Otro

Las mejores recetas de rutabaga

Las mejores recetas de rutabaga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recetas de Rutabaga mejor calificadas

Ribollita es una sopa toscana clásica hecha tradicionalmente con minestrone sobrante espesado con trozos de pan duro. Esta versión es algo bastante diferente, y se basa completamente en la que sirven en Ristorante Da Delfina, un maravilloso ristorante en un pequeño pueblo ubicado en las colinas a las afueras de Florencia. esperar, y como no soy una persona de sopa, me sorprendió gratamente descubrir que habían convertido la sopa en algo totalmente diferente a la sopa que podía comer con cuchillo y tenedor. De la forma en que lo hacemos, después de cocer el líquido, espesamos la sopa con pan, la enfriamos y luego le damos forma de empanadas que se fríen en aceite de oliva. La servimos como antipasto, pero podría ser un acompañamiento. plato o si se sirve con una ensalada verde, una comida ligera. A menudo lo recomiendo a los vegetarianos, y para hacerlo vegano, simplemente omita la corteza de Parmigiano. Uno de nuestros probadores de recetas empedernidos, Tracey Harada, probó esta receta unas ocho veces para obtener los sabores perfectos. El cavolo nero, una variedad de col rizada, es uno de los ingredientes definitorios de cualquier ribollita. Haga clic aquí para ver la cena de Acción de Gracias de Nancy Silverton.

La rutabaga es una verdura de raíz que la mayoría de la gente probablemente no cocina con regularidad. Sé que esta era la primera vez que usaba la verdura, que para mí parecía un nabo cubierto de maleza con piel morena. No es hermoso, lo sé, pero tenía curiosidad por saber si sabía mejor de lo que parecía. Resultó ser una desviación interesante del estándar de estofado: la papa. Tiene un sabor relativamente suave y lo dejé un poco crujiente para darle textura al guiso. Considerándolo todo, creo que es una verdura que me gustaría volver a probar, y el hecho de que sea muy barata también es una ventaja.

Se ha dicho que la sopa de pollo contiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a prevenir los miserables efectos secundarios de un resfriado. También agregamos frijoles (que a mi familia le encantan) para un poco de proteína. Entonces, hay un montón de valor nutricional en esta sopa. - Bill Telepan, propietario del restaurante Telepan y chef ejecutivo de Wellness in the Schools (WITS), una organización sin fines de lucro dedicada a hacer que la comida escolar sea saludable. Haga clic aquí para ver más recetas de sopa de pollo.

Una alternativa al pavo es este maravilloso asado de costilla servido con patatas y colinabo gratinado y salsa de bistec L'Etoile. Una opción abundante para cualquier menú festivo, el asado de costilla se sirve con la salsa de bistec de L'Etoile y el adictivo gratinado de papa y colinabo como acompañamiento.


Prueba ese tubérculo morado: 8 recetas rústicas de rutabagas

Bien, entonces tienes un tubérculo púrpura o amarillo extraño en tu caja de CSA. It & aposs tiene un nombre bastante bueno. rrrrrrrrutabaga! Pero, ¿qué diablos haces con él? A pesar de su rareza en la mesa de la cena estadounidense, un colinabo se puede usar de manera muy similar a los tubérculos estables más comunes como las zanahorias y las papas. Y diversificar las verduras que consume con regularidad puede tener grandes beneficios nutricionales. Pruebe el gratinado de colinabo, puré de colinabo y sopa cremosa de colinabo o cualquiera de estas recetas rústicas de colinabo.

Los rutabagas están llenos de vitamina C, aproximadamente el 60 por ciento de su cantidad diaria en solo una taza, y potasio, aproximadamente el 25 por ciento de su cantidad diaria. Los rutabagas también son ricos en calcio y vitamina B6, y son ricos en proteínas para ser vegetales, con 1,7 gramos por taza, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Por lo tanto, cambie sus zanahorias y papas este invierno para dejar espacio para una nueva verdura en los favoritos de su familia.


