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Tortitas envueltas en chocolate blanco con crema de vainilla

Tortitas envueltas en chocolate blanco con crema de vainilla



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Cómo preparar panqueques:

Primero tenemos que derretir la mantequilla. En un bol mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar de vainilla, 2-3 cucharadas de cacao y sal en polvo). Tamizar la composición seca una vez. Por separado debemos mezclar los 2 huevos con leche, esencia de vainilla y mantequilla derretida. Homogeneizar bien. Vierta la mezcla líquida sobre la mezcla con ingredientes secos. Mezclar bien. Si la masa es demasiado espesa, agregue más leche. Engrase el molde para panqueques con una servilleta o bizcocho empapado en aceite. Esto es lo que debemos hacer después de cada panqueque. Con un esmalte, vierta ligeramente la composición en el centro de la sartén. Deje el panqueque durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio y luego gírelo del otro lado.

Cómo preparar crema de vainilla:

En una olla pequeña ponemos la nata líquida para la nata montada, la leche y las 2 cucharadas de esencia de vainilla. Pon la olla a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente. No tiene que hervir, solo tiene que estar caliente. En un bol aparte poner los 2 huevos, el azúcar, la sal y la harina. Mezclar hasta que quede suave. Cuando la mezcla esté caliente, retírala del fuego y viértela sobre la mezcla de huevo. Ponga la composición en una cacerola y déjela hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese. Mezclamos continuamente con un tel. Retirar la crema del fuego, cubrir la superficie de la composición con papel de aluminio para frescura o una bandeja para hornear y dejar enfriar.

Para envolver las tortitas en chocolate blanco, debemos fundir el chocolate al baño María. Hasta que el chocolate se derrita, corta los bordes de los panqueques. Enrollamos los panqueques y les cortamos la cabeza. Los panqueques deben tener casi el mismo tamaño. Con el papel de horno haremos unos cuadrados del mismo tamaño que las tortitas. Ponemos el chocolate derretido en un pos al que unimos la masa fina. Vierta el chocolate derretido sobre el papel de horno que corté en forma cuadrada. Deja que tu imaginación juegue con chocolate derretido. :) Hice un cuadrado y luego algunas líneas. :) Deje los trozos de papel que pintó con chocolate durante unos 2-3 minutos en la nevera. Solo necesita secarse un poco. No los dejes demasiado tiempo porque no podrás moldearlos en panqueques. Rellenamos generosamente el panqueque con crema de vainilla. Lo enrollamos y lo colocamos en el borde del papel pintado con chocolate blanco. Rulam. Esto es lo que hacemos con cada panqueque. Ponlos en el congelador durante unos 10 minutos si quieres servirlos inmediatamente o déjalos durante 2-3 horas hasta que el chocolate se endurezca bien. Los sacamos de la nevera y les quitamos ligeramente los cuadrados de la bandeja de horno. Son maravillosos, delicados y muy deliciosos.


Pastel de chocolate blanco, vainilla y brandy

Mezclar las claras con una pizca de sal, agregar poco a poco el azúcar, las yemas, el aceite, la esencia de vainilla y la harina mezclada con la levadura. Empapele una bandeja con papel de hornear y hornee 3 encimeras durante unos 20 minutos cada una.

jarabe
Ingredientes para el almíbar: 200-250 ml de agua 1 sobre de chocolate blanco caliente 25 ml de brandy

Crema
Ingredientes de la nata: 200 g de chocolate blanco 350 ml de nata líquida 3 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de leche 1 sobre de gelatina 2-3 cucharadas de esencia de vainilla y coñac

Frotar las yemas con el azúcar y la leche y ponerlas al baño María hasta que espesen. Derretir el chocolate con 150 ml de nata montada y dejar enfriar hasta que endurezca. Batir el resto de la nata montada y poco a poco ir añadiendo la nata de yema, el chocolate fundido, la esencia y el brandy.
Derretir la gelatina en 50 ml de agua fría, ponerla al fuego hasta que se derrita (cuidado de no hervir) y añadirla a la nata.

Montaje, Decoración
Trigo / jarabe / nata / trigo / jarabe / nata / trigo / jarabe.
Cubrir el bizcocho con una fina capa de nata montada y decorar con fresas y chocolate blanco. Deje enfriar el bizcocho durante unas horas.


Primero preparamos los panqueques. Se parten los huevos enteros en un bol y se baten bien con sal y azúcar. Agrega toda la harina, el cacao y mezcla bien con un batidor o batidora, luego agrega poco a poco la leche y el agua hasta que la composición adquiera la textura de una crema espesa. Freír los panqueques en una sartén con mantequilla o aceite, o sin nada, si tiene una sartén antiadherente.

Para preparar la crema de mascarpone, mezcla las yemas con el azúcar hasta que queden como una crema. Agrega la leche y mezcla suavemente. Ponga la composición en un baño de vapor y déjela hervir hasta que espese, sin que hierva. Reservar y dejar enfriar. Mezclar la crema para la crema batida hasta que quede esponjoso. En la crema de huevo enfriada agregue el mascarpone y mezcle con una batidora, para mezclar muy bien. Agrega la nata montada y mezcla hasta obtener una crema firme y esponjosa.

Cuando los panqueques se hayan enfriado, rellénelos con crema de mascarpone, enróllelos ligeramente, envuélvalos en papel de aluminio por cada lado y déjelos en el refrigerador por unas horas. La crema se endurecerá y podrás cortarlos para que parezcan unos deliciosos mini rollitos. ¡Buen apetito!


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