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Ensalada de brócoli y quinua con aderezo de suero de leche

Ensalada de brócoli y quinua con aderezo de suero de leche


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Si alguna vez se ve acorralado por un plato suave de verduras o cereales integrales, échele un puñado de hierbas. Aprenda a hacer esta receta y más en nuestra clase de cocina en línea con Sur la Table.

Ingredientes

Aderezo de suero de leche

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz sin condimentar
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita (o más) de sal marina fina

Ensalada

  • 1 chalota finamente picada
  • 2 cabezas pequeñas de brócoli, cortadas en floretes del tamaño de un bocado
  • 1 taza de quinua blanca, roja o negra
  • ½ taza de perejil picado grueso
  • ¼ de taza de estragón picado grueso
  • ¼ de taza de pistachos picados en trozos grandes

Preparación de recetas

Aderezo de suero de leche

  • Batir el suero de leche, el aceite de oliva, el aceite vegetal, la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la pimienta y 1 cucharadita. sal marina en un tazón mediano. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 5 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Ensalada

  • Mezcle la chalota y 2 cucharadas. aderezo de suero de leche en un tazón pequeño y reservar.

  • Cocine el brócoli en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, transfiera el brócoli a un recipiente con agua helada; dejar enfriar. Escurrir y colocar en una bandeja para hornear forrada con una toalla de cocina.

  • Mientras tanto, vuelva a hervir el agua en la olla y cocine la quinua hasta que esté ligeramente al dente, aproximadamente 12 minutos; drenar. Mezcle la quinua y 2 cucharadas. aderezo de suero de leche en un tazón grande para cubrir; sazonar con sal. Dejar enfriar.

  • Agregue la chalota aderezada, el brócoli, el perejil, el estragón, los pistachos y 2 cucharadas. aderezo de suero de leche a la quinua y revuelva para combinar. Sazone con más sal si es necesario.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 380 Grasas (g) 22 Grasas saturadas (g) 3.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 37 Fibra dietética (g) 6 Azúcares totales (g) 6 Proteínas (g) 11 Sodio (mg) 660 usé 4 cucharadas de aderezo ¿por qué hacer 3/4 de taza?

Enverdeciendo el sombrío pleno invierno

Por Louise Crosby

La paleta de colores de invierno es sombría pero hermosa, toda en blanco y negro y tonos de gris. La nieve tiene una forma de suavizar las líneas duras, de poner algo de magia en el paisaje. No hay nada más bonito, por ejemplo, que una capa de nieve sobre ramas desnudas o una extensión de tejados helados como pasteles con glaseado blanco. El único problema es que, en algún momento, nuestros ojos anhelan el color.

Muchos van al sur por su arreglo de buganvillas rosadas y mar turquesa. Otros se abrochan los cinturones y continúan, con los ojos fijos en el horizonte, donde aparecerá la primavera. Estoy en esa segunda categoría, resistiendo, agarrando pequeñas balsas salvavidas para ayudarme a pasar, balsas salvavidas como esta Ensalada de brócoli y quinua verde brillante con aderezo de suero de leche de la revista Bon Appétit. Es justo lo que recetó el médico: un plato vibrante y saludable que sacará a cualquiera de la depresión monocromática.

El brócoli, la quinua, los pistachos y las hierbas frescas son alimentos maravillosos, pero lo que los une en un todo delicioso es el aderezo de suero de leche, cremoso y picante al mismo tiempo. Esta ensalada es saludable, fácil y deliciosa, pero lo mejor de todo es que parece un jardín en un plato. Comprar lipitor online

Ensalada de brócoli y quinua con aderezo de suero de leche

Aderezo de suero de leche
¾ taza de suero de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de vinagre de arroz sin condimentar
Una pizca de pimienta negra recién molida
1 cucharadita (o más) de sal marina fina

Ensalada
1 chalota finamente picada
2 cabezas pequeñas de brócoli, cortadas en floretes del tamaño de un bocado
Sal kosher
1 taza de quinua blanca, roja o negra
½ taza de perejil picado grueso
¼ de taza de estragón picado grueso
¼ de taza de pistachos picados en trozos grandes

Aderezo de suero de leche

Batir el suero de leche, el aceite de oliva, el aceite vegetal, la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la pimienta y 1 cucharadita de sal marina en un tazón mediano. Pruebe y sazone con más sal si es necesario. El vendaje se puede hacer con 5 días de anticipación. Cubra y enfríe. Comprar valtrex online

Ensalada

Mezcle la chalota y 2 cucharadas de aderezo de suero de leche en un tazón pequeño y reserve.
Cocine el brócoli en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, transfiera el brócoli a un recipiente con agua helada y deje enfriar. Escurrir y colocar en una bandeja para hornear forrada con una toalla de cocina. Comprar fluoxetina en línea

Mientras tanto, vuelva a hervir el agua en la olla y cocine la quinua hasta que esté ligeramente al dente, escurrir durante unos 12 minutos. Mezcle la quinua y 2 cucharadas de aderezo de suero de leche en un tazón grande para cubrir la sazón con sal. Deje enfriar. Agregue chalote aderezado, brócoli, perejil, estragón, pistachos y 2 cucharadas de suero de leche a la quinua y mezcle para combinar. Agregue más sal y aderezo si es necesario.

