Los ingredientes
Llenado
- Requesón 10% 180 gr
- Pasas 20 gr
- Azúcar de vainilla 10g
- Azúcar al gusto
Masa de sémola:
- Sémola 90 gr
- Leche 450 gr
- Azúcar de vainilla 10g
- Azúcar al gusto
- Sal 1 pizca
- Huevo 1 pc.
- Azúcar 0.5 cucharadita
- Pizca de sal
- Mantequilla 10 gr
- Ingredientes principales
- Porción 8-9
Cocina
1. Para el relleno, mezcle requesón, pasas, azúcar de vainilla, puede agregar azúcar regular a su gusto. Recomiendo tomar requesón graso y húmedo para que mantenga bien su forma.
2. Mezcle el huevo con sal y azúcar hasta que quede suave.
3. Agregue azúcar de vainilla, azúcar normal, una pizca de sal a la leche. Lleve la leche a ebullición, introduzca la sémola en una corriente delgada. Mezclando constantemente, cocine 3-4 minutos hasta que espese. Es muy importante que la sémola sea gruesa, de lo contrario nada funcionará.
4. Rocíe la superficie con abundante harina. Sumerja una cucharada en agua y ponga 1 cucharada. de gachas de sémola en harina, rápidamente forme un pastel, coloque el relleno de cuajada en el centro, pellizque los bordes y forme un pastel en forma de bote. Todo debe hacerse mientras la papilla de sémola está caliente, si se enfría, nada funcionará, por lo que debe trabajar muy rápido y cubrir la sartén con papilla de sémola con una tapa para que la papilla no se enfríe.
5. Sumerja las mannikas en un huevo y fría en aceite vegetal hasta que estén doradas. Ponga el maná terminado en toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Engrasar con mantequilla.
