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¿Debería comprar una licuadora o un procesador de alimentos?

¿Debería comprar una licuadora o un procesador de alimentos?



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En el mundo de los electrodomésticos con cuchillas zumbantes, parece haber una división: Eres una persona procesadora de alimentos o una persona licuadora. Después de todo, ¡uno solo tiene mucho espacio en la cocina y presupuesto para artilugios llenos de jugo!

Soy una persona procesadora de alimentos. ¿Por qué? Mi madre es una persona que procesa alimentos y yo crecí usando uno. (Además, no me gustan los batidos).

Pero divulgación completa: Ahora soy el orgulloso propietario de una licuadora, un procesador de alimentos, y una licuadora de inmersión. ¡Soy un acaparador de electrodomésticos! Además, he destruido varios ejemplos de mala calidad de cada aparato, por lo que mi locura es su ganancia.

A continuación, le indicamos cómo saber si se beneficiaría más de tener un procesador de alimentos o una licuadora.

¿QUÉ RECETAS HACE CON MÁS FRECUENCIA?

Si está reflexionando sobre pequeños electrodomésticos, el tipo de recetas que prepare con más frecuencia determinará cuál es la mejor opción para usted. ¡El batido es la clave! Muy en general:

  • ¿Prepara muchas sopas, bebidas y salsas líquidas? Conseguir una licuadora.
  • ¿Le gusta cortar verduras rápidamente o hacer puré de mezclas espesas como hummus? Consigue un procesador de alimentos.

LA FORMA IMPORTA: CUENCO DE TRABAJO VS. LANZADOR

  • Los procesadores de alimentos tienen recipientes de trabajo poco profundos con fondo plano. Pueden hacer puré de líquidos, pero es difícil verterlos. Por otro lado, pueden eliminar los sólidos de una manera que muchas licuadoras no pueden.
  • Las licuadoras tienen jarras cónicas profundas. Cuando las cuchillas de la licuadora giran, crean un vórtice que hace circular el líquido en la licuadora, lo que permite que todo se mezcle bien. Si no hay suficiente líquido en la jarra, la acción del vórtice no puede ocurrir y no hay un puré suave.

¿QUIERES PREPARAR INGREDIENTES?

Los procesadores de alimentos son ideales para las personas que desean ayuda con la preparación. Tienen discos para rallar y rebanar, por lo que son útiles para algo más que hacer puré. Hacen un trabajo rápido de rallar queso, picar repollo o rebanar patatas.

Con la cuchilla de metal básica, los procesadores de alimentos pueden picar alimentos como zanahorias, repollo, cebollas o pimientos decentemente, siempre que la precisión de los cortes no importe demasiado (por ejemplo, ensalada de col o salsa).

Muchas licuadoras también tienen una opción de picado o pulso. Pero una vez más, estos son para cuando la precisión de los cortes no importa (por ejemplo, arroz de coliflor). Para obtener los mejores resultados, no sobrecargue la licuadora cuando quiera picar comida, porque la comida en la base de la jarra se romperá demasiado mientras que la comida en la parte superior apenas se tocará.

  • LA LÍNEA DE FONDO: Si desea un electrodoméstico que le ayude a hacer mucho trabajo de preparación para picar y cortar en cubitos, elija un procesador de alimentos.

¿QUIERES PURAR?

Los procesadores de alimentos son ideales para purés espesos, como hummus, o salsas gruesas, como salsa. Puede hacer puré una sopa (como esta sopa de coliflor) en un procesador de alimentos, pero el líquido de cocción acuoso puede gotear sobre la encimera durante los primeros momentos del puré. ¡Qué lata! Además, las licuadoras no siempre obtienen purés finos tan suaves.

En un procesador de alimentos, debe detener periódicamente la máquina y raspar el tazón de trabajo al hacer puré.. Puede depender del procesador de alimentos, pero a veces encuentro que un puré casi suave todavía tiene un trozo de mango furtivo o un poco de almendra al acecho.

Sin embargo, las licuadoras hacen que los purés líquidos, como las sopas y los batidos, sean mucho mejores que los procesadores de alimentos. Es esa cosa del vórtice; los lanzadores lo hacen mejor.

  • LÍNEA DE FONDO: Depende de lo que estés haciendo puré, pero ambos hacen un trabajo decente.

