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Receta fácil de cerdo desmenuzado

Receta fácil de cerdo desmenuzado


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Esta receta utiliza la olla de cocción lenta para hacer que el cerdo desmenuzado sea más fácil

La carne de cerdo desmenuzada se usa a menudo como relleno para sándwiches.

La carne de cerdo desmenuzada se refiere a la carne de cerdo que se ha cocinado a baja temperatura durante un período prolongado de tiempo para que esté tierna y jugosa. Cerdo desmenuzado es tan tierno que se puede "separar" en hebras individuales. Aunque existen varios métodos para estirar la carne de cerdo cocida a fuego lento, el más común es simplemente tomar dos tenedores y usarlos para raspar la carne de cerdo cocida. En los Estados Unidos, el cerdo desmenuzado a menudo se sirve con salsa; la salsa puede ser a base de vinagre o tomate, según la región.

Nos encanta esta receta fácil de cerdo desmenuzado porque está hecha en el olla de cocción lenta. Una vez que prepare una salsa rápida, esta es una receta para preparar y olvidar. Tardará unas nueve horas en hacerlo, pero valdrá la pena la espera. La carne de cerdo terminada puede servirse tal cual o usarse como relleno para sándwiches o tacos.

Haga clic aquí para obtener una receta fácil de cerdo desmenuzado.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta fácil

El cerdo es más fácil de descongelar cuando se coloca en el refrigerador en su envoltorio original. Los asados ​​pequeños tardarán de tres a cinco horas por libra, mientras que los asados ​​más grandes pueden tardar hasta siete horas por libra. La descongelación de la carne de cerdo molida depende completamente del grosor de su empaque.

Es seguro cocinar carne de cerdo congelada o parcialmente congelada, pero su tiempo de cocción puede tardar un 50 por ciento más. La carne de cerdo congelada no debe cocinarse en una olla de cocción lenta.

Cómo almacenar carne de cerdo

Cómo almacenar carne de cerdo desmenuzada

Cómo congelar cerdo desmenuzado

Cómo descongelar carne de cerdo desmenuzada

Ingredientes (10)

  • 2 cebollas amarillas medianas, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo medianos, en rodajas finas
  • 1 taza de caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de azúcar morena oscura compacta
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de sal kosher, y más según sea necesario
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1 (4-1 / 2- a 5 libras) paleta de cerdo deshuesada o con hueso (también conocida como colilla de cerdo), sin hilo o red
  • 2 tazas de salsa barbacoa (opcional)

Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 1 ½ cucharada de ajo en polvo (como McCormick® California Style)
  • 1 ½ cucharada de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mostaza de Dijon (como Hellmann's®)
  • 8 libras de lomo de cerdo asado (asado a tope), sin cáscara
  • ½ taza de salsa barbacoa, o al gusto
  • 18 panecillos grandes para hamburguesa, partidos

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).

Mezcle el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal en un bol. Unte la mostaza sobre el asado de cerdo y espolvoree con la mezcla de azúcar morena, usando toda la cantidad. Cubra una fuente para hornear poco profunda con papel de aluminio. Coloque una rejilla en la fuente para hornear preparada y coloque el asado de cerdo sobre la rejilla.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté muy tierno, de 9 a 11 horas. Deje enfriar la carne de cerdo y luego triture en trozos pequeños. Agregue la salsa de barbacoa a la carne de cerdo para humedecer el servicio con los panecillos para hamburguesa.


Resumen de la receta

  • 2 mangos
  • 1 (4 libras) de paleta de cerdo asada
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 (1.5 onzas líquidas) de whisky bourbon jigger
  • 2 botellas (12 onzas) de salsa barbacoa

Pelar los mangos y quitarles las semillas. Coloque los huesos en una olla de cocción lenta, luego pique el mango y reserve. Coloque la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta y sazone con pimienta negra, sal kosher y 1 cucharadita de chipotle en polvo y vierta el vinagre balsámico y el agua.

Tape y cocine a fuego lento de 5 a 8 horas hasta que la carne esté muy tierna. Una vez hecho, escurrimos el cerdo, desechando el líquido de cocción y los huesos de mango, y trituramos con dos tenedores.

Mientras se cocina la carne de cerdo, haga puré con el mango picado en una licuadora hasta que quede suave, luego vierta en una cacerola junto con la miel, 1 cucharadita de chipotle en polvo y whisky. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que el mango se haya reducido y oscurecido ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agrega la salsa barbacoa y retira del fuego.

Regrese el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta y agregue la salsa barbacoa de mango. Tape y cocine a temperatura alta de 1 a 2 horas hasta que la carne de cerdo absorba la salsa de barbacoa.


Nos encanta ayudar a las personas a encontrar nuevos platos con los ingredientes que ya tienen.

Cada una de estas ideas sobrantes de cerdo desmenuzado le brinda información clave para que pueda elegir la mejor receta para su familia.

Echa un vistazo a los blogueros que crearon cada plato para usar sus consejos y ver la receta completa.

Nota: los ingredientes de la despensa incluyen ingredientes básicos secos como aceite de oliva, harina para todo uso, azúcar morena, almidón de maíz, sal, pimienta negra, especias, etc. Revisa la receta para asegurarte de que tienes los ingredientes necesarios para crear el plato. . Si está haciendo recetas sin gluten, puede incluir cosas como harina de almendras y otros artículos comunes de despensa sin gluten.