Para 4 personas


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El brócoli, la quinua, los pistachos y las hierbas frescas son alimentos maravillosos, pero lo que los une en un todo delicioso es el aderezo de suero de leche, cremoso y picante al mismo tiempo. Esta ensalada es saludable, fácil y deliciosa, pero lo mejor de todo es que parece un jardín en un plato.

Ensalada de brócoli y quinua con aderezo de suero de leche

Aderezo de suero de leche
¾ taza de suero de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de vinagre de arroz sin condimentar
Una pizca de pimienta negra recién molida
1 cucharadita (o más) de sal marina fina

Ensalada
1 chalota finamente picada
2 cabezas pequeñas de brócoli, cortadas en floretes del tamaño de un bocado
Sal kosher
1 taza de quinua blanca, roja o negra
½ taza de perejil picado grueso
¼ de taza de estragón picado grueso
¼ de taza de pistachos picados en trozos grandes

Aderezo de suero de leche

Batir el suero de leche, el aceite de oliva, el aceite vegetal, la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre de arroz, la pimienta y 1 cucharadita de sal marina en un tazón mediano. Pruebe y sazone con más sal si es necesario. El vendaje se puede hacer con 5 días de anticipación. Cubra y enfríe.

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Para 4 personas


Ensalada de brócoli y quinua con aderezo de suero de leche

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La mejor ensalada de brócoli

Conoce mi nueva receta de ensalada de brócoli favorita. también conocido como el mejor plato para cocinar al aire libre! Con un aderezo ligeramente cremoso y ácido, es fresco, saludable y delicioso.

Espero que tengan planes divertidos para asar a la parrilla y relajarse este fin de semana porque compartiré 3 ensaladas al aire libre súper divertidas esta semana. Son fáciles de hacer y, lo que es más importante, fáciles de hacer. adelante. ¡Primero y ensalada de brócoli # 8211! Esta es una versión más saludable de la ensalada de brócoli tradicional del medio oeste, pero es igual de sabrosa. Los floretes pequeños de brócoli se marinan en un aderezo cremoso / picante junto con arándanos secos y almendras tostadas con tamari ahumado. Es una receta de un tazón que es excelente como ensalada de picnic para empaquetar o como un almuerzo fácil de preparar con anticipación.

Una receta de ensalada de brócoli que & # 8217 es buena para ti

La ensalada de brócoli es un plato clásico al aire libre de verano, pero la receta tradicional está cargada de azúcar, abundante mayonesa, tocino y queso. Mi receta es una versión más fresca y saludable & # 8211 Elimino el azúcar, la carne y el queso por completo & # 8211 y el resultado es un plato crujiente, refrescante y picante que & # 8217 será la estrella de tus comidas al aire libre durante todo el verano.

En lugar de usar la proporción típica de 1 taza de mayonesa: 2 cucharadas de vinagre para mi aderezo de ensalada de brócoli, reemplazo un poco de mayonesa con aceite de oliva y aumento la proporción de vinagre. También agrego unas cucharaditas de mostaza de Dijon y un poco de miel a la mezcla, lo que hace un aderezo ligero y súper ácido con un delicioso sabor dulce / salado.

El aderezo es delicioso, pero Las almendras tamari ahumadas, dulces / saladas y las pepitas realmente se roban el espectáculo aquí. No solo agregan un crujiente maravilloso a esta ensalada, sino que también brindan riqueza y sabor ahumado, por lo que son el sustituto nutritivo perfecto para el tocino y el queso.

Una libra entera de brócoli, arándanos secos masticables y motas de cebolla morada completan esta receta & # 8211 & # 8217s TAN fresca, saludable y fácil de hacer.

Consejos para la ensalada de brócoli

¿Quieres hacer la mejor ensalada de brócoli? A continuación, se ofrecen algunos consejos sencillos:

  • Corta el brócoli en trozos pequeños. Debido a que el brócoli permanece crudo para este plato, debes asegurarte de que los trozos sean lo suficientemente pequeños como para cubrirlos por completo y ablandarlos con el aderezo. Además, cuando los trozos de brócoli tienen un tamaño similar al de los demás ingredientes de la ensalada, puede obtener un poco de todo en cada bocado.
  • Déjalo marinar. Esta ensalada es buena inmediatamente después de preparada, pero es aún mejor después de unas horas (o incluso días) en el refrigerador. El brócoli suaviza y absorbe los sabores del aderezo & # 8211 ¡a mi familia le encantó el tercer día!
  • Guarde algunas nueces para el último minuto. Claro, me gusta preparar esta ensalada con anticipación para que se desarrollen los sabores, pero la clave para hacerlo genial son las nueces y semillas súper crujientes y ahumadas en la parte superior. Si los agrega demasiado pronto, perderán su crujido, ¡así que guarde algunos para espolvorear justo antes de servir!

