Bocadillos

Crostini con queso y manzana

Crostini con queso y manzana



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Los ingredientes

  1. Baguette 1 pieza
  2. Manzanas (aromáticas) 2-3 pcs. (no dulce) + 1 pc. para archivar
  3. Mantequilla (cualquier contenido de grasa) opcional
  4. Sirviendo pistachos
  5. Mantequilla 82% 30 g
  6. Crema batida 50 ml
  7. Queso Roquefort 100 g
  8. Sidra de manzana (o vino blanco seco) 1 cucharada.
  9. Azúcar, sal al gusto
  • Ingredientes principales: manzana, queso, pan
  • Porción 4-5
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

sartén, cuchillo, espátula, licuadora

Cocina

Paso 1: prepara la crema de queso.


La crema debe prepararse con anticipación para que se enfríe y espese.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue las manzanas peladas y cortadas en cubitos y cocine hasta que estén suaves (pero no demasiado). Agregue sal, azúcar y sabor para asegurarse de que todo sea suficiente.
Agrega la sidra y deja que hierva. Retirar del fuego y enfriar un poco.
Envíe las manzanas a la licuadora, agrégueles queso y crema. Batir hasta que quede suave. Pruebe si la crema es lo suficientemente salada.
Transfiera la crema a un frasco y refrigere por varias horas hasta que espese.

Paso 2: freír la manzana y el pan.


Lubrique las rebanadas de baguette con aceite por ambos lados y fría en una sartén o parrilla hasta que estén doradas y crujientes.
Retire las semillas de la manzana, córtelas en rodajas (no es necesario pelar la piel).

Derretir en una sartén 20 g de mantequilla y poner rodajas de manzana. Añadir azúcar Cocine por 3 minutos, girando suavemente hasta que las manzanas estén suaves.
Ponga las rodajas de manzana en un plato y enfríe.
Cocine las manzanas en lotes para que las rodajas de manzana estén fritas, no guisadas.

Paso 3: sirva crostini con queso y manzana.


Cubra los trozos de baguette enfriados con crema de queso, coloque rodajas de manzana encima, espolvoree con pistachos y sirva. Puedes decorar un plato con aperitivos verdes.
Buen provecho!