¡ALGUNOS CONSEJOS ADICIONALES!

  • Líquido primero: No importa lo que esté haciendo puré en una licuadora, agregue primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos. De lo contrario, las cuchillas pueden atascarse y girar con una futilidad enloquecedora.
  • Hacer purés espesos y rígidos en una licuadora: Con purés rígidos, puede ser complicado raspar todos los últimos trozos de la jarra de una licuadora. Esto significa que podría perder al menos algunas cucharadas de su receta terminada, lo que me vuelve loco.
  • ¡PESTO! Las pastas ásperas como el pesto y el chimichurri funcionan bien tanto en batidoras como en procesadoras de alimentos.

TIPOS DE PROCESADORES Y LICUADORES DE ALIMENTOS

  • Licuadoras regulares: Piense en la clásica licuadora Waring. Ideal para hacer batidos, batidos, salsa holandesa, sopas en puré como esta sopa de calabaza picante y masa para panqueques o crepes. Pueden soportar algunos purés picados y espesos.
  • Licuadoras de alta potencia: Vitamix y BlendTec son los nombres más estrechamente asociados con las licuadoras súper amplificadas que eliminarán la col rizada en batidos verdes, molerán mantequilla de nueces y molerán ciertos granos. Estos pueden ser también locos para muchos cocineros caseros. Si solo desea hacer daiquiris o aderezo para ensaladas, una licuadora normal servirá.
  • Licuadoras de inmersión: Estas son esas licuadoras de varilla que sumerge directamente en la olla o tazón de comida que está licuando. (Nos gusta este por su rendimiento y asequibilidad). Las licuadoras de inmersión pueden hacer un batido decente o una mayonesa excelente en el vaso de plástico que viene con ellas, pero son terribles para hacer purés duros.
  • Procesadores de comida: Los procesadores de alimentos, como los de KitchenAid, vienen con un juego de cuchillas para múltiples tareas de preparación. Puede hacer mucho más en los procesadores de alimentos de lo que piensa, incluido amasar masas de pan sueltas, pulverizar azúcar y hacer una salsa romesco.
  • Mini procesadores de alimentos: Oh, el triste cementerio de mini procesadores de alimentos que maté tratando de usarlos para cosas para las que no fueron hechos. Pueden picar nueces, pero no molerlas; pueden picar hierbas, pero no hacerlas puré. Son útiles para las tareas de preparación, pero carecen de los atracción sexual necesario para hacer puré los alimentos firmes.

EL COMPRADOR TENGA CUIDADO

A pesar de leer docenas de reseñas en línea, nunca se puede saber realmente qué tan bien funciona algo hasta que lo usa. Guarde sus recibos y compre en un minorista con una buena política de devolución.

Toma nota de la capacidad del procesador de alimentos que compras. El de 7 tazas que obtuvimos como regalo de bodas hace 14 años sigue adelante, pero a veces desearía que tuviera al menos 11 tazas, porque tengo que procesar las cosas en lotes (especialmente alimentos rallados o en rodajas). Por el contrario, si está cocinando solo para una o dos personas, un procesador de alimentos gigante podría ser más máquina de la que necesita.

LOS MEJORES ALIMENTOS PARA HACER EN UNA LICUADORA

  • Batidos
  • Sopas en puré
  • Hielo picado
  • Cócteles mezclados y granizados sin alcohol
  • Batidos
  • Aderezos para ensaladas
  • Masas finas, como panqueques o crepes
  • Holandesa
  • pesto

LOS MEJORES ALIMENTOS PARA HACER EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS

  • hummus
  • Masa de tarta
  • pesto
  • Coronilla
  • Mayonesa

Charla real: ¿Debería comprar un procesador de alimentos?

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No me consideraba un "adicto a los electrodomésticos" antes de mudarme a mi apartamento actual. Para los estándares de Brooklyn, se siente lujosamente grande, como si pudiera administrar una tienda de suministros para restaurantes desde la cocina. Resulta que todo lo que realmente necesitaba para cambiar mi melodía era simplemente más pies cuadrados: ahora soy copropietario de, entre otras cosas, un procesador de alimentos al que me sorprende encontrarme buscando todo el tiempo. . Después de un año de picar, rebanar, triturar y hacer puré, tengo algunas ideas sobre si usted también debería tener un procesador de alimentos.