Ingredientes

  • 1 cucharada (aproximadamente 9 g) de sal kosher Diamond Crystal para sal de mesa use la mitad en volumen o el mismo peso
  • 5 cucharadas de azúcar morena oscura (2 1/4 onzas 65 g)
  • Pizca grande de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita (2 g) de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita (1 g) de semillas de hinojo molidas
  • 1 cucharada (6 g) de pimentón
  • 1 cucharadita (2 g) de comino molido
  • 1 cucharadita (2 g) de pimienta negra recién molida
  • 1 colilla de cerdo entera con hueso o deshuesada (5 a 7 libras 2,25 a 3 kg)
  • 1 taza de salsa de tomate (8 onzas aproximadamente 225 g)
  • 1/2 taza de melaza oscura (4 onzas aproximadamente 115 g)
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada (15 ml) de humo líquido de alta calidad, como Wright & # 39s (ver nota)
  • 1 cucharada (15 ml) de mostaza morena
  • 2 cucharaditas (10 ml) de salsa picante
  • 1/2 taza (120 ml) de vinagre de sidra, cantidad dividida
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, finamente picada (aproximadamente 6 onzas 170 g)
  • 1 taza (240 ml) de bourbon
  • 1/2 taza (120 ml) de caldo de pollo bajo en sodio o agua, hecho en casa o comprado en la tienda

Cerdo desmenuzado en olla a presión fácil

Si tiene salsa BBQ y paleta de cerdo, ¡puede hacer este increíble cerdo desmenuzado en olla a presión fácil! La carne de cerdo tierna que se deshace se sirve en un panecillo con una salsa barbacoa dulce y ahumada.

Ingredientes

  • 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en dos trozos iguales
  • 2 tazas de salsa barbacoa, dividida, y más para servir
  • 1/2 taza de agua
  • Rollos tostados, para servir

Instrucciones

  1. Seleccione Saltear para precalentar la olla de cocción a presión. Cuando esté caliente, agregue el aceite a la olla. Dore la carne de cerdo por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Dorar cada mitad del asado por separado. Retirar a un plato.
  2. Agregue 1 taza de salsa barbacoa y 1/2 taza de agua a la olla. Revuelve para combinar. Agregue la carne de cerdo dorada y los jugos acumulados a la olla.
  3. Trabe la tapa en su lugar. Seleccione Alta presión y configure el tiempo de cocción en 75 minutos.
  4. Cuando termine el tiempo de cocción, apague la olla a presión y permita que la presión se libere de forma natural (aproximadamente 20 minutos).
  5. Cuando la válvula baje, retire con cuidado la tapa. Retirar con cuidado la carne de la olla a presión y desmenuzar con dos tenedores, desechar el exceso de grasa a medida que la desmenuza. (También puede usar su batidora de pie para desmenuzar la carne de cerdo).
  6. Colar el líquido de cocción, reservando 1/2 taza. (Opcional: use un separador de grasa para separar la grasa de los jugos).
  7. Coloque la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción con 1 taza de salsa barbacoa restante y 1/2 taza de líquido de cocción reservado. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
  8. Sirva en panecillos tostados con salsa barbacoa adicional, si lo desea.

Notas

No sustituya un corte de carne más magro con esta receta. La paleta de cerdo liberará muchos jugos y grasa, y su carne quedará extra tierna y sabrosa. Si lo está haciendo en una olla a presión de la estufa o en una olla a presión eléctrica de 8 cuartos de galón o más grande, probablemente necesitará aumentar el agua.

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  • Tipo de receta
  • Numero de ingredientes
  • Cuánta carne de cerdo desmenuzada necesitará.
  • La complejidad de los ingredientes (es decir, si es posible que deba o no ir al supermercado primero)
  • Cuánto tiempo se tarda en preparar (incluido el tiempo de cocción)
  • Dieta especial (cetogénica, sin gluten, etc.)
  • Equipo necesario. (Olla instantánea, olla de cocción lenta, etc.)

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Para hacer la salsa: Coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle bien.

Extienda la salsa espesa sobre la carne de cerdo y colóquela en un bol, cúbrala con film transparente y déjela marinar en la nevera durante al menos 2-3 horas, o durante la noche.

Ponga la carne de cerdo y la salsa en una olla de cocción lenta y coloque a fuego lento durante 8-10 horas, sin abrir la tapa, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna. O cocine en un plato tapado en el horno a 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 1 durante aproximadamente 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna, rociándola ocasionalmente con la salsa.

Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta o del horno y déjela reposar durante unos 10 minutos.

Vierta el líquido en una cacerola pequeña y retire la grasa. Hervir para reducir y espesar un poco.

Coloque el cerdo en una tabla y corte la piel y la grasa visible. Use 2 tenedores para desmenuzar la carne en trozos pequeños y mezcle con la salsa. Sirva el cerdo desmenuzado caliente en baps, junto con ensalada de col y patatas fritas.


Consejos para dominar las recetas de cerdo desmenuzado

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Comentarios:

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