El mejor puré de rutabaga

Esta publicación se tituló inicialmente simple & # 8220Pureed Rutabaga & # 8221, pero sentí que eso no le hace justicia. He cambiado VIDAS con esta receta. De acuerdo, eso es una ligera exageración, pero he cambiado de opinión sobre el colinabo con esta receta simple de seis ingredientes. Muchos de los que leen probablemente nunca hayan cocinado con colinabo, ¡ni lo hayan comido en absoluto! Estoy aquí para llevarte a un nuevo mundo de dulce y cremosa felicidad. Para aquellos de ustedes que no están familiarizados, un colinabo es técnicamente un cruce entre un nabo y un repollo. Llamados & # 8220swedes & # 8221 en la mayor parte del mundo, tienen un suave sabor a nabo cuando se comen crudos, pero son de nuez y dulces cuando se cocinan. Ase & # 8217em, saltee & # 8217em, hierva & # 8217em, agréguelos a sopas, o cómalos crudos como bocadillo o ralle en ensalada para un poco crujiente. Si eres nuevo en esta verdura, definitivamente te recomiendo que las pruebes asadas en cubos o en puré como se ve a continuación.

Como miembro de la familia de verduras crucíferas (o Brassica), el colinabo tiene un alto contenido de compuestos antioxidantes y anticancerígenos, y una taza de colinabo proporciona más del 50% de la vitamina C diaria recomendada, además de potasio y manganeso. Muchos científicos creen que los cánceres colorrectal y de próstata en realidad se pueden reducir con una dieta rica en vegetales Brassica como el colinabo. Además, saben muy bien, por lo que es beneficioso para todos.

Esta receta es la guarnición perfecta para las fiestas, de hecho, la prepararé para el brunch de Pascua este año y la combinaré con algunas chuletas de garbanzos, salsa de champiñones y un gran lado de verduras. Brunch salados para el WIN. Sinceramente, me encanta hacer esta receta cada vez que tengo invitados a cenar porque es fácil de preparar en un lote grande y porque siempre sorprende a las personas que nunca antes han probado el colinabo. Siempre se sorprenden cuando les digo qué es (por lo general piensan que es algún tipo de puré de camote o calabaza). Es dulce, sabroso, nutritivo y, ¿mencioné que es fácil? No hay núcleo ni nada para cortar en el medio, así que todo lo que tienes que hacer es pelar el exterior y cortar en cubos. Y como terminarán en puré, no tienes que preocuparte por hacerlos perfectamente uniformes o bonitos.

Si tienes una licuadora de inmersión, ¡genial! De lo contrario, puede usar una licuadora normal, un procesador de alimentos o, si todo lo demás falla, use un tenedor grande o un triturador de papas para triturarlos en lugar de hacerlos puré. Siempre que los cocines el tiempo suficiente, también sabrán bien triturados. Cuanto más los cocines, más dulce saldrá su dulzura natural, así que no los saques del fuego demasiado pronto.

He emparejado el colinabo con zanahorias en esta receta, pero puede dejar las zanahorias fácilmente si prefiere el colinabo recto. Me gustan las zanahorias por su sabor y textura añadidos, ¡sin mencionar que su color naranja hace que la presentación sea más hermosa y única! La canela y el jarabe de arce le dan una calidad dulce, similar a un postre, a esta receta que lo convierte en el acompañamiento perfecto para el brunch (¿a quién no le encanta un poco de dulzura un domingo por la mañana?).

Finalmente, New Barn Unsweetened Almondmilk le da a esta receta una cremosidad adicional, mientras que adelgaza el colinabo grueso al mismo tiempo. Me encantan las leches de almendras New Barn & # 8217s porque son almendras orgánicas que absorben pesticidas muy fácilmente debido a su alto contenido de aceite, ¡así que lo orgánico es importante aquí! También usan CERO sabores artificiales o los llamados & # 8220natural & # 8221 solo almendras, agua, sal marina y acacia orgánica (savia natural del árbol de acacia) para evitar que se separe. Otras leches de almendras tienen tantas gomas de mascar, rellenos y emulsionantes innecesarios, y están hechas con tan pocas almendras que realmente no deberían llamarse leches de almendras en absoluto.

Usar una leche de almendras común y corriente aquí solo diluirá la receta, ¡que no es lo que queremos! Queremos que las verduras se adelgacen un poco, pero que mantengan la cremosidad y la estructura. ¿Tener sentido? Bien, sigamos con el espectáculo.

