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Pastel de cereza con merengue de coco

Pastel de cereza con merengue de coco

Los ingredientes

La masa

  1. Mantequilla 100 g
  2. Yemas 3 uds.
  3. Azúcar glas 100 g
  4. Harina 180 g
  5. Polvo de hornear 1 cucharadita
  6. Esencia de vainilla al gusto

Relleno

  1. Cereza 300 g

Merengue

  1. Ardillas 3 piezas
  2. Azúcar glas 100 g
  3. Hojuelas de coco 75 g
  • Ingredientes principales Huevos, Cereza
  • Sirviendo 4-6

Inventario:

batidora, fuente para horno, pergamino para hornear, espátula

Cocina

Paso 1: prepara la masa.


Suaviza el aceite a temperatura ambiente, o caliéntalo en un baño de agua, derritiéndolo parcialmente, luego mézclalo con azúcar glas hasta que esté suave.
A su vez, agregue las yemas, mezclando bien la masa cada vez.
Agregue esencia de vainilla y luego harina con levadura en polvo y mezcle bien.
Coloque la masa en una bandeja para hornear cubierta de pergamino.

Paso 2: agrega el relleno.


Divide las cerezas en mitades, quita las semillas, coloca las bayas sobre la masa y envía todo al precalentado. 150 grados horno encendido 15-20 minutos (Con convección).

Paso 3: agrega los merengues.


Cocine los merengues en este momento. Batir las claras a una espuma espesa con una pizca de sal. Agregue el azúcar glas y vuelva a batir hasta obtener una espuma de proteína espesa y uniforme. Al final, agregue hojuelas de coco y mezcle suavemente con una espátula.
Coloca el merengue de coco sobre la base horneada con cerezas.

Paso 4: hornea un pastel con cerezas y merengues de coco.


Regrese la tarta de merengue de cereza y coco al horno y hornee más 15-20 minutoshasta que la parte superior del pastel esté dorada y crujiente.
Enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5: sirva la tarta de cerezas y el merengue de coco.


Sirva el pastel con merengue de cereza y coco, cortándolo en rectángulos con un cuchillo afilado, como pasteles.
Buen provecho!