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Pimentón con patatas

Pimentón con patatas


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Cortamos la cebolla en trozos pequeños, el pimiento en tiritas más grandes y la zanahoria en rodajas.En una sartén superior en la que calentamos un poco de aceite calentamos todas estas verduras.Mientras calentamos las verduras, cuidamos los tomates. Las pelamos, las cortamos en trozos pequeños y luego las agregamos a la sartén. Sazone con sal y pimienta, agregue pimentón, hojas de laurel y una taza de agua. Revuelva, cubra con una tapa y cocine durante unos 10 minutos.


Mientras tanto, limpiar las papas, lavarlas, cortarlas en trozos más grandes y luego agregarlas a la sartén. Cubrir todo con agua y sazonar con sal y pimienta. Pasados ​​unos 10 minutos agregar el caldo y luego dejar caer la salsa.

Lo serví sazonado con perejil verde y encurtidos.


Pollo a la Patata con Pollo

Limpiamos la cebolla, la lavamos, la cortamos en trozos pequeños y calentamos el aceite. Cortamos el pimiento en trozos pequeños y lo ponemos a endurecer con la cebolla. Déjelos cocinar por unos momentos, luego agregue los muslos.

Después de 2 minutos, agregue sal, pimienta y 1 cucharadita de pimentón. Pasado 1 minuto, añadir 1 litro de agua y dejar hervir, a fuego lento, hasta que la carne esté medio penetrada.

Mientras tanto, limpiamos, lavamos y cortamos las patatas, y cuando la carne esté medio cocida, la ponemos sobre la carne. También agregamos guisantes. Luego limpiamos, lavamos y cortamos las zanahorias, el calabacín y el tallo de apio y los ponemos sobre las patatas y el resto.

Añadimos otros 500ml de agua, la hoja de laurel y dejamos hervir. Si desea un pimentón más largo, agregue más agua.

Antes de apagar el fuego, poner las hojas de apio. Déjalo enfriar, después de lo cual se puede servir con mucho apetito, porque está muy bueno :)


3 deliciosas recetas con patatas

Patatas al horno

pasteles Son una forma tradicional de cocinar patatas en nuestra cocina. Consiste en cortar las patatas en rodajas o ruedas de unos 2 o 3 milímetros de grosor, luego cocinarlas en el horno o cortarlas en una sartén.

Las patatas al horno también se cocinan con cebolla y pimiento en juliana, vino blanco y algunas recetas también se preparan con ajo y perejil.

Las papas fritas se suelen cocinar como guarnición para acompañar otros platos, como platos de carne, pescado, verduras o tortillas.

  • 5 patatas medianas
  • Cebolla.
  • pimiento rojo
  • vino blanco
  • Chal.
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Lavar el pimiento y quitarle la piel, podemos ayudar a limpiar la patata. Una vez que le haya quitado la piel, cortar el pimiento en rodajas.
  2. A continuación, retire la piel de las patatas y lávelas bien. Cortar las patatas en rodajas de unos 3 milímetros.
  3. Retirar la piel de la cebolla y cortarla en rodajas. Le pongo sal a las patatas. En una sartén ponemos el aceite de oliva al fuego y al hervir un poco las patatas.
  4. Mientras precalienta el horno a 180 ° C durante 10 minutos. Pon las patatas en una fuente para horno.
  5. Ponga rodajas de pimiento y cebolla sobre las patatas y agregue un poco de vino blanco, un poco de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. Meter la fuente en el horno y cocer las patatas a una temperatura de 180ºC durante 30 minutos.
  6. Después de retirar la fuente del horno ya tenemos las patatas asadas listas para degustar como un plato de acompañamiento del plato que elegimos.

Patatas rellenas de verduras

Rellena las patatas también es una receta que requiere un buen recurso para acompañar diferentes platos, carnes, pescados, arroces o también para degustar solo como entrante o primer plato. Para el relleno podemos utilizar las verduras que más nos gusten.

