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Coliflor gratinado

Coliflor gratinado



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Lavar bien la coliflor, partirla en racimos y dejarla en agua fría durante 30 minutos. Cambie el agua, agregue sal y cocine por 10-15 minutos. No debe dejarse demasiado tiempo para que los ramos permanezcan enteros. Retirar a un colador y dejar escurrir.

Preparación de la salsa bechamel: Dejar que la mantequilla se derrita a fuego lento. Añadir la harina de una vez y mezclar vigorosamente para que no se formen grumos. Yo suelo usar el batidor, lo hago mejor que con una cuchara.

Agrega el queso parmesano rallado, dejando 2-3 cucharadas encima, engrasa un bol con mantequilla (yo usé una forma de 15 * 30 cm) y espolvorea con pan rallado.

Coloca los racimos de coliflor.

Vierta la salsa tibia (en la que le agregué el perejil picado .... fue un momento ochenta por lo que no aparece en la imagen) y espolvoree el queso parmesano restante.

Poner en el horno precalentado hasta que se forme una costra dorada. ¡Servir caliente!