¡Muchas gracias a New Barn por patrocinar esta publicación! La receta y las opiniones son 100% mías, y solo trabajo con empresas cuyos productos realmente uso, amo y recomiendo. Para obtener más información, consulte mi divulgación completa aquí.


Puré de rutabagas


Siga nuestra sencilla receta ilustrada con fotografías paso a paso para hacer puré de rutabagas. Este tubérculo se remonta a principios de 1600 & # 8217, y es un cruce entre un nabo y un repollo. A menudo pasado por alto por muchas personas, los Rutabagas se pueden preparar de muchas maneras diferentes y deleitarán a su familia con un nuevo sabor. Receta imprimible incluida.


Receta de puré de rutabagas:

Justo antes de cumplir los seis años, mi familia se mudó del campo a la ciudad & # 8220big & # 8221. Seguían a mi hermano y hermana mayores, que ahora se habían graduado de la escuela secundaria y se habían alejado de la vida agrícola, para aceptar trabajos en el negocio de comestibles de la ciudad.

Mamá tomó su primer y único trabajo público que tuvo, en un negocio a una cuadra de donde vivíamos ahora. Papá limpió varios lotes detrás de nuestra casa y volvió a criar verduras y algunos cerdos. Para el otoño, papá instaló un puesto de productos agrícolas al lado de la carretera frente a nuestra casa y comenzó a vender las verduras que cultivaba y algunas que compraría.

Parece que siempre vendimos tomates a 3 libras. por $ 1.00. Papá compraba bananas por el tallo y las colgaba del techo dentro del puesto de frutas. Eso siempre fue una atracción. Finalmente, el vendedor de la ruta del pan local comenzó a dejarnos hogazas de pan fresco para vender. Parece que toda la familia estaba involucrada en el negocio de los comestibles de una forma u otra.

Afortunadamente, papá me permitió quedarme en casa durante los días de verano y ver el puesto de frutas. Podía sentarme y ver dibujos animados mientras vigilaba a través de la puerta mosquitera para ver si había algún automóvil que se detuviera. Salía temprano por las mañanas y volvía a casa con una camisa cubierta de sudor de trabajar en todos los jardines. Almorzaba, descansaba un poco y, cuando el día comenzaba a refrescar, volvía a salir para hacer más.

Odiaba totalmente el trabajo en el jardín. Nada arruinó más una buena tarde de juego que escuchar que tenía que ir a ayudar a arrancar malas hierbas o cortar hileras en los jardines. Caminar descalzo por la tierra recién arada detrás del tractor puede ser divertido a veces, pero por favor no me pida que corte nada. Estaba más adaptado a la parte de & # 8220selling & # 8221, y creo que lo hice bastante bien. Aprendí a contar los cambios y a tratar a los clientes de forma justa y equitativa a una edad muy temprana.

La venta de productos agrícolas, desde ese puesto frente a nuestra casa, me ha dado una gran admiración por los agricultores, los puestos de productos agrícolas y los mercados de agricultores de toda nuestra área. Visito nuestro mercado local de agricultores del estado de Carolina del Norte a menudo, aunque solo sea para recorrer y ver todo lo que se ofrece. Me detengo en casi todos los que veo cuando viajo y disfruto cada minuto de navegación. Trae buenos recuerdos.

Tenemos la suerte de tener muchos de estos lugares en Carolina del Norte. Si nunca ha visitado nuestros principales mercados, espero que lo ponga en su lista. Hay muchos otros mercados excelentes, como Western Wake, Carrboro y otros que operan los sábados por la mañana durante la temporada de crecimiento. Es increíble ver el nuevo interés que están generando estos lugares. Y toda la gente siempre está ansiosa por hablar sobre sus productos y cómo se plantearon.

Muchas de nuestras recetas provienen de artículos comprados en el mercado de agricultores del estado de Carolina del Norte. Los meses de invierno no ofrecen tanta variedad como los meses de verano, pero siempre hay algo bueno que encontrar, incluso Rutabagas.

Espero que te guste nuestra receta y que la pruebes. Espero escuchar sus historias de Farmer & # 8217s Market en la sección de Comentarios a continuación. Y, si prueba la receta, asegúrese de volver y dígame si le gusta. ¿Listo para algunas Rutabagas frescas? Muy bien, toma un cuchillo afilado y & # 8230 Let & # 8217s Get Cooking.