  • 6 patatas medianas
  • Pimientos mitad pimientos rojos
  • Pimienta
  • Cebolla
  • Espárragos trigueros.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua para cocinar espárragos y patatas.
  • Sal gruesa.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  1. Lavamos bien las patatas, para que no queden más restos de suciedad. Pongo las patatas en un caldero y las cubro con agua.
  2. Agrega un poco de sal y cocina las papas hasta que estén ricas, no demasiado blandas. Vacía las patatas con cuidado para que no se destruyan y resérvalas en una bandeja.
  3. Lavar los pimientos y ponerlos en cubitos. Hacemos todo con cebollas. Lavar los espárragos y ponerlos en una olla con agua para cubrirlos y un poco de sal.
  4. Cocina los espárragos hasta que estén tiernos. Escurrimos los espárragos y cortamos en trozos pequeños.
  5. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a calentar para freír las cebollas y los pimientos. Cuando estén casi muertos, añadir los espárragos picados, un poco de sal y un poco de pimienta negra y mezclar unos minutos más.
  6. Pon la ensalada en un plato y reserva. Divide las patatas por la mitad y a lo largo, cuidando de no destruirlas.
  7. Con una cucharadita, vaciar las patatas por el centro, sin llegar a la piel, dejando un poco de patatas en los extremos.
  8. Lo vaciamos de patatas que trituramos con un tenedor, hasta que se limpie. Agregue las verduras clasificadas al puré y mezcle todo para formar una masa.
  9. Con una cuchara rellenamos las mitades de patata que hemos vaciado. Poner las patatas rellenas en un bol o bandeja y antes de servirlas podemos calentarlas un poco en el horno o en el microondas.

Patatas en importancia

La receta para patatas a la importancia es una receta tradicional en la gastronomía de la Comunidad Autónoma de Castilla y León.

Es una receta que se ha vuelto muy popular en nuestra cocina y se elabora en muchas regiones. También fácil de preparar y muy sabroso.

Las patatas se cubren primero con harina, luego se cubren con huevo batido y se fríen. Una vez fritas, se preparan con cebolla, ajo y unas hebras de azafrán. En algunas recetas, además de cocinar con caldo o agua, se agrega un pequeño vino blanco.

  • Un kilo de patatas
  • 4 huevos batidos.
  • Harina de trigo simple cosida para quemar patatas.
  • 2 dientes de ajo sin piel y picados.
  • Una cebolla sin piel y picada o una cebolleta.
  • 2 raíces de perejil picadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 frijoles un poco de azafrán
  • Una pizca de sal.
  • 3 tazas de caldo o agua.
  • Una crema de perejil molido para espolvorear en la presentación.
  1. Quitar la piel a las patatas y lavarlas bien. Corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 o 2 centímetros.
  2. Sallaremos las patatas, luego pasaremos las patatas primero por la harina tamizada y luego por los huevos batidos.
  3. Pon el calor del aceite en una sartén. Cuando esté caliente, sofreír las patatas.
  4. Mientras tanto, hagamos una masa con ajo, perejil, hebras de azafrán y una pizca de sal. Reservé las patatas fritas en una bandeja.
  5. En un caldero pongo un plato de aceite a calentar para freír la cebolla. Cuando deseche, agregue el puré de papas y mezcle bien, cocine por más de 3 minutos.
  6. Agrega las papas fritas a la caldera, junto con la cebolla y fritas, luego moja todo con el caldo o agua, mezcla un poco y cocina las papas a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  7. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina las patatas durante 20 o 25 minutos. Apago el fuego y pongo todo en un pozo o en una bandeja para llevar a la mesa.

Sirva caliente con salsa o caldo y perejil picado encima.


Pimentón con huesos de cerdo

¡Del ciclo & # 8222 con algo así crecí grande! & # 8221 hoy les presento un plato exactamente a mi gusto, y como no podía ser de otra manera, porque tiene exactamente el aroma de la infancia, los huesos le dan consistencia. y sabor, es simple y contundente: panceta de cerdo. Pimentón de hueso de cerdo, para hacer la comida más sabrosa, sabiendo que los huesos dan una consistencia especial a cualquier guiso o sopa.