Primero, hablemos de lo que incluso un procesador de alimentos es. Como mínimo, un procesador de alimentos básico viene con un tazón, una tapa extraíble, una base (que contiene el motor) y una cuchilla muy afilada. Es más o menos un cuchillo extremadamente poderoso que sobresale en picar y moler rápidamente toneladas de diferentes ingredientes, desde cebollas hasta nueces y quesos duros, en cuestión de segundos. El conjunto de accesorios triturará y rebanará zanahorias (¡pastel de zanahoria!), Repollo (¡ensalada!) O papas (¡papas fritas!). Hay una gran cantidad de accesorios para pantalones elegantes que pueden amasar masa de pan y jugo de vegetales, doblar la ropa y recoger a sus hijos de la escuela, pero para los propósitos de este artículo, hablaré sobre los básicos sin lujos. .

Barritas de granola caseras, gracias a tu robot de cocina.

Foto de Emma Fishman, Food Styling de Sue Li

Voy a ser sincero aquí: a menos que sea el tipo de cocinero que regularmente hace sus propias mantequillas de nueces caseras y bolas energéticas, no necesitar un procesador de alimentos (señalo estos dos alimentos específicamente porque estoy convencido de que no se pueden preparar en casa sin uno). Sin embargo, si preparas muchas comidas o eres reacio a picar, tienes un miedo mortal a las herramientas afiladas como las mandolinas y los ralladores de caja, o no estás seguro de tus habilidades con el cuchillo, un procesador de alimentos puede ser una compra útil para cocinar más rápido y en general. más agradable.

Me encuentro sacando mi procesador de alimentos al menos una vez a la semana para hacer mi propio hummus o salsas de frijoles, lo que hago con frecuencia, así como para batir salsas y salsas que deben tener un poco de textura. Debido a que la mayoría de los procesadores de alimentos vienen con una función de "pulso" que le permite controlar qué tan finamente se cortan sus ingredientes, son excelentes para hacer salsas no del todo suaves y agradables como el pesto (BA's Best) y otras salsas verdes para todo uso, romesco, salsa o nam prik, la salsa tailandesa de chile con trozos. (Por el contrario, los procesadores de alimentos no excelente para lograr una textura uniformemente suave, por lo que si está principalmente interesado en hacer sopas o batidos sedosos y solo tiene espacio para un aparato, una licuadora de alta potencia es la mejor opción).

Necesitará un procesador de alimentos para el arroz de coliflor.

Foto de Stephen Kent Johnson, estilo gastronómico de Rebecca Jurkevich, estilo de utilería de Kalen Kaminski

Hay una gran cantidad de otros alimentos que hago menos de vez en cuando, pero cuando lo hago, estoy muy agradecido de tener un procesador de alimentos a mano para hacer el trabajo, ya que hace todo mucho más rápido de lo que podría hacerlo a mano. . Llevar Lauren SchaeferPilaf de arroz con coliflor, por ejemplo. Tener un procesador de alimentos significa que no tengo que picar finamente una cabeza de coliflor entera con mi cuchillo de chef. Y puedo hacer falafel en casa: primero, corto las hierbas, luego limpio el cuenco y agrego los garbanzos remojados. No es necesario ensuciar una tabla de cortar o un cuchillo.

Cuando estoy de humor para hornear, mi procesador de alimentos corta sin esfuerzo la mantequilla fría en harina para obtener una masa de pastel hojaldrada y galletas altas y mantecosas. Tritura finamente las galletas Graham para obtener una masa de tarta a presión (hola, tarta de margarita congelada) y hace pan rallado, grueso o bien, tú eliges: para cubrir las pastas o un tazón de frijoles caldosos. Y en los días en que hago un par de galones de kimchi casero, es una bendición para picar finamente grandes cantidades de ajo y jengibre, que tomaría una eternidad para picar a mano. ¿Puedo hacer todas estas tareas sin un procesador de alimentos? Técnicamente, sí, pero sería un cocinero mucho más lento (y gruñón) para eso.

Un procesador de alimentos te proporcionará migas de pan perfectamente pequeñas, ideales para pasta.