Encontrará muchos agricultores amigables en nuestro mercado local de agricultores del estado de Carolina del Norte en Raleigh. Este es solo un stand en la esquina de la porción de 30,000 pies cuadrados del Farmers Building. La parte que realmente me gusta de comprar aquí es que todo lo que se vende en Farmers Building debe cultivarse en nuestro estado. Sabes que estás obteniendo los mejores productos locales posibles durante todo el año.


El stand de Linda Johnson Family Produce ha estado en su esquina durante muchos años. Están allí durante todo el año, en los días más calurosos y fríos, felices y dispuestos a ayudar a sus clientes. Mi amiga Bárbara (izquierda) y uno de sus ayudantes (centro) nos ayudaron a mi hermano (derecha) y a mí a elegir verduras frescas en nuestra visita durante uno de los últimos días de invierno. Hacía bastante frío, pero disfrutamos de muchas historias geniales sobre el mercado de Barbara y hablamos con ella sobre la agricultura en general.


Los meses de invierno en el mercado encuentran todo tipo de & # 8220greens & # 8221 disponibles. Estas Rutabagas que Barbara tenía a la venta, simplemente me llamaron la atención como algo & # 8220diferente & # 8221. Como mencioné, son un cruce entre nabos y repollo, y ciertamente se parecen mucho a los nabos. La variedad de artículos disponibles en el mercado cambia de una temporada a otra, por supuesto. El verano encontrará el Farmer & # 8217s Building lleno de agricultores locales que venden todo tipo de productos frescos y locales, y lleno de compradores. Vale la pena visitarlo en cualquier época del año.


Puré de rutabagas: Necesitarás estos ingredientes.


Incluso si voy a pelarlas, me gusta lavar todas mis verduras antes de usarlas. En el caso de los Rutabagas, frótelos con un poco de agua corriente fría para eliminar la suciedad que aún pueda estar adherida a ellos. Son un tubérculo y, en general, están bastante limpios cuando se compran, pero aún así me gusta limpiarlos bien.


Necesitará un buen cuchillo afilado cuando trabaje con Rutabagas. Una de las razones por las que la gente no los cocina con frecuencia es porque son un poco difíciles de pelar. Más accidentes en la cocina son causados ​​por cuchillos desafilados que afilados. Tome su mejor cuchillo afilado y corte con cuidado los extremos superior e inferior.


Puede usar un cuchillo de cocina afilado para pelar la piel, o un buen pelador de verduras funciona muy bien. Solo tenga cuidado, tómese su tiempo y estará listo para cocinar en poco tiempo.


Al cortar los extremos, tiene una superficie plana y lisa para ayudar a estabilizar la verdura mientras la corta. Pongo el mío de punta, lo corto en secciones y luego las corto en cubos.


Simplemente trabaje con cuidado y los tendrá todos en cubos y listos en poco tiempo.


Agregue un poco de agua fría a una olla de salsa de tamaño mediano. Luego, agregue la grasa de tocino.


Agrega la sal.


Agrega la pimienta negra.


Agrega el Azúcar. Mamá siempre agregaba un poco de azúcar a casi todos sus platos de verduras. Lo hago naturalmente.


Agrega las Rutabagas cortadas en cubitos. Solo necesitas agua suficiente para cubrirlos ligeramente.

Coloque la olla a fuego medio-alto y deje hervir ligeramente. Cubra la olla, luego reduzca el fuego a solo una muesca o dos por debajo del fuego medio.


Tendrán que hervir a fuego lento unos 30-45 minutos, o hasta que estén tiernos. Drene el líquido cuando estén listos.


Podrías servirlos fácilmente cortados en cubitos con un poco de mantequilla encima.


Para el puré de rutabagas, colóquelos en un tazón más grande y córtelos un poco.


Use un machacador de papas y tritúrelos muy bien, como el puré de papas. Hazles una prueba de sabor para ver si necesitan algo más. Un poco de mantequilla agregada les dará más sabor.