Ingrediente Papricas con huesos de cerdo

  • 1 kilogramo de huesos de cerdo crudos (ahumados), con suficiente carne en ellos & # 8211 Usé el hueso del tenedor & # 8211 opcionalmente, los huesos se hierven durante 5 minutos en agua hirviendo (para que la comida sea menos grasosa)
  • 1 kilogramo de papas blancas, trituradas, limpias y cortadas en 8 (para papas medianas)
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • 2 zanahorias adecuadas, cortadas en palitos o en rodajas, al gusto
  • 1 vaso de caldo de tomate
  • 1 cucharada de pimentón (para una versión de verano se puede usar además del pimentón y 2-3 pimientos horneados, con piel limpia)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • pimienta
  • agua caliente
  • perejil verde picado

Preparación de pimentón con huesos de cerdo:

Cocine la cebolla en aceite caliente, agregando 1 cucharadita de sal desde el principio (extraerá agua de la cebolla, evitando que se queme con demasiada facilidad). En cuanto la cebolla se ponga vidriosa, agregue el pimentón y mezcle rápidamente (cuidado, el pimentón se carameliza muy rápido y cambia de sabor):

Agregue los huesos de cerdo, las hojas de laurel y las zanahorias y rápidamente agregue suficiente agua caliente para cubrirlos:

Si usa zanahorias de invierno, se agregarán a la comida junto con la carne. Si tiene zanahorias tiernas, se agregan más tarde.

Hervir los alimentos a fuego lento (cuanto más lento, más sabroso quedará) hasta que la carne esté bien cocida y se desprenda fácilmente del hueso, añadiendo agua caliente si es necesario. Cuando los huesos estén bien cocidos, sácalos en un plato para que se enfríen:

Agrega las papas y, eventualmente, agua caliente para cubrirlas:

Quite la carne de los huesos. Mi difunta monja, Dios la perdone, no hizo eso, pero es natural evolucionar, me resulta muy desagradable pelear con tus huesos en un plato con comida semilíquida. Entonces, los huesos han hecho su trabajo, han probado la comida, ahora serán despojados de la carne y & # 8230 ¡el cachorro estará muy feliz de inmediato!

Agrega la carne a la comida, revisa el hervor de las papas, cuando estén casi cocidas agrega el diente de ajo machacado y el caldo de tomate.

Hervir la comida hasta que las papas comiencen a desmoronarse en la superficie & # 8211 esta es la especificidad del pimentón, se unirá al almidón de papa (por eso se eligen las papas blancas). Combine el sabor de la sal y la pimienta y sirva espolvoreado con verduras, junto con pan fresco y encurtidos:


Papricas de papa con albóndigas y pollo

- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas (yo tenía unas patatas grandes y por eso las corté a su vez en dos mitades o incluso en cuartos). Las patatas así preparadas se limpian con un paño de cocina absorbente.

- Pelar la cebolla, lavar y cortar en trozos pequeños.
- Cocine las patatas preparadas en una sartén (necesita una sartén de gran diámetro) en 100 ml de aceite caliente.
- Escurrir el exceso de aceite y colocar en un bol. El aceite en el que se endurecieron las patatas se guarda en la sartén.

- Sofreír la cebolla finamente picada en el aceite en el que previamente se cocieron las patatas.
- Añada el caldo y / o la pasta de tomate a la sartén, mezclando ligeramente el pimentón con una cuchara de madera.

- Apagar la mezcla con agua (agregué 100 ml de agua) revolviendo suavemente con una cuchara de madera.
- Esta salsa se pone en una olla grande (si usa las cantidades mencionadas anteriormente necesita una olla grande). Agrega a la olla las papas previamente preparadas, sal, pimienta, laurel.

- Llevar la mezcla a ebullición hasta que las patatas estén bien cocidas.
- Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños.