Michael Graydon y Nikole Herriott

En última instancia, la pregunta más importante que debería impulsar su decisión de comprar un procesador de alimentos es: ¿Lo usará? Si puede responder honestamente "sí" a esa pregunta, todo lo que queda por considerar es si vale la pena el valioso espacio de almacenamiento o mostrador que ocupará en su cocina y, sí, el dinero. Un buen procesador de alimentos te durará mucho tiempo, pero no es barato. (El modelo preferido de Test Kitchen, el Cuisinart de 14 tazas, se vende por aproximadamente $ 160). Un mini procesador de alimentos menos costoso (como nuestro modelo favorito) podría ser más adecuado para usted, especialmente si tiene una cocina más pequeña.

Sé que puede llegar el momento en que tenga que dejar atrás mi cocina palaciega por una del tamaño de un armario estándar. Pero me llevo mi procesador de alimentos, incluso si eso significa que tengo que guardarlo en mi habitación.


Batidoras

  • Mejor para alimentos más blandos
  • Puede hacer mantequilla de nueces
  • Fácil de limpiar

Las licuadoras son excelentes aparatos para mezclar frutas y verduras para hacer batidos frescos, pero también son buenas para hacer sopas, aderezos y salsas. Es mejor pensar en las licuadoras como una máquina para descomponer alimentos blandos y líquidos, pero vale la pena señalar que las licuadoras mezclarán todo lo que coloques dentro de la jarra de licuadora, en lugar de extraer cualquier líquido como lo hacen los exprimidores.

La mayoría de las licuadoras podrán purificar alimentos más blandos, pero los modelos premium también tendrán cuchillas lo suficientemente fuertes y motores potentes para que pueda mezclar nueces e ingredientes más firmes para hacer su propia mantequilla de nueces o leche sin lácteos. Son las licuadoras más potentes las que también hacen un buen trabajo triturando hielo pero, en general, todas las licuadoras deberían poder hacer una mezcla suave con alimentos blandos.

Las licuadoras son una opción popular para los padres que desean preparar su propia comida para su bebé, pero estas máquinas también son una opción excelente para algunos porque son fáciles de limpiar. Se pueden colocar muchas jarras licuadoras en el lavavajillas para que no tenga que pasar horas limpiando el aparato.

La desventaja de tener una licuadora es que no se pueden usar para hacer todo - y con eso, queremos decir que no podrá usarlos para triturar alimentos o descomponer alimentos más secos y firmes. Si intenta usar una licuadora repetidamente para descomponer alimentos duros, puede dañar las cuchillas. Además, las licuadoras convertirán todo en una mezcla suave, lo cual es excelente para algunas cosas, pero no cuando necesitas una textura quebradiza.


Licuadora de inmersión

¿No quieres ensuciar una vajilla extra? La batidora de inmersión es tu mejor amiga. ¿No sabes qué es una batidora de inmersión? ¡Eso está bien! ¡Nosotros te lo diremos! Es una herramienta de mano que es útil si su sopa requiere hacer puré en varios lotes con una licuadora tradicional. Con una licuadora de inmersión, simplemente sumerja la cuchilla en la olla o sartén y deje que se rompa.

La licuadora de inmersión funciona mejor con alimentos que contienen un elemento líquido, como sopas, huevos revueltos o purés picantes. Palabra sabia: nunca uses una licuadora de inmersión en una olla poco profunda. Las cuchillas deben estar completamente sumergidas en el líquido, o de lo contrario salpicarán y decorarán las paredes de la cocina con salsa o sopa.

Dependiendo del modelo, las licuadoras de inmersión pueden ser menos potentes que las licuadoras tradicionales. Su motor puede ser menos potente, por lo que si trabaja con verduras duras o trozos de comida muy grandes, estará mejor con un procesador de alimentos tradicional.

¿Preparas una sopa cremosa de calabaza? Una licuadora es tu mejor amiga.


19 salsas para untar, untables y salsas para un procesador de alimentos fáciles y saludables

Cuando desee, no, necesite un refrigerio, pero no quiera dedicarle demasiado tiempo, un procesador de alimentos es su mejor amigo. Puede preparar algo delicioso para rociar o mojar en poco tiempo, y también puede hacerlo saludable. Estas recetas de salsa, untable y un procesador de alimentos o licuadora son un tentador testimonio de ese hecho.