Al terminar esto, no puedo evitar preguntarme qué pensarían mamá y papá, si supieran, que anoche asistí a una clase en nuestro Servicio de Extensión Cooperativa local sobre & # 8220Starting a Vegetable Garden & # 8221 It & # No es muy probable que pueda tener uno, solo pensé que podría aprender aún más sobre mis últimos intereses. También están ofreciendo algunas clases de demostración durante este verano. Estoy pensando en ello.


¡Sirve caliente y disfruta!


Rutabagas Glaseada Las Mejores Recetas Familiares

En realidad, todo el mundo necesita una Receta deliciosa, solo porque una Receta deliciosa puede ser el comienzo de su familia feliz. Por lo tanto, para ustedes personalmente amas de casa, cree platos deliciosos, deliciosos, saludables y equilibrados. Recetas o menú para Rutabagas Glaseados, lo ha localizado, a continuación se enumeran miles de deliciosas comidas de selección de alimentos, las recetas de Rutabagas Glaseadas se encuentran entre los menús favoritos de este blog.

"Esta es una receta espléndida para una verdura de raíz a menudo ignorada e impopular. Incluso a las personas a las que no les gusta Rutabagas les encanta este delicioso platillo. Una ventaja adicional es que esta es una manera extraordinaria de presentar esta verdura a los niños. ¡Un alimento básico del sur con un dulce toque asiático!"

Ingredientes:

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 6 cucharadas de azúcar morena o al gusto
  • 1 taza de agua caliente
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 colinabo grande, pelado y cortado en cubos

Instrucciones:

  • Derrita la mantequilla en una sartén enorme a fuego lento, suba el azúcar morena y cocine la cena y revuelva hasta que el azúcar morena se haya disuelto. Revuelva el agua y la salsa de soja en la combinación de mantequilla, aumente el calor a medio-alto y produzca el agregado hasta que hierva. Agregue el colinabo picado y vuelva a hervir.
  • Reduzca el calor a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 45 minutos.

Notas:

Si esto Rutabagas Glaseados receta se adapta a los gustos de su familia, por favor comparta, opine y marque este sitio web, para que otros sepan muy bien lo que usted sabe. ¡Muchas gracias por ir aquí!


Rutabagas asadas

Las rutabagas son un tubérculo similar al nabo, pero un poco más firme, más dulce y con un menor contenido de agua. Ambos tienen un sabor terroso y un ligero sabor o mordida a rábano. Cuando se tuesta, un colinabo tendrá una textura más parecida a la de una calabaza y mantendrá una textura firme, mientras que un nabo se volverá más blando cuando se tueste.

Yo & # 8217m siempre en busca de alternativas de papa bajas en carbohidratos. El sustituto de papa más común es la coliflor. Lo uso para hacer coliflor cargada, puré de papas de coliflor esponjoso y una cazuela cremosa de macarrones con queso de coliflor. Sin embargo, realmente AMO el colinabo. Sí, es más alto en carbohidratos, pero si se combina con carnes asadas o asadas y una ensalada, está bien para una dieta cetogénica baja en carbohidratos.

encontre eso asando el colinabo con cebolla imparte un ligero dulzor y ahumado. El romero le da un sabor picante similar al del pino, que es una gran lámina para la dulzura terrosa de los colinabos. Y a medida que se tuestan, los colinabos adquieren un color más profundo que cambia de naranja pálido a un color naranja dorado intenso.

Si bien nos gustó el colinabo asado recién salido del horno, descubrí que terminarlo en una sartén profundiza aún más el sabor. ¿Quién hubiera pensado que 4 ingredientes simples más sal y pimienta podrían saber tan bien?

El colinabo asado es el acompañamiento perfecto para platos ricos en carne. Nos encantó con asado de Mississippi y chuletas de cordero con salsa de menta.


Comentarios

Hice estos, pero la conversión de 1 libra de colinabo me desconcertó. Aprox. ¿2 tazas? Mi mezcla no se mantuvo muy bien junta al formar las empanadas. Sin embargo, lo frí todo y me lo comí tal cual porque estaba muy sabroso. Recomiendo esta receta.

No puedo comer huevos. ¿Hay otros aglutinantes aprobados por Candida que pueda usar en su lugar, en recetas como esta y en muchas otras recetas que usan huevos? Muchas gracias & # 8212 ¡su sitio ha sido realmente útil hasta ahora!