- Freír (al mismo tiempo) los trozos de carne en una sartén en 40 ml de aceite caliente. Retire el exceso de aceite y agregue los trozos de carne a la mezcla preparada. Deje que la mezcla hierva a fuego adecuado. Durante este tiempo, se preparan las albóndigas.

- Preparación de las albóndigas: en una olla con un diámetro de unos 16-17 cm, hervir agua y aceite (o mantequilla). Cuando la mezcla de agua y aceite haya alcanzado la temperatura de ebullición, agregar la harina "a granel" (toda la cantidad de harina preparada). Retirar la mezcla del fuego y mezclar inmediatamente con una cuchara de madera.

Después de muy poco tiempo, se forma una "bola de masa". Revuelva vigorosamente durante unos 10 minutos con una cuchara de madera. Deje que la masa se enfríe durante unos 15 a 20 minutos.

- Incorporar los huevos uno a uno (no añadir el segundo huevo hasta que el primero se haya incorporado por completo). El mezclador de paletas en espiral se puede utilizar para este tiempo de trabajo (a menor velocidad). Al final agregue las hojas de perejil.

- A partir de la composición preparada se forma con la ayuda de dos cucharaditas, bolas de masa (aproximadamente del tamaño de una avellana grande).
- Las albóndigas así preparadas se hierven durante unos minutos en agua hirviendo con sal (al poco tiempo suben a la superficie del agua y aumentan ligeramente de diámetro).

- Retirar las bolas de masa con un batidor, escurrir y colocar en la olla en la que hierva la mezcla previamente preparada (es importante que esta mezcla esté en este momento en los últimos minutos de ebullición). Déjelo hervir durante unos 5-6 minutos. Agrega sal si es necesario.

- Servir caliente. Es importante agregar suficiente salsa al plato. Opcionalmente, espolvoree hojas de perejil picadas en la superficie.
La receta pertenece a Nicolae Olexiuc e Iulia Olexiuc. Se publica en su libro "1800 recetas prácticas". Agregué a los ingredientes mencionados por los autores 500 g de pollo (pechuga de pollo deshuesada).


Con patatas y más: 4 tipos de tocino delicioso que disfrutarás.

Equipo Bucătarul.eu te ofrece 4 deliciosas recetas de tocino, que serán del agrado de todos los gourmets. Clásico o reinterpretado, el tocino será un descubrimiento extraordinario que querrás repetir en tu cocina.El sabroso tocino se puede preparar a partir de ingredientes que no se pueden combinar a primera vista, pero que se complementan de manera excelente y dan a la comida un sabor único. Prueba estas originales recetas si te encanta el tocino.

Cómo cocinar tocino

1. Con calabaza y manzanas

INGREDIENTES

-1 cucharadita de especias

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Rallar.

2. Mezcle estos productos y agregue los demás ingredientes.

3. Fríe el tocino por ambos lados hasta que esté dorado.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pele las patatas y las cebollas. Pasar las verduras, el queso y el jamón por el rallador grande. Tritura el eneldo. Mezcle todos los ingredientes.

2. Agregue la harina y las especias. Revuelva hasta que quede suave.

3. Calentar el aceite en la sartén. Forma el tocino con una cuchara y colócalo en la sartén caliente. Fríe el tocino hasta que esté dorado. Sirve el tocino con crema o salsa y ensalada ligera.

3. Con calabaza

INGREDIENTES

-1 zócalo de semillas de sésamo

-1 puñado de semillas de calabaza

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Ralla la calabaza. Pica la cebolla y el ajo en una licuadora. Mezcla los ingredientes.

2. Picar el perejil y mezclarlo con los huevos y la harina. Agrega las especias. Combinar ambas composiciones y mezclar bien.

3. Freír el tocino pequeño. Espolvorea el tocino antes de servir con sésamo y semillas de calabaza.

4. Tocino clásico

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pelar las patatas y rallarlas. Exprime el jugo.

2. Romper los huevos en la masa de patatas y mezclar bien. Espolvorear con harina, agregar la cebolla picada y volver a mezclar bien.