Las salsas son mi comida favorita. Son la razón por la que asisto a reuniones de observación de deportes (o solía hacerlo antes del distanciamiento social, de todos modos) y son lo perfecto para preparar cuando no sabes lo que quieres comer. Me encanta su variedad, desde picante y cursi hasta fresca y mentolada, y hay pocos alimentos que no haya usado como vehículo para dichas salsas. A menudo, solo mis dedos. Cada salsa, untable y una salsa a continuación es fácil de hacer con un procesador de alimentos (o una buena licuadora) y, para empezar, razonablemente saludable.

Conéctese, elija una máquina y pronto estará sumergido hasta las rodillas en estas deliciosas salsas. Mantenga su refrigerador lleno de verduras crujientes para recogerlas, pero no deje de usarlas como refrigerio.

Procesador de alimentos Cuisinart 3-Cup Mini Prep Plus, $ 39.95 de Sur La Table

Este tamaño es ideal para trabajos más pequeños como salsas y aderezos.

No solo el combustible para ver Netflix los fines de semana, estas recetas harán que aderezar sus carnes magras, verduras simples y tofu horneado en las noches de la semana sea mucho más fácil y mucho más delicioso. Es la compra más adulta que harás antes de comprar una casa, así que vamos, deja de esperar para obtener un registro de bodas (y un prometido), sé un adulto y compra un procesador de alimentos. Luego, prepare estas (en su mayoría) recetas saludables de salsa, salsa y untables para procesadores de alimentos.

Consejo profesional: ¡Las sobras son un condimento perfecto para sándwiches o una salsa de pasta rápida para las comidas entre semana! Incluso hacen que los zoodles sean más emocionantes. (Bueno, no es el último de esta lista, pero también te encantará).

1. Dip de berros y nueces

Las nueces aportan un toque de nuez al amargor de los berros, que resulta ser una de las verduras más saludables que puedes comer. Obtén nuestro Receta de salsa de berros y nueces.

2. Salsa chimichurri

Igualmente verde pero totalmente diferente en sabor, el chimichurri es una excelente manera de usar hierbas frescas, y un procesador de alimentos también las hace un trabajo rápido. Puede usar esto como salsa para verduras crudas, adobo o salsa para todo, desde carne a la parrilla hasta huevos revueltos. Obtén nuestro Receta de salsa chimichurri.

3. Pesto de col rizada y nueces

Tómese un descanso del pesto de albahaca y use col rizada como el verde sabroso. Las nueces, el ajo y el jugo de limón aclaran las cosas. Es perfecto para pasta, pizza y mucho más. Obtén la receta del pesto de col rizada y nueces.

4. Hummus clásico

Solo piense cuánto gasta en hummus en el supermercado y cuánto ahorrará si lo prepara en casa. Obtén nuestro Receta de hummus.

5. Aderezo César perfecto

Un gran aderezo para ensaladas que también es perfecto para usar como forraje para papas fritas o pretzel. Obtén la receta de Aderezo César perfecto.

6. Hummus de frijoles blancos y edamame

El aceite de sésamo tostado le da un sabor a nuez a esta versión saludable de hummus de inspiración asiática. Obtén nuestro Receta de hummus de frijoles blancos y edamame.

7. Dip de la diosa verde

Una versión más saludable y espesa del clásico aderezo Green Goddess, esta salsa llena de hierbas hará que cualquiera coma más verduras. Obtén la receta de Green Goddess Dip.

8. Feta batida con pimientos dulces y picantes

Sí, aquí hay muchos lácteos, pero se equilibran con pimientos frescos. Picante, salado y picante: este es perfecto para animar sándwiches de pavo o palitos de zanahoria. Obtén nuestro Receta de queso feta batido con pimientos dulces y picantes.


Comparando la construcción y el diseño De cada aparato

La mayoría de las licuadoras de encimera Tenga un recipiente cuadrado o redondo en forma de jarra (o & # 34pitcher & # 34) como compartimento principal para mezclar. Las cuchillas integradas son generalmente pequeñas y se colocan en el fondo de la jarra. Este diseño es simple y garantiza que los ingredientes se canalicen hacia las cuchillas (creando un vórtice) y hace que el vertido sea rápido y fácil.

