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Frijoles rojos con salchichas

Frijoles rojos con salchichas



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Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Judías rojas con salchicha:

Freír las salchichas, en el resto de la grasa, cocinar la cebolla con el pimiento morrón y el pimiento picante. Agregar los tomates y las especias y luego los frijoles. Cuando estén todos cocidos poner el ajo y luego mantenerlo en el horno por 10 minutos con el perejil encima.

Sitios de consejos

1

es una comida picante, es muy sabrosa con encurtidos, prefiero los gogons.


Si no tiene tiempo para hervir los frijoles, puede usar con confianza una lata ya cocida. He tomado varias latas a lo largo del tiempo, de diferentes tiendas y de diferentes marcas y ninguna de ellas me ha defraudado. Vea más recetas de frijoles aquí.

Recuerda que puedes imprimir la receta por plato de frijoles rojos para tenerlo a mano a la hora de prepararlo o guardarlo para más tarde.

Si le gustan los frijoles picantes, puede probar la receta de frijoles picantes. Haga clic en la imagen de la receta.


Ingredientes para la receta de frijoles frotados:

  • judías blancas (aprox.600 g)
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo (opcional)
  • unos granos de pimienta, cilantro (no te rindas, le da un aroma especial)
  • 2-3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimentón, sal

¿Cómo preparamos los frijoles frotados?

En una cacerola calentar 3-4 cucharadas de aceite y agregar la cebolla picada, el pimiento picado y el ajo. Añadimos un poco de agua para que la cebolla no se fríe demasiado. Agregue el pimentón y mezcle rápidamente (no deje mucho porque tendrá un sabor amargo), luego los frijoles triturados, revolviendo suavemente hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Y luego servimos.

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Frijoles con salchichas y costillas ahumadas

Frijoles con salchichas y costillas ahumadas. Una receta sencilla y sabrosa para comer frijoles (secos) con salchichas ahumadas y costillas de cerdo. Con salsa de tomate sabrosa y aromática, solo sirve para untar rebanadas de pan.

Nos gusta mucho este invierno frijoles con salchichas y costillas ahumadas! Es abundante y barato, disponible para todos. Se prepara más rápido que los famosos frijoles ciolan (receta aquí) porque no tenemos que esperar a que hierva el ciolan ahumado.

En ambos casos se pueden utilizar frijoles secos, que ponemos a remojo y hervimos en casa o, para los que tienen prisa, frijoles enlatados (naturales, sin salsa).

ahumado que se pueden utilizar de esta forma son: salchichas, costillas, káiser, garf bones, ciolanul etc. Sería bueno que estuvieran crudos y ahumados, no precocinados. Embutidos caseros (mira nuestras recetas aquí) ¡¡Ellos son los mejores!!

Los vegetales que normalmente entran en una harina de frijoles de este tipo son similares a las de iahnie (que no tiene carne): cebollas, ajos, zanahorias, raíces de perejil, chirivías y apio, a veces pimientos rojos y necesariamente jugo de tomate, caldo o tomates frescos (verano). El condimento es simple con sal, pimienta y hojas de laurel. No soy un gran amante del laurel, pero no puede faltar de estas dos formas. ¡Simplemente no tienen el sabor típico si no tienen hojas de laurel!

No puedo evitar recordar el estribillo del villancico & # 8222¡Buenos días Santa Claus! & # 8221 que, de niño, todos nos arrepentimos cantando: & # 8222 ¿Nos das o no nos das, frijoles con chorizo, danos, danos? & # 8221. Todos nos reímos en nuestras barbas mientras nuestros padres nos advirtieron: & # 8222- ¡Canta maravillosamente! ¡No te burles de los villancicos! & # 8221.

También de esa época son los recuerdos con los famosos CPF, es decir, conservas de cerdo con frijoles. Creo que los mayores recuerdan los frascos de frijoles en Alimentara & # 8211 más frijoles y salsa que carne. Los trabajadores compraron un CPF y medio bagel y les sirvieron el almuerzo. Algunos lograron calentar sus latas, otros se las comieron frías, cansados.

De las cantidades siguientes resultan 4-6 porciones de frijoles con salchichas y costillas. También puede hacer porciones más grandes para congelar en sartenes. Este alimento se puede recalentar fácilmente en los próximos 3-4 días (si se queda en el refrigerador) y parece volverse cada vez más sabroso.


¿Cómo hacer una receta de frijoles ahumados (costillas, káiser, jamón, ciolan, jamón ahumado)?

