El pájaro

Pollo Relleno de Hígado

Pollo Relleno de Hígado

Los ingredientes

  1. Pollo 1 pc. (aproximadamente 1,5 kg)
  2. Hígado de pollo 900 gr
  3. Especias para pollo al gusto
  4. Huevos 3 uds.
  5. Bizcochos tostados para empanar 6 cucharadas
  6. Romero fresco 5-6 ramas
  7. Sal al gusto
  8. Sal de ajo al gusto
  9. Pimienta recién molida al gusto
  10. Aceite vegetal opcional
  • Ingredientes principales
  • Porción 6-8

Inventario:

cuchillo, sartén, espátula, tabla de cortar, bandeja para hornear, hilos

Cocina

Paso 1: prepara el hígado.


Enjuague el hígado de pollo, séquelo y córtelo en trozos pequeños.

Caliente el aceite en una sartén, coloque el hígado de pollo y cocine hasta que cambie de color. Cuando el hígado ya esté cubierto de un ligero rubor (todavía está crudo por dentro), agregue pimienta, sal, sal de ajo y romero.
Retirar del fuego y enfriar.

Agregue huevos de gallina y pan rallado al hígado enfriado. Mezclar bien

Paso 2: prepara el pollo.


Corta el pollo por la espalda y quita la cresta y las costillas. Esto no es tan difícil, lo principal es cortar cuidadosamente toda la carne de los huesos sin prisa.
Frota el pollo por dentro con especias mezcladas con mantequilla.

Paso 3: rellena el pollo con el hígado.


Rellene el pollo con el hígado. Ate las patas traseras y cosa el área cortada con cuidado. Adjunte las alas al cuerpo con palillos de dientes para que el pollo se vea hermoso.

Paso 4: hornee el pollo relleno de hígado.


Coloque el pollo relleno en una bandeja para hornear engrasada con la costura hacia abajo. Engrasa el pollo afuera también (y espolvorea con especias, por supuesto).
Hornee en precalentado hasta 180 grados horno para 90 minutosvertiendo periódicamente encima del jugo de pollo que emite.

Paso 5: Servir el pollo relleno de hígado.


Después de hornear, el pollo debe descansar un poco. Luego, asegúrese de quitar todos los hilos y palillos de dientes, cortar el pollo en rodajas y servir.
Buen provecho!