En los últimos años, el mercado ha visto un aumento en las licuadoras de estilo & # 34 de una sola porción & # 34 que utilizan una botella de batido portátil como compartimento de mezcla. Estos son muy convenientes para los bebedores frecuentes y en movimiento, y no acaparan todo el espacio en el lavavajillas (lo que siempre es una ventaja).

Procesadores de comida son unidades más robustas y complejas, que llevan diferentes tipos de cuchillas, discos y batidores intercambiables en un pilar giratorio central. Tienen recipientes más anchos (o & # 34work bowl & # 34), generalmente con una rampa para agregar ingredientes durante el proceso de mezcla.

Muchos procesadores de alimentos en el mercado vienen con cuchillas, aditamentos y accesorios para picar alternativos, lo que los hace adaptables a diversas tareas de mezcla.


Licuadora y procesador de alimentos, ¿combinados o separados?

Después de demasiadas recetas que piden una licuadora, digo que es hora de comprar una. Hay muchas opciones y me gustaría recibir algunos consejos. ¿Los Combos del procesador de alimentos de la licuadora son buenos o no funcionan bien y es mejor que consigas dos máquinas? Además, ¿qué licuadoras me recomiendan? No me importa comprar algo un poco más caro que los electrodomésticos que guardes por un tiempo. ¿Cuántos vatios debería estar buscando?

Definitivamente deberían estar separados.

Supongo que lo primero que debe preguntarse es si necesita una licuadora de pie o si una licuadora de varilla funcionará para sus necesidades. Las buenas batidoras de pie son la mejor manera de conseguir cosas perfectamente suaves y útiles si lo preparas como un batido todas las mañanas, pero para mezclas ocasionales (especialmente de cosas calientes), las licuadoras de barra son excelentes, más convenientes y una lote más económico.

Vitamix es el estándar de oro para batidoras de pie, pero te costará $ 400. Puedes comprar una buena batidora de mano por menos de $ 50. Personalmente, soy partidario de los de Braun.

¿Es una batidora de mano mucho más versátil que un soporte? Si la batidora de pie puede hacer lo que el palo puede hacer, prefiero conseguir una batidora de pie mejor simplemente porque vivo en un apartamento y no tengo mucho espacio en el armario.

400 para una licuadora es definitivamente un poco caro para mí en este momento, ya que haven & # x27t ni siquiera pagó eso para obtener una batidora de pie que estaba deseando conseguir.

¿Para qué planeas usarlos?

Los usos van desde batidos y batidos hasta purés y sopas. Parece que muchas recetas que he visto recientemente necesitaban una licuadora (sopa de camarones, sopa cremosa de brócoli, birria). Así que esos están fuera de mi cabeza y estoy seguro de que hay otros usos que desconozco y que me gustaría.

Definitivamente separados. Y no te pongas barato en la licuadora en particular.

Sé que otros dirán lo contrario, pero mi consejo es que si vas a conseguir uno primero y el otro después, empieza con una buena licuadora de alta potencia.

Todo lo que hago con un procesador de alimentos lo puede hágalo a mano Pero la única forma de obtener los resultados que obtiene con una buena licuadora de jarra es usar una buena licuadora de jarra.

Otros también dirán que compre una licuadora de varilla, pero he tenido versiones baratas y caras de todas estas cosas a lo largo de los años, y mi licuadora de varilla se usó mucho más que mi licuadora de jarra barata, pero desde que compré una buena licuadora de jarra , la batidora de mano no se ha utilizado ni una vez.


¿Puede usar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos?

Si tiene una cocina pequeña o si tiene un presupuesto limitado, estoy seguro de que se ha preguntado si puede usar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos.

Una respuesta corta es sí, puede usar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos. Siga leyendo para conocer más detalles.

La mayoría de las licuadoras modernas son capaces de procesar alimentos básicos. Tienen la funcionalidad lista para usar o puede conectar un accesorio de procesamiento de alimentos a la base de la licuadora.

Tienes que comprar el accesorio por separado. En resumen, puede usar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos 9 de cada 10 veces, aunque hay algunas advertencias.

Por lo general, no se puede triturar, rallar ni cortar

Las licuadoras sin un accesorio de procesador de alimentos luchan con las tareas de triturar, rallar y rebanar.