Hola, Heather, podrías intentar usar semillas de lino molidas mezcladas con agua. No lo he probado yo mismo, ¡pero escuché que funciona bien!

La gelatina pura Knox sin azúcar agregada también se puede usar para algunas recetas & # 8230 avíseme si funciona para esta.

Hola, ¿puedo usar algo en lugar del cáñamo? ¡Gracias!

Deberías intentar usar semillas de chai

¿Puedo usar semillas de cáñamo molidas?

Uso aceite de coco para freír en lugar de aceite de oliva & # 8211 Supongo que esto estaría bien.

Usé 2 huevos en lugar de uno,
1 ruatabaga mediana pequeña (no sé qué tan grande sería una libra),
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de harina de lino
Nuez moscada,
Cebollas verdes,
Sal.
¡Guau! Estos estacionados son TAN interesantes para comer. Solo una sorpresa en tu boca. Simplemente guau. Gracias por compartir.

Michelle fueron las semillas de chía empapadas o simplemente pequeñas recién sacadas de la bolsa (soy nuevo en esto)

Hola, Heather & # 8211 Una cosa que he estado usando para unir cosas (no para reemplazar los huevos como tales) pero para reemplazar el pan rallado es la harina de semillas de calabaza & # 8230 es realmente encantadora & # 8211 se puede agregar en yogur, ensaladas, en repostería productos y para encuadernar hamburguesas y empanadas de carne, etc.

Compré esto en Bright en Victoria, Australia & # 8211 no estoy seguro de dónde se encuentra en el mundo, pero creo que también tienen una tienda en línea & # 8230, pero es posible que pueda encontrar algo similar donde vive.
Aquí está el sitio web de Pumpkin Seeds Australia, ¡el lugar que visité! http://www.pumpkinseed.net.au
La semilla de calabaza es muy beneficiosa, especialmente porque estas semillas en particular provienen de una calabaza cultivada específicamente para la semilla, por lo que la mayoría de los nutrientes están en la semilla y no en la pulpa ... de todos modos, ¡solo un pensamiento! Creo que definitivamente podría ayudar con el tema vinculante.

Los míos no se quedaron muy bien juntos, pero estaban sabrosos. No teníamos harina de coco, así que usamos harina de almendras crudas. Mi hija sintió que eran un poco más saladas de lo que le gusta, así que puedo ajustar eso la próxima vez. Es un gusto adquirido si no te gustaban los colinabos antes, pero pensé que eran bastante sabrosos.

Seguí la receta exactamente y estos se desmoronaron muy fácilmente. Agregué un huevo extra y todavía se desmoronaban cada vez que intentaba darles la vuelta. No merecen la molestia de rallar colinabos, pero al menos saben bien.


¡Mmm! Estos eran tan buenos. Seguí la receta y las instrucciones tal como están escritas (más la adición de un poco de romero fresco) y resultaron agradables y crujientes. ¡Gracias!


Me encantan los colinabos y hasta ahora solo los he usado en sopa. ¡No puedo esperar para probar esta receta!

Estos estaban deliciosos pero los míos tampoco se quedarían juntos. ¿Alguien tiene sugerencias para esto? Me encantaría hacerlos de nuevo, pero probablemente gané & # 8217t a menos que puedan ser un poco más sencillos.

También me pregunto si alguien intentó quitar la humedad del colinabo rallado primero y cómo lo hicieron. ¿Eso les ayudaría a permanecer juntos mejor?

Los hice una vez hace unos meses y, aunque deliciosos, tuve que abstenerme de hacerlos nuevamente debido al desafío y al dolor que tuve al tratar de rallar el colinabo con mis limitaciones físicas (¡y también solo con un rallador de nuez moscada!)

