aproximadamente un tercio y espese.

Como puede ver, no es gran cosa, pero es bueno lamerse los dedos. Incluso sin salsa.

Y como todavía di mi talento frente a mi familia con este pato, también hice el puré de apio y papas y las judías verdes salteadas y ¡voilá!


Los palitos de calabaza con costra de parmesano son el snack ideal con tu salsa favorita.

Un pastel con un relleno ligero y tonificante, para los que prefieren los sabores frutales.

Otras recetas


¡Aquí se explica cómo hacer pechuga de pavo con especias y naranjas!

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • cáscara rallada de una naranja
  • una cucharada de tomillo recién picado
  • dos cucharaditas de romero recién picado
  • dos cucharaditas de salvia fresca picada
  • una cucharadita de ajo en polvo
  • una cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 2-3 kilogramos de pechuga de pavo
  • sal y pimienta negra molida
  • 2 cebollas pequeñas, limpias y cortadas
  • una naranja cortada en rodajas finas

¡Mira cómo puedes preparar el mejor pavo navideño!

  1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla con un poco de piel de naranja, tomillo, romero, salvia, ajo en polvo y pimentón.
  2. Separe con cuidado la piel de la pechuga de pavo y coloque la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel y la otra mitad encima de la piel. Condimentar con sal y pimienta.
  3. En la bandeja donde vas a cocinar el pavo, preferiblemente cuando esté más espeso, pon la cebolla a endurecer y coloca el pavo encima del lecho de cebollas.
  4. Deja todo en el horno hasta que la carne esté dorada y dorada, a fuego lento, pero asegúrate de que quede jugosa y penetrante. El tiempo estimado para preparar una pechuga de pavo perfecta es de unas 5-6 horas. ¡No olvide revisar el horno de c & acircnd & icircn c & acircnd!
  5. Ahora es el momento de sacar la pechuga de pavo del horno, colocarla en una bandeja para hornear, dejar la cebolla y volver a meterla en el horno durante unos 5 minutos.

¡Felicitaciones, el pavo se cocinó perfectamente! Es hora de sazonar con rodajas de naranja y hierbas. Muy importante: ¡corta el pavo en rodajas 15 minutos después de sacarlo del horno!


Muslos de pavo en salsa de naranja

Mezclar el aceite de oliva con todas las especias y el ajo machacado.

Las piernas de pavo bien lavadas se levantan por ambos lados con un cuchillo.

Luego engrase cada pulpa con el aceite aromatizado preparado. También se insiste en el interior de las muescas.


Los muslos así preparados se colocan en un recipiente resistente al calor.


Si queda aceite, se puede poner sobre la carne, así como el jugo de una naranja y el vino.


Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio y póngalo en el horno precalentado a 220 grados durante 1 hora y media.


Pasado este tiempo, saca el bol del horno y espolvorea las piernas con el jugo de la segunda naranja.

Mételo al horno por otros 10 minutos, esta vez destapando la olla.


Alitas de pavo al horno con naranjas

Lavar bien las alitas de pavo y cortarlas por la mitad (son grandes, media ala llega a una persona). Pon el aceite y las especias en un bol. Mezclar todo junto y luego engrasar los trozos de carne con él. Ponga los trozos de carne en el bol y déjelos enfriar durante al menos una hora.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas más gruesas que las patatas de paja. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Pelar una cebolla y cortarla en 8 rodajas. La naranja se lava bien y luego se corta en rodajas gruesas de unos 3-4 mm.

Coloque los trozos de carne en una sartén redonda engrasada. Luego agregue las papas, zanahorias y cebollas. Espolvoree sal y pimienta sobre las verduras, vierta el vino tinto, cubra la bandeja con papel de horno (o papel de aluminio) y coloque en el horno precalentado a 200 grados durante una hora. Pasada la hora, saca la bandeja del horno, retira el papel y espolvorea la carne y las verduras con la salsa de la bandeja.

Colocar encima unas rodajas de naranja y volver a meter al horno y dejar hasta que la carne y las patatas estén bien doradas, espolvoreando de vez en cuando con la salsa formada en la sartén.

Cuando esté listo, sirve la carne con las verduras de la bandeja y adorna con rodajas de naranja fresca.