Esto se debe a que las licuadoras vienen con cuchillas tradicionales sin filo de muchas puntas. Los fabricantes diseñan estas cuchillas para triturar ingredientes y licuarlos, no para triturar, rallar o rebanar con precisión. A menos que su licuadora venga con cuchillas separadas, es un producto unidimensional que solo puede pulpar.

La licuadora del sistema de cocina Ninja Intell-Sense viene con un accesorio de cuchilla cortadora y un tazón de procesador de alimentos.

Puedes picar toscamente

Puede usar cualquier licuadora tradicional, incluso si no tiene capacidad de procesador de alimentos, para picar los alimentos en trozos.

El resultado no será tan consistente como el que obtendrá de un procesador de alimentos, pero será lo suficientemente bueno. Puede picar casi todas las frutas y verduras en una licuadora, siempre que las prepare un poco primero.

No espere calidad a nivel de procesador de alimentos

Si usa una licuadora para procesar alimentos, debe controlar sus expectativas.

No obtendrás ingredientes perfectos, picados uniformemente o mezclas perfectas en una licuadora típica.

Es posible que deba intervenir manualmente en ocasiones para rescatar ingredientes en peligro de trituración. Esto también se aplica a las licuadoras con funciones integradas de procesamiento de alimentos.

Debería considerar comprar un accesorio de procesador de alimentos

En estos días, los modelos populares de licuadoras vienen con accesorios para procesadores de alimentos. Montas el frasco de accesorios en la base de la licuadora para convertirlo en un procesador de alimentos.

Los accesorios pueden tener hojas intercambiables. Puede usarlos para todo tipo de tareas de procesamiento de alimentos, como picar, picar y cortar en cubitos. Le ahorra tener que comprar un aparato por separado.

Vitamix ofrece un frasco accesorio de procesador de alimentos increíblemente bueno para sus licuadoras Ascent Series y Venturist Series. Si prefiere algo más barato, eche un vistazo al sistema de cocina Ninja BN801.

Que tener en cuenta al usar una licuadora convencional como procesador de alimentos

Si su licuadora tiene un accesorio de procesador de alimentos, puede seguir el manual. Si se trata de una licuadora convencional sin accesorios, tenga en cuenta lo siguiente:

Las licuadoras suelen tener motores mucho más potentes que los procesadores de alimentos. Para evitar hacer puré con los ingredientes o convertirlos en una pasta en segundos, asegúrate de ceñirte a velocidades más bajas. Para obtener mejores resultados, utilice la configuración de pulso. Hacer funcionar la licuadora en ráfagas cortas le permite picar los ingredientes de manera más uniforme.

Cuando procese alimentos en su licuadora, asegúrese de no poner demasiados ingredientes dentro del frasco. Cuantos más ingredientes, más probable es que se conviertan en pasta en lugar de trozos. Dependiendo del tamaño del frasco, le recomendamos que utilice entre un cuarto y la mitad de los ingredientes que agregaría normalmente.

Cada licuadora es diferente en su funcionamiento como procesador de alimentos. Intente conocer un poco mejor su máquina y vea cómo procesa diferentes ingredientes de manera diferente. ¿Su licuadora funciona mejor si corta los ingredientes de antemano? ¿Es demasiado poderoso para funcionar como procesador de alimentos para ingredientes líquidos pesados? Cuanto más experimente, mejor será su resultado final.

A menos que tenga una licuadora de grado industrial o una licuadora equipada con una cuchilla para masa, le sugerimos mezclar la masa a mano. La mayoría de las masas son demasiado duras para una licuadora típica. Tensará el motor hasta el punto de ruptura, provocando que se detenga. Sin mencionar que podría pegarse al interior de la licuadora, lo que será complicado de limpiar. Esto es especialmente cierto para masas densas como el pan de levadura.

Blendtec fabrica licuadoras ultrapotentes que pueden convertir un iPhone en polvo en menos de un minuto. Un Blendtec con un frasco WildSide puede manejar la mezcla de masa en pequeñas cantidades. También puede comprar el accesorio de jarra Twister para obtener mejores resultados.