He estado pensando mucho en ellos, así que los volví a visitar esta noche con otro enfoque en mente. Primero herví el colinabo para que estuviera lo suficientemente suave como para triturarlo (¡solo tenía un tenedor para esto y funcionó bien!) En un tazón con la cebolleta picada. Luego agregué esto a la mezcla del resto de los ingredientes. Como vegano, usé 2 & # 8220 huevos de lino & # 8221 en lugar del solo huevo (2 cucharaditas de harina de lino + 3 cucharadas de agua PER & # 8220EGG & # 8221) que me funcionó bien en ambas ocasiones. Para aquellos que se preguntan acerca de la unión, ¡de hecho sentí que la humedad y la suavidad del colinabo hervido esta vez les ayudó a mantenerse juntos mucho mejor! Y esto fue mucho más fácil para mí, físicamente. La única otra cosa que agregué diferente de la receta fue un poco de ajo en polvo. ¡Cocinaron muy bien y, por supuesto, son absolutamente deliciosos!

MUCHAS GRACIAS por esta increíble idea y receta. ¡Fue un regalo tan especial para mí poder tener esta temporada!

¡Espero que el relato de esta experiencia ayude!


¡Fueron realmente buenos! Por lo general, hago su receta de hamburguesas de quinua y colinabo, pero no tenía quinua cocida a mano y no tenía ganas de hacer ninguna, así que probé esto.

No me gusta freír cosas en aceite, así que utilicé el método que diste para la receta de la hamburguesa y las horneé en el horno.

Hice algunos cambios según mi gusto por las especias y lo que tenía a mano.

Usé 1/2 colinabo rallado grande y dos cebollas verdes finamente picadas. Usé dos huevos, y también tenía 2 yemas de huevo que deben usarse, así que también las agregué. Además de la harina de coco y las semillas de cáñamo, agregué 2 cucharadas de lino molido. También agregué hojuelas de pimiento rojo molido, ¡porque me encanta el picante! Usé las otras especias como se indica en esta receta.

Forró una bandeja para hornear con papel de aluminio y la cepilló con aceite de oliva, luego siguió las instrucciones de la receta de la empanada & # 8211 recogió montículos de 1/4 de taza y los aplanó con un tenedor. Horneamos durante 10 minutos, luego volteamos y horneamos 10 min más.


Barra lateral principal

Hola soy kate, periodista, autora y bloguera gastronómica ganadora de múltiples premios. Espero que disfrutes de mis recetas vegetarianas y veganas. Sobre mí

Recetas populares

Mi libro de cocina

Echa un vistazo a mi Libro de cocina de postres vegetarianos, lleno de deliciosos postres con verduras!


Ajo al horno y rutabagas con cordones de hierbas # 038

Ajo horneado y hierbas aromáticas Rutabagas y ndash Cámbialo un poco y dale a la rutabaga el lugar que se merece en tu mesa con esta guarnición dulce, salada y nutritiva que es muy fácil de preparar.

Lamentablemente, esta semana marcó el final de mi participación de invierno en CSA (agricultura apoyada por la comunidad) para la temporada. Con él recibí una gran cantidad de microgreens (¡yay yo!), Zanahorias y una de mis verduras favoritas de invierno y ¡colinabos ndash! Lo sé & hellip ¿Quién compra realmente esas cosas?

Yo & rsquod sostengo que los colinabos (también conocidos como & ldquoswedes & rdquo) merecen un lugar más alto en la mesa promedio de la cena. Las rutabagas pueden tener una apariencia y un origen humildes, pero se cocinan hasta convertirse en algo muy bueno.

Los primeros relatos conocidos de colinabos son de Suecia en el siglo XVII. Luego se conocieron en Inglaterra a fines del siglo XVII y en Escocia en el siglo XVIII, pero no se introdujeron en Estados Unidos hasta el siglo XIX. Entonces, tal vez sea solo que aún no han sido absorbidos en nuestra conciencia colectiva durante el tiempo suficiente.

Quizás parte del bum rap de colinabos y rsquos se deba a que en un momento de la historia los colinabos se usaron para alimentar al ganado. Además, se los consideró un alimento de último recurso durante la escasez de alimentos en Alemania y Francia durante la Primera y Segunda Guerra Mundial. Sin embargo, esto probablemente tenga menos que ver con el sabor y más con el hecho de que se almacenan bien y tienen una vida útil prolongada durante los meses de invierno.

Las rutabagas son un cruce entre un nabo y un repollo, y como tal son parte de la familia de verduras Brassica junto con cosas como el repollo y el brócoli.

Tienen un olor único y reconocible cuando los cortas, y cuando se comen crudos son crujientes y un poco amargos.