Ingredientes para frijoles ahumados. ¿Qué tipo de tabaquismo usamos?

Si solo queremos darle sabor ahumado a la comida entonces podemos usar costillas ahumadas, sin demasiada carne (garf). Es la opción más barata. Pero nos gustan los frijoles con carne más grasa porque la grasa le da un sabor especial al plato. Usamos costillas ahumadas, es decir, pechuga de cerdo ahumada o káiser preparada por nosotros mismos. Puedes encontrar la receta aquí. No recomendamos labios o el musculo ahumado porque son débiles y demasiado finos para cocinarlos. Los comemos como salchichas caseras.

Podemos usar y jamón casero & # 8211 es decir, un trozo de jamón de cerdo ahumado, jamón, calcetín de Transilvania o jamón Banat & # 8211 la receta aquí.

También podemos elegir cuello de cerdo crudo, seco y ahumado & # 8211 la receta aquí.

También nos gustan los frijoles con deliciosas salchichas ahumadas, que también hacemos según la familia de Transilvania o recetas tradicionales húngaras, como las salchichas "Csabai". Puedes encontrar las recetas de embutidos caseros aquí.

Y, por último, pero no menos importante, podemos hacer frijoles con ciolan ahumado, crudo y ahumado, generalmente con hueso.

Remojé los frijoles por la tarde (en agua fría) y por la mañana eché esta primera agua. Los frijoles se hincharon muy bien.


Ingredientes Frijoles Con Salchichas:

  • 500 gramos de frijoles secos después de pesar, remojados durante la noche en agua fría, escaldados y hervidos durante 45 & # 8211 60 minutos
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 3 zanahorias
  • 1 raíz de chirivía
  • 6 salchichas frescas o ligeramente ahumadas, del tamaño adecuado (unos 200 gramos / pieza)
  • 2 tomates grandes
  • 150 ml. de caldo
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta

Preparación de frijoles salchicha:

Los ingredientes son simples y están disponibles para todos, las salchichas se pueden elegir del surtido favorito de todos, pero recomiendo de todo corazón algunas salchichas caseras tradicionales para esta receta.

1. Los frijoles que utilicé en esta receta se pesaron en seco, luego se seleccionaron y se lavaron bien y se remojaron en agua fría durante la noche. Al día siguiente escurrí el agua en la que estaba empapado y lo hirví en agua fría. Tan pronto como hirvió y la espuma comenzó a acumularse en la superficie, escurrí los frijoles del agua y los enjuagué bien. Este preescaldado tiene la función de facilitar la digestión de los frijoles y eliminar (al menos parcialmente) el efecto de hinchazón que puede seguir el consumo de esta leguminosa.

2. Herví los frijoles en otra agua y los herví durante 50 minutos, hasta que estuvieran tiernos. Normalmente, los frijoles remojados durante la noche deben hervirse hasta por 1 hora, pero a veces lleva más tiempo. Después de que los frijoles hirvieron, escurrí el agua y procedí a los siguientes pasos de la receta.

3. Calentar el aceite en una olla grande y dorar brevemente las salchichas por todos lados. Retirar las salchichas en un plato y añadir la grasa restante la cebolla y las raíces (zanahorias y chirivías) limpias y picadas, junto con el ajo machacado. Espolvorea con 1 pizca de sal y sofríe las verduras hasta que las cebollas empiecen a ablandarse.

4. Agrega los frijoles precocidos, los tomates escaldados, pelados y cortados en cubitos, las salchichas, el laurel y el caldo y cubre todo con agua caliente. Hervir la comida en el fuego, a fuego lento, pero igual (o incluso mejor) se puede preparar en el horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos, de los cuales los primeros 30 debajo de la tapa, como se muestra en el receta de frijoles (una receta sin carne, pero muy sabrosa).

5. Finalmente, combine el sabor de la comida con sal y pimienta y espolvoree la comida con verduras. Se sirve con pan y ensalada de cebolla morada y es simplemente delicioso.


Los mejores frijoles con salchichas

Esta es, con mucho, la mejor salchicha que he hecho hasta ahora. Que fueron las salchichas caseras las que dejaron un sabor divino, que fueron las verduras endurecidas en la grasa que dejaron las salchichas, no sé qué fue, pero sé que lamí los platos mientras untaba pan fresco en ese delicioso salsa.

Si tienes salchichas caseras, que también se ahúman encima, mejor aún, los frijoles te saldrán aún más sabrosos. Si vives en un bloque de pisos como yo y no tienes fumador, haz clic en la imagen de abajo para ver la receta de salchichas caseras simples hechas con una mezcla de carne de res y cerdo. ¡Dios mío!