Finalmente, siempre es una buena idea seguir la guía de recetas oficial que viene con su licuadora (o leer tutoriales en línea). Los fabricantes diseñan estas guías de recetas después de pruebas y experimentación exhaustivas. Le permiten mezclar y procesar alimentos de manera óptima. Esto incluye cómo preparar los ingredientes, las cantidades exactas de ingredientes que se deben agregar y los ajustes de velocidad que debe usar.


La historia

El primer procesador de alimentos conocido se remonta a 1946 cuando una empresa alemana llamada Electrostar. Se trataba de una licuadora básica que constaba de más de un accesorio acoplable que se utilizaba para diversas funciones. Más tarde, en el año 1960, el "procesador de alimentos StarMix MX3" fue presentado por un inventor con el nombre de Albrecht Von Goertz. Este fue un éxito instantáneo, ya que ayudó a reducir considerablemente la carga de trabajo. Sin embargo, fue el éxito mundial de Robot-Coupe a finales de la década de 1960 por Pierre Verdun. Se trataba de un arreglo sencillo en forma de cuenco que incluye una cuchilla giratoria. Pronto se comercializó como el procesador de alimentos Magimix de Robot-Coupe comercial de Francia al Reino Unido en el año 1974. Este fue el histórico Modelo 1800, que sentó las bases para todos los futuros procesadores de alimentos. Más tarde, Kenwood Limited lanzó el "procesador de lujo" en el año 1979. Entonces, entre Procesador de alimentos vs. Licuadora , la confusión se puede resolver. Para esto, necesitamos entender la diferencia entre los dos:


¿Debería comprar una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos?

Si está preparando sopas, bebidas y salsas basadas en gremios, una licuadora de inmersión es lo mejor para usted. Sin embargo, si sus necesidades son como cortar o moler alimentos, incluida la preparación de la masa, entonces un procesador de alimentos debe ser su primera preferencia.

Los recipientes de trabajo en los procesadores de alimentos son profundos y lisos en la parte inferior. Pueden hacer puré de líquidos, pero es difícil verterlos. Pueden manipular alimentos sólidos y duros, lo que una licuadora no puede.

A medida que las cuchillas de la licuadora giran, generan un vacío que acumula el líquido en la máquina, lo que hace que todo sea golpeado a fondo. Cuando no hay suficiente agua en el recipiente, el movimiento de vórtice no puede desarrollarse, por lo tanto, no habrá puré cremoso.

Los procesadores de alimentos son los mejores para preparar ingredientes para recetas.

Los procesadores de alimentos son ideales para quienes necesitan ayuda con la preparación de comidas. Debido a que tienen discos de rallar y triturar, estos pueden usarse para mucho más que hacer puré. Son excelentes para moler carne de cerdo, repollo rallado y picar tomates.

Los procesadores de alimentos solo con hojas de acero simples pueden picar alimentos como brócoli, cebollas, tomates o frijoles razonablemente bien, siempre que la precisión del corte no sea esencial. Sin embargo, un procesador de alimentos es una excelente opción si necesita realizar varias preparaciones para rebanar y cortar en cubitos.

Los procesadores de alimentos son ideales para hacer purés cremosos, como la mantequilla de maní, o salsas grumosas, como la salsa. Una sopa (como una sopa de papa al horno) se puede hacer puré en un procesador de alimentos. Sin embargo, el líquido cocido espeso es propenso a filtrarse a la superficie en los primeros segundos de hacer puré.

¡Qué dolor! Además, las licuadoras a menudo producen purés más suaves con sus cuchillas de baja potencia. Por otro lado, la cuchilla tritura los purés líquidos, incluidas las salsas y los batidos, incluso más rápido que los procesadores de alimentos. La fuerza del vórtice permite que la licuadora sobresalga en hacer puré.

Veredictos finales

Finalmente, elegir un procesador de alimentos en lugar de una licuadora de inmersión o viceversa depende de sus necesidades alimentarias. Por supuesto, todavía hay diferencias entre ellos, coinciden en múltiples zonas.

Si puede comprometerse con la potencia y la versatilidad, entonces una licuadora de inmersión es para usted. O bien, puede arreglárselas con un batido promedio consistente, pero no puede perderse la deliciosa masa para pasteles preparando el simple paso con los procesadores de alimentos.

¡Piense sabiamente y analice sus hábitos alimenticios y elija lo mejor!