Tradicionalmente, el colinabo se hierve, se hornea o se asa a la parrilla. A veces también se corta en juliana y se agrega a las ensaladas, pero el colinabo pasa por una transformación real cuando se cocina. ¡Se vuelve suave, dulce y sabroso!

Mi receta de Rutabagas con ajo al horno y hierbas es una de las que mi esposo y yo no podemos obtener suficiente, y es fácil de hacer. Los colinabos dulces, en espiral y luego horneados unen fuerzas con el ajo, el aceite de oliva y el perejil para una guarnición fresca y sabrosa.

Sirva en porciones más grandes en lugar de un plato principal de pasta. O, si busca un amante de la carne, es delicioso con un filete de falda que ha sido simplemente sazonado con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Disfrutar!


Aquí hay algunos consejos de recetas que debe tener en cuenta al hacer papas fritas con colinabo:

  • Después de pelar la piel, coloque el colinabo en el microondas durante 30 segundos para que se ablande. Esto facilitará el corte.
  • Para eliminar el almidón, coloque los palitos de colinabo cortados en agua fría con 1 cucharadita de sal y déjelos en remojo durante 20 minutos. Esto ayudará a que las papas fritas estén crujientes.
  • Las papas fritas se encogerán un poco como parte del proceso de cocción, así que téngalo en cuenta si desea crear tiras de zapatos finas o papas fritas gruesas cortadas en filete.
  • ¡Sirva con nuestra salsa de tomate cetogénica para mantener las cosas lo más bajas en carbohidratos posible!
  • Hágalo una comida y agregue tocino, queso y cebollino para las papas fritas cargadas de colinabo. & # 128523 ¡O incluso podrías hacer papas fritas keto nacho con queso, carne molida y crema agria! Las posibilidades son infinitas.
  • Al igual que las papas fritas normales, puede cortar y almacenar los palitos de colinabo en el congelador hasta que esté listo para cocinar.


Croquetas crujientes de rutabaga Keto Hash Browns | ¡Vuelve el desayuno!

Pele la piel exterior del colinabo. Pique en aproximadamente 8 piezas iguales. En una olla mediana, hierva agua con sal a fuego medio / alto. Agregue el colinabo y cocine por 10 minutos. Retirar del fuego y transferir a un colador. Deje correr agua fría sobre el colinabo para detener el proceso de cocción. (También puede usar un baño de hielo).

Seque los trozos de colinabo con unas cuantas toallas de papel. Luego, tritúrelos con un procesador de alimentos con el accesorio para triturar. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un rallador de queso o una mandolina. Mezcle las tiras con queso parmesano, cebolla picada, sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio / bajo durante un par de minutos. Dependiendo del tamaño de su sartén (y cuántos lotes necesitará hacer), usará 1/2 cucharada de aceite por porción. Cada porción es aproximadamente 1/2 taza. (Yo cocino mis croquetas de patata en tres lotes, por lo que cada lote se cocina en 1 cucharada de aceite). Pruebe la temperatura del aceite sumergiendo una tirada de colinabo en el aceite. Si chisporrotea rápidamente, está listo para comenzar.

Agregue colinabo rallado a la sartén. Las croquetas de patata no deben ser demasiado gruesas en ningún lugar, no menos de 1/4 de pulgada, pero no más de 1/2 pulgada es lo ideal. Si lo desea, presione suavemente la capa hacia abajo con una espátula. Cocine por 3-4 minutos. Después de unos minutos, levante un borde para ver si se han frito hasta dorarse. Si es así, es hora de dar la vuelta. Use una espátula grande (o dos espátulas) para voltear las papas fritas todas a la vez, o puede dividirlas en mitades o cuartos más pequeños y voltear cada sección por separado. Continúe cocinando hasta que estén doradas en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos.

Si lo desea, espolvoree con sal y pimienta adicionales. Sirva inmediatamente o colóquelos en una bandeja para hornear galletas en un horno a 225 grados para mantenerlos calientes hasta que el desayuno esté listo. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Rendimiento: 6 porciones, Tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza
Cantidad por porcion: 114 Calorías | 8g de grasa | 7g de carbohidratos totales | Fibra 2g | Proteína 3g | 5g de carbohidratos netos