Pimentón de ternera con patatas

Las verduras se limpian y se lavan. La carne de res se lava y se corta en 2-3 piezas por porción. Pica finamente la cebolla. Corta las patatas en 4-6 rodajas a lo largo. Picar finamente el ajo y el perejil verde. La pasta de tomate se diluye con 100 ml de agua.

Los trozos de carne se salan y se cuecen junto con la cebolla en 100 g de manteca de cerdo o aceite con 100 ml de agua. Agrega la pasta de tomate, pimentón, laurel, ajo, tomillo, pimienta, 1 l de agua hervida, sal y cocina todo durante 15-20 minutos. Por separado, sofreír las patatas en 50 g de manteca de cerdo o aceite en un bol tapado, luego colocarlas en el pimentón. Hervir juntos durante otros 10-15 minutos.

El plato se sirve caliente, con perejil verde encima.


Patata pimentón (en dos variantes, en ayunas y dulce)

Mi abuela solía decirme: "Si sabes cuándo y cuánta sal poner en tu comida, ¡es imposible no conseguir algo sabroso!" Con la sal no siempre es como en el cuento de hadas de Ispirescu. Pero es bueno seguir algunos consejos. Por ejemplo, sobre patatas.

Pelar una calabaza, rallarla y saltearla unos minutos antes de cocinarla. La sal añadida al principio los fortalecerá y no quedarán harinosos. Por el contrario, cuando se quiere hacer una sopa o un plato de patatas, se le añade sal desde el principio. En cuanto a las patatas fritas, se salan sólo después de que estén listas.

No es una coincidencia que ahora haya mencionado la cantidad de sal que le pones a las papas. La receta que te quiero ofrecer es esta: la patata al pimentón. Con manteca de cerdo, en los días dulces, y con aceite, en los días de ayuno.

En 5-6 papas grandes adecuadas, ponga una cucharada de manteca de cerdo o dos cucharadas de aceite. Y también lo sé por mi abuela: la grasa vegetal debe usarse en el doble de la cantidad de grasa animal. Agregue una cucharadita de pimentón (y / o un pimiento morrón o una rosquilla), una cebolla finamente picada, finamente picada, y una cucharada de perejil verde picado.


Albóndigas de patata con ajo y verduras. Son riquísimos y los puedes hacer al horno o fritos

Las albóndigas de patata son muy sabrosas y contundentes, por lo que se puede comer durante la Cuaresma, pero también en cualquier otro momento, un alimento sano y sabroso. Esto es lo que necesita:

7 patatas hervidas y posteriormente ralladas, 2 zanahorias hervidas y ralladas, 1 manojo de cebolletas, un manojo de perejil o eneldo finamente picado, sal y pimienta al gusto, una pizca de tomillo seco (opcional), 3 dientes de ajo rallado, 50 g de pan rallado, aceite para freír.

Las patatas y las zanahorias se hierven con la piel y después de hervir se dejan enfriar. Una vez que se han enfriado, se pelan y se pasan por un rallador pequeño.

En un bol, mezcle la composición de papa y zanahoria con eneldo finamente picado y cebollas verdes finamente picadas, agregue sal y pimienta al gusto, 4 cucharadas de pan rallado, ajo rallado o triturado, tomillo. Mezclar bien los ingredientes y formar las albóndigas.

Puede hacerlos planos o puede darles forma con una cuchara. Si lo desea, puede volver a revisar las migas de pan.

Freír en una sartén caliente con un poco de aceite y voltear con cuidado hasta que se doren por ambos lados, luego sacar con una servilleta de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una opción saludable sería meter las albóndigas al horno para evitar freírlas en aceite, pero saldrán un poco más duras y secas.


GUISADO DE POLLO HÚNGARO CON PATATAS

Estofado de pollo húngaro con patatas & # 8211 receta sencilla de guiso de pollo con cebolla y patatas, fácil de preparar, consistente y sabroso, aromatizado con comino, pimentón y ajo.

