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Shurpa de cordero

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Los ingredientes

  1. Cordero 1500 g
  2. Cebollas 330 g
  3. Zanahoria 160 g
  4. Patata 500 g
  5. Tomates frescos 200 g
  6. Pimiento dulce 200 g
  7. Ají fresco 1 ud.
  8. Sal 1 cucharada
  9. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  10. Zira molida 1/2 cucharadita
  11. Agua 2 l
  • Ingredientes principales: cordero, patata, cebolla, zanahoria, pimiento
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Caldero

Cocina


Paso 1

Enjuague bien la carne con agua fría y colóquela en un caldero, vierta 2 litros de agua fría.

Paso 2

Lleve a ebullición a fuego alto y retire la espuma, cierre la tapa y cocine durante 30 minutos a fuego lento.

Paso 3

Corte las cebollas, papas, pimientos y zanahorias en trozos grandes.

Paso 4

Coloque la cebolla y las zanahorias en el caldo, cocine por 20 minutos a fuego lento.

Paso 5

Agregue tomates, pimientos, sal, pimienta negra molida, comino molido y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 6

Agregue las papas y la vaina de chile picante y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Servir con cilantro fresco y perejil.