Shurpa

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Los ingredientes

Carne de cordero al hueso 1 kg.
Cebolla 3 piezas
Cebolla roja 1 ud.
3 zanahorias
Pimiento dulce 2 piezas
Patata 6 uds.
Tomates 2 piezas
Agua 2 litros.
Ají picante seco 3 piezas
Chile picante fresco ½ uds.
Cilantro seco 1 cucharada. una cuchara
Zira 1 cucharada. una cuchara
Cilantro 1 cucharada. una cuchara
Albahaca seca 1 cucharada una cuchara
Perejil fresco 10 gr.
Cebolla verde 10 gr.
Cilantro fresco 10 gr.
Sal al gusto al gusto

Ingredientes principales: cordero, patata, cebolla, zanahoria, pimiento
Porciones 10 porciones
Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

caldero, tabla, cuchillo

Cocina

Paso 1

Cortar las cebollas en medio aros, las zanahorias de 5-7 mm de grosor, el pimiento y los tomates en medio aros.

Paso 2

Pon la carne en un caldero y vierte agua fría. Agregue 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición y eliminar toda la espuma del caldo. Poner las cebollas y las zanahorias en el caldo, llevar a ebullición. Agregue los chiles secos y calientes y reduzca el fuego a moderado, cocine el caldo durante 1 hora. Retire la carne del caldo, quite todos los huesos y vuelva a poner la carne en el caldo.