Salchicha de pollo casera

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Los ingredientes

Filete de pollo 600 gr
Muslos de pollo 400 gr
Salo 200 gr
6 dientes de ajo
Agua 50 ml
Sal 1 cucharadita
Pimienta negra al gusto
Concha natural 1.5 m

Ingredientes principales Pollo

Inventario:

boquilla de llenado de salchichas, cuchillo, tabla de cortar

Cocina

1. Corte la grasa en cubos de 0.5 cm por 0.5 cm (como una caja en una libreta).

2. Corte el pollo en cubos con un lado de aproximadamente 1-1.5 cm.

3. Rallar el ajo en un rallador fino.

4. Revuelva, sal, pimienta, agregue agua y mezcle bien.

5. Enjuague la membrana natural (intestino) muy a fondo por dentro y por fuera. Retire el cuchillo y la parrilla de la picadora de carne, instale la boquilla para el relleno de salchichas. Tire del intestino sobre la boquilla. Arregle el borde del intestino atando un nudo o usando un hilo de algodón.

6. Comenzamos la salchicha casera no muy apretada, de lo contrario puede explotar durante el tratamiento térmico. Aquí, a petición suya, puede hacer una salchicha larga y luego enrollarla en un tirabuzón, o varias pequeñas, los bordes están firmemente sujetos con un nudo o un hilo.

7. De esta cantidad de carne picada, obtuve 11 salchichas pequeñas de unos 12 cm de largo. Perforamos la salchicha con un palillo de dientes o una aguja cada 2-3 cm. También es necesario que la salchicha casera no explote.

8. Agregue sal, laurel, granos de pimienta al agua hirviendo. Extendemos la salchicha casera, la temperatura bajará inmediatamente, cocinamos durante 25-30 minutos a una temperatura de aproximadamente 80 grados (el agua no debe volver a hervir). Por lo tanto, la salchicha casera será muy jugosa y no explotará.

9. Fríe la salchicha preparada ligeramente en aceite vegetal para una apariencia apetitosa y un color dorado.