Como forma de preparación se asemeja a la receta de estofado de cerdo o carne de res, pero faltan bolas de masa de harina. Mi suegra a menudo prepara estofado de pollo de esta manera. También de ella aprendí a hacer gulash, pero también muchos postres húngaros (Kati o Jerbo & # 8211 los puedes encontrar publicados en el blog).

Un poco picante, este Estofado de pollo húngaro con patatas es perfecto para comidas familiares. Dado que es fácil de preparar y no requiere mucho tiempo de cocción, Estofado de pollo húngaro con patatas Entré rápidamente a la lista de recetas favoritas de mis amigos. Ya sea que golpearon la mesa cuando comí este guiso, o vieron el post, me alegró saber que también lo prepararon y que realmente les gustó.

Estofado de pollo húngaro con patatas no es la única receta de estofado de pollo en el blog. Si quieres inspirarte y preparar otras deliciosas recetas, te invito a hacer clic en el título de las recetas y serás redirigido a ellas.

Es importante resaltar que opté por hervir las patatas con su piel, a la mitad, porque se seguirán cocinando en el horno, sin necesidad de un tiempo de cocción prolongado. Además, no absorberán mucho líquido y no se desmoronarán.

Las recetas húngaras no carecen de comino y su aroma. Déjelo en la comida o cuele & # 8211 como lo hago yo & # 8211 después de hervirlo en el líquido que puso en el guiso.

No voy a llamarte la atención y te dejo la lista de ingredientes y como prepararlo Guiso de pollo húngaro con patatas.

INGREDIENTE:

1 pollo maricel o 4 muslos de pollo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de semillas de comino
3 cebollas medianas-grandes (200 g)
400 g de pimientos rojos y amarillos
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento picante (o pimentón)
700 g de patatas peladas
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
100 ml de vino blanco
700 ml de sopa de pollo
2 hojas de laurel
1 taza de jugo de tomate
1/2 manojo de perejil
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de crema agria para cocinar & # 8211 opcional
sal
pimienta

Para preparar el estofado de pollo húngaro con patatas, primero frí las piernas de pollo en aceite caliente, a fuego lento a medio, hasta que se doraran por ambos lados, luego las saqué en un plato.

Lavé bien las papas y las herví con la piel & # 8211 Las dejé cocinar solo la mitad, unos 10 minutos, luego las limpié mientras estaban calientes. Herví el comino durante 2 minutos en 50 ml de sopa, luego lo colaré y lo mezclé con el resto de la sopa. Limpié la cebolla y la corté en pescado, luego corté los pimientos en cubos y los freí en el aceite en el que endurecí el pollo.

Después de que endurecieron, las apagué con vino blanco, agregué las piernas de pollo, la sopa, el ajo dado por la prensa, las hojas de laurel, el pimentón picante, el pimentón y lo dejé a fuego lento, tapado por 15 minutos. Pasado este intervalo agregué las papas, el jugo de tomate, luego lo sazoné con sal y pimienta.

Moví todo a un plato resistente al calor y las metí en el horno precalentado a 200 ° C hasta que las patatas estén cocidas (unos 20-25 minutos). Dependiendo del horno, es posible agregar un poco más de sopa o agua, para que la salsa no caiga demasiado. Opcionalmente, cuando saque el guiso del horno, agregue 1 cucharadita de crema agria a la salsa para cocinar y mezcle hasta que quede suave. El sabor definitivamente mejorará.

¡Muy bueno este guiso húngaro de patatas con patatas! Lo comimos de inmediato. Espolvoreé un poco de perejil verde en cada plato.

Espero que también pruebes este estofado de pollo. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!


Video: Σάλτσα γιαούρτι. Σάλτσα πάπρικα (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Voodooshicage

    Muchas gracias por la ayuda en esta pregunta.

  2. Zulujora

    Sí, no es una mala opción

  3. Eadweald

    Ha llegado casualmente a un foro y ha visto este tema. Puedo ayudarte a aconsejar. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  4. Cullen

    Informativo, sigan con el buen trabajo.



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