Y ahora, asumiendo que tenemos las salchichas listas, pasemos a la receta de hoy y combinemos con frijoles y algunas verduras y especias. Nada complicado, ya verás, ¡pero el resultado es un sabroso lamido de dedos!


Comer frijoles con salchichas

Una de las recetas más populares entre los rumanos es el estofado de frijoles con salchichas, costillas ahumadas o chuleta de cerdo. No falta en el menú que se prepara los fines de semana para la semana laboral, cuando no hay tanto tiempo para cocinar, solo chucrut con costillas (haga clic aquí para ver la receta) todavía compite, o sopa de albóndigas (ver aquí receta mexicana con maíz).
Los frijoles casi duplican su volumen después de remojar y hervir, por lo que elegimos una variedad más pequeña al comprar, es una preferencia personal. Tenía la impresión de que hierve aún más rápido, pero estaba convencido, por lo que ya sabía, de que solo depende de la edad de los frijoles. No tienes nada que saber después. La misma marca de frijoles hervidos en otras ocasiones en 45 minutos, ahora duró más de una hora y media, probablemente no este año. Pero los frijoles se pueden hervir en 3-4 horas, así que póngalos a hervir primero en una olla separada del resto.
EDITAR: Encontré un consejo del blog Savori Urbane, que es muy útil hervir los frijoles más rápido, si en las primeras aguas cambias y tiras, agrega un poco de bicarbonato de sodio. Me enteré demasiado tarde para intentarlo, pero vale la pena intentarlo. Enjuague bien los frijoles en un colador después de este procedimiento (y la olla), en el agua de la ebullición final no debe haber rastros de bicarbonato de sodio.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 29 minutos

Tiempo total 1 hora 59 minutos

Ingredientes

  • 500 g de judías blancas
  • 400 g de salchichas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande o dos adecuadas
  • 2 lgr pimentón dulce / iute según tus preferencias
  • 1 zanahoria marisor
  • 1 raíz de perejil
  • 1 pimiento OPCIONAL
  • 250 ml de jugo de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lgr con punta de tomillo
  • sal y pimienta
  • 1 litro de jugo de limón
  • 1 manojo de perejil OPCIONAL

ELABORACIÓN Comer frijoles con salchichas
1. Hervir 1,5 litros de agua en dos ollas, una más amplia en la que hervirán los frijoles. Lavar los frijoles con agua corriente en un colador de espagueti o en un recipiente grande y escurrir el agua. Hervir los frijoles en agua hirviendo y después de hervir durante unos 5 minutos (en agua hirviendo suave) escurrir el agua y reemplazarla por la hervida en paralelo para este propósito. Y así, el agua se cambia dos o 3 veces, para que los frijoles no produzcan gases intestinales tras su consumo.
Durante la ebullición, la olla se llenará periódicamente con agua (el agua debe pasar unos 3 dedos por encima del nivel del frijol) para que el líquido no gotee y no humee.
2. En una sartén, en 2 cucharadas de aceite sofreír las salchichas aproximadamente 2/3 del tiempo, no secarlas por completo.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños, pelar la zanahoria y el perejil, lavarlos y cortar la zanahoria en rodajas y la raíz de perejil en cubos.
4. Como dejaban demasiada grasa para las salchichas, utilicé otra sartén en la que puse 2 cucharadas de aceite y dos cucharadas de la grasa de las salchichas y cocí las verduras durante 7-8 minutos. Después de 5 minutos les eché el pimentón encima y mezclé. También ahora sería el momento de añadir pimientos morrones cortados en dados (opcionalmente, en Oltenia no es muy habitual).
5. Cuando los frijoles estén cocidos por más de 3 cuartos, voltee las verduras en la olla, el jugo de tomate, el ajo en rodajas, las salchichas y las especias. Mi consejo para obtener un frijol sabroso, incluso si es un alimento pero no una sopa, es agregar 1-2 cucharadas de jugo de limón. Le da muy buen gusto.
Sal según sea necesario (sabor) y mete al horno a 200 grados, sin tapa y deja caer los frijoles el jugo de tomate y la sopa, el objetivo es conseguir una comida, no una sopa. Unos espolvorean con perejil verde picado, en la zona de Oltenia no se pone, no se pone.
Se come con encurtidos o ensalada de verano o ensalada de repollo dulce. ¡Tuve un gran tiempo! ¡Muy bueno!
¡Vívelo!


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