Sugerencias para servir ensalada de brócoli

Si prepara esta receta para una comida al aire libre, sería genial junto con hamburguesas vegetarianas, hamburguesas de frijoles negros, portobello y sándwiches de yaca. Como dije anteriormente, es la receta perfecta para preparar con anticipación. Creo que en realidad mejora con el tiempo, ya que el brócoli se ablanda en el aderezo y los sabores se desarrollan a medida que se asienta.

Alternativamente, ¡empaca esta ensalada para un almuerzo saludable! Para ver algunos de mis mejores consejos para empacar el almuerzo, consulte esta publicación.

Si te encanta esta receta de ensalada de brócoli & # 8230

¡Prueba esta ensalada de repollo, esta ensalada de maíz, esta ensalada de pasta o esta ensalada de papas a continuación!


Agregue un poco de salsa a sus verduras

Las salsas son una de mis formas favoritas de condimentar las comidas. Hacen girar mi mundo de la comida al agregar variedad y sabor. Es tan fácil volver a usar proteínas / verduras cuando te diviertes y tienes diferentes salsas para cambiar los gustos. Esta saludable ensalada de brócoli hace precisamente eso. ¡Todo está mezclado con un aderezo saludable de miel y mostaza que es para morirse!

Una cosa a tener en cuenta al agregar salsas a las comidas es la calidad de los ingredientes. Me refiero a hacerlos en casa para que puedas controlar lo que contienen. Pero a veces no siempre es posible. Cuando compre aderezos o salsas comprados en la tienda, busque los elaborados con grasas saludables de aguacate o aceite de oliva, que no tengan azúcar agregada, ni conservantes ni sabores artificiales.


Ensalada de brócoli y quinua con aderezo de suero de leche - Recetas

Cuando preguntamos a los lectores qué almuerzos preparan para el trabajo, una abrumadora mayoría compartió la misma respuesta: ensaladas. La lectora Abby señaló: & # 8220Traigo ensalada todos los días. Bromeo diciendo que la mejor parte son todas las verduras y la peor parte son todas las verduras. & # 8221 Afortunadamente, hay algunos trucos fáciles que transforman totalmente una ensalada, especialmente si la estás preparando con anticipación. Entonces, para comenzar nuestra serie de almuerzos, aquí & # 8217s cómo llevar su plato de verduras a un nivel superior & # 8230

1. No lo está embalando correctamente. Si aliña su ensalada por la mañana, es probable que termine con una comida empapada y empapada a la hora del almuerzo. ¡Pero! Si agrega aderezo al fondo de su recipiente para llevar, puede simplemente agitar el recipiente para tirar todo cuando esté listo para comer. Para proteger aún más sus verduras de marchitarse durante la mañana, empaque primero los ingredientes más pesados ​​(absorberán menos del aderezo).

2. No es lo suficientemente fresco. Mezcle una rodaja de limón en su ensalada y, cuando esté listo para el almuerzo, exprímalo sobre las verduras. La acidez reaviva la lechuga flácida e incluso puede mantenerse como aderezo de un solo ingrediente, lo que nos lleva a & # 8230

3. Su vestimenta es el eslabón más débil. Los aderezos comprados en la tienda pueden tener un sabor procesado (¡a veces casi a plástico!), Así que considere hacer su propio aderezo fresco. Esta querida vinagreta de cuatro ingredientes dará un impulso a cualquier ensalada. O intente mezclar alimentos básicos de la despensa, como yogur y pesto.

4. No estás salando tus verduras. ¿El secreto detrás de las deliciosas ensaladas de restaurante? Lo has adivinado: sal. La palabra ensalada se basa incluso en la palabra latina para & # 8220salt & # 8221 (sāl). Por lo tanto, termine su ensalada con sal marina escamosa. Con pequeños toques de sabor y crujiente, te sentirás como un maestro de ensaladas cada vez que tomes un bocado.

5. Tú & # 8217re solamente usando verdes. Las ensaladas pueden ir más allá de un plato de lechuga. En lugar de verdes, considere usar una base de otro vegetales (camote, espárragos, brócoli) y luego cubra con granos cocidos (lentejas, quinua, cuscús) y proteínas (pollo rostizado, huevos cocidos, garbanzos).

7. Estás comiendo de tu tupperware. Una vez que llegue a la oficina, transfiera la ensalada a un tazón grande y ancho. Es mucho más fácil cubrir la ensalada con aderezo, distribuir los aderezos de manera uniforme y, lo más importante, profundizar.

8. Una ensalada no siempre es suficiente. Si está deseando algo diferente, pero aún desea algunas verduras, agregue verduras ligeramente aliñadas a su plato. (Pizza, te estamos mirando.) La escritora gastronómica Julia Turshen nos dijo que siempre cubre rúcula con limón y aceite de oliva antes de agregarla a sus sándwiches de pavo. ¡Señalado!

¿Cuáles son tus recetas de ensaladas preferidas? ¡Cuéntanos a continuación!


La lechuga iceberg no tiene tanto sabor y, en general, es más espesa, por lo que esta sería una buena oportunidad para usar aderezos más espesos a base de crema o mayonesa o un aderezo de maní. La rúcula, en cambio, conocida por su fuerte sabor y amargor, va bien con una vinagreta de miel dulce o cualquier vinagreta que sea ligeramente ácida y ligeramente dulce, para equilibrar el amargor natural de las hojas. Para obtener más consejos sobre las hojas de ensalada y cómo combinarlas con otras frutas, verduras y aderezos, eche un vistazo a nuestra guía definitiva sobre el uso de hojas de ensalada.


Recetas de brócoli

El brócoli es un ingrediente excelente y tener excelentes recetas de brócoli es clave. Puede cocinar con los floretes verdes vibrantes, así como con los tallos y los tallos (están muy bien cortados en finas monedas). Me encanta asado a la parrilla, escaldado, hecho puré, salteado & # 8211 de cualquier forma que puedas imaginar. El brócoli es rápido de preparar y cocinar, y es un miembro muy nutritivo de la familia de las verduras crucíferas y se cree que contiene un poderoso arsenal de compuestos anticancerígenos. Estas son algunas de mis recetas y preparaciones favoritas de brócoli. ¡Por favor, disfruta!

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Un recordatorio de la gran técnica de cocción de verduras al vapor. Rápido y flexible para ganar.

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Un salteado favorito a base de fideos con fideos de arroz sedosos, brócoli brillante y crujiente, anacardos tostados, tofu desmenuzado marinado rápidamente y cebollas a la sartén con salsa de soja reforzada con chile.

Sopa de Brocoli con Queso Cheddar

Una simple sopa de brócoli de todos los días hecha especial con crutones crujientes de mostaza y queso cheddar. Perfecto para esos días en los que necesitas un toque nutricional extra.

Pasta Ponzu entre semana

Todo lo verde en una opción de pasta rápida entre semana. Es una comida que te hará sentir bien que no te agobiará: aderezo ponzu, verduras y la pasta que elijas.

Quinoa Doble Brócoli

Para los amantes del brócoli (o cualquiera que se esfuerce por serlo), esta es su receta. Cocine mucho brócoli y haga un puré con la mitad en un pesto. La otra mitad se corta en florecillas. Mezcle el brócoli con un poco de quinua, aguacate en rodajas y un chorrito de aceite de chile picante.

Fideos Tahini picantes con verduras asadas

Esta es mi comida favorita entre semana. Fideos mezclados con una salsa rápida, cubiertos con una gran cantidad de vegetales, y bañados con chile viva por cortesía del estante de condimentos.

Brócoli al curry con cacahuetes y tahini

Mientras el resto de Internet estaba horneando las galletas de Alison Roman, de alguna manera me quedé atrapado en una receta diferente a Dining In, y todo se trata de la cena en sartén.

Bol de fideos con bagel de último minuto

Una comida perfecta en una olla. Fideos, tofu y brócoli hervidos en una olla, escurridos, mezclados con salpicaduras de aceite de oliva y ponzu, además de una ducha generosa de todo el condimento de bagel para terminar todo.

Sopa de coco y brócoli

El almuerzo en el estudio de hoy involucró sopa de brócoli calentada en una nueva placa calefactora: un simple asunto de brócoli y espinacas hecho con un caldo de leche de coco, cubierto con cosas buenas como crutones de tofu fritos, almendras tostadas y cebolletas ralladas.

Una nueva versión de la sopa de papas

Un riff grueso y satisfactorio de invierno sobre sopa de papas, guiñando un ojo a la despensa japonesa con un toque final de miso y un toque de sake en la base.


Ver el vídeo: COMO HACER CURRY. CURRY DE VEGETALES - Jacquie Marquez (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Kelmaran

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  3. Grosho

    Es la condicionalidad

  4. Fitzgibbon

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  5. Brayton

    Soy definitivo, lo siento, pero en absoluto no se acerca a mí. ¿Quién más, qué puede pedir?

  6. Marrok

    En mi opinión estás equivocado. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM.



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