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Sopa de papa con leurda - ayuno

Sopa de papa con leurda - ayuno


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Leurda este hermoso regalo de primavera: http: //sanatate.bzi.ro/leurda-planta-care-iti-curata-sangele-si-ficatul-de-toxine-vezi-si-alte-beneficii-ale-acestei-plante -1705 ¿cómo ignorarlo? Siempre que tengo la oportunidad, lo uso en varios platos. Sugiero una sopa fácil y rápida de preparar.

  • 500 gr de patatas
  • 1 corbata leurda verde
  • 1 tapón de pimiento rojo
  • 1 trozo pequeño de puerro
  • 1 cucharadita de pimentón rallado
  • 1 vaso de tomates frescos picados o enlatados
  • 2 tallos de apio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil verde
  • sal
  • hojuelas de chile

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de patatas con leurda - en ayunas:


  1. Limpiar y lavar las verduras.

  2. Pica finamente la mitad de la leurda, los puerros, el apio y los pimientos kapia.

  3. Sofreír las verduras picadas en aceite. Sal, añadir el pimentón, mezclar y añadir 3 l de agua.

  4. Agregue a ebullición y corte las papas en cubos más pequeños [para que hiervan más rápido].

  5. Pasados ​​los 15 minutos, cuando las patatas empiecen a penetrar, añadir los tomates picados y llevar a ebullición.

  6. Enderezar el sabor con sal y hojuelas de pimiento picante.

  7. Sirve la sopa decorada con perejil verde, leurda y apio.

Sitios de consejos

1

La leurda tiene un sabor similar al ajo. Si lo desea, puede renunciar a las hojuelas de chile o pimiento. El aroma que aporta la leurda es suficiente para una sopa especial con un sabor diferente.


Papas campesinas con cebolla (receta en video)

Papas campesinas con cebolla y pimentón & # 8211 Laura Adamache

Han pasado unos 25 años desde que lo probé por primera vez. patatas campesinas. Estaba con mi padre, después de una larga jornada en compañía del equipo de geólogos que lideraba en ese momento y recuerdo que paramos en un pequeño pueblo de Transilvania, hambrientos. También comí un bistec al lado de papas y un plato grande de encurtidos, pero en esa calurosa noche de verano fui conquistado por esta gente maravillosa. patatas campesinas con cebolla y pimentón.

Debido a que me gustan tanto las papas campesinas con pimentón y cebolla y no puedo evitar comerlas todas de una vez, ahora las hago muy pocas veces, pero incluso cuando las hago, puedo decir honestamente que las como con una lujuria terrible. Cris apenas recibe una pequeña porción. Los ingredientes de las patatas campesinas están sin duda en la cocina de cualquier ama de casa: patatas, cebollas, aceite, pimentón, sal y pimienta. Yo digo que aproveche estos días fríos y lluviosos y haga una ración de patatas rústicas. La receta es muy muy sencilla, las patatas se pueden comer sencillas, como guarnición junto a un bife o en ayunas, y para las amas de casa novatos también las hemos preparado video receta de papas campesinas.

Patatas campesinas con cebolla y pimentón & # 8211 Ingredientes (2-4 personas)

  • 1 kg de patatas rojas hervidas + 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de sal rallada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 75 ml de aceite de girasol
  • 1 cebolla grande, finamente picada

Patatas campesinas con cebolla y pimentón & # 8211 Preparación (RECETA VIDEO)


Albóndigas en ayunas con garbanzos & # 8211 receta en video

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Estas albóndigas en ayunas son extraordinarios. Fresco, fragante, fácil de preparar. Exactamente lo que podemos desear para el período de ayuno. Sin mencionar que preferí no freírlos, sino hornearlos en el horno, para que sean más dietéticos y más fáciles de digerir. Todos sabemos que el ayuno puede ser difícil de respetar, sobre todo hoy en día cuando siempre estamos a la carrera y no tenemos tiempo para preparar algo bueno y saludable.

Nos limitamos a ayunar paté, ayunar dulces y posiblemente patatas fritas. Por no hablar de la pasta o la masa dulce. Otro problema es la margarina, que se consume más durante este período y que es extremadamente malsana. Estas albóndigas en ayunas son extremadamente fáciles de preparar, se pueden hacer la noche anterior y son buenos tanto fríos como calientes. Para esta receta me inspiré en la receta de hummus y usé garbanzos, pero garbanzos hervidos.

También utilicé patatas y zanahorias hervidas para darle consistencia a la composición y permitir que las albóndigas se unan. Puedes hacer albóndigas en ayunas con casi cualquier vegetal. Puede reemplazar los garbanzos con lentejas o frijoles hervidos. Puede agregar champiñones, maíz, eneldo, guisantes. Lo que quieras. También usé pan rallado para atar la composición, pero fuera del post también puedes usar huevo. Use suficientes migas de pan para unir bien la composición y no desmoronarse.

Elegí hornear estas albóndigas en ayunas en el horno, pero también se pueden freír. Puedes servir albóndigas en ayunas como quieras. Puedes ponerlos en un bollo para hacer una hamburguesa de verduras o puedes ponerlo en uno Palo libanés con tu salsa favorita. Serví las albóndigas con lechuga, tomates y pimientos, pero puedes servirlas a tu gusto.


Sopa de cordero con leurd

Comenzaré reconociendo que durante toda mi infancia escapé del sabor fuerte y específico del cordero, aspecto que causó bastante dramatismo en la familia de los abuelos de mi padre, dedicados criadores de ovejas, a quienes regalar el plato de cordero. una parte era como si no estuvieras haciendo una cruz en la entrada de la iglesia.

Fueron necesarios muchos compromisos, la reinvención de toda la cocina familiar, técnicas y especias en desuso, para intentar disimular, sin mucho éxito, el sabor del cordero. Para ser honesto, nunca lograron convencerme. Pero logré, muchos años después, descubrir el cordero y la oveja. Y por mucho que odiaba el cordero entonces, lo aprecio mucho ahora. Y quiero convencer a los demás de que una sopa de cordero bien cocida puede ser del gusto de los más caprichosos.

Así nació esta sopa, que felizmente combina una base griega (avgolemono & # 8211 à nuestra sopa griega diaria & # 8211 hecha con jugo de limón y yema de huevo) con verduras de primavera que vuelven locos a los rumanos, especialmente leurda, alerce, cebolla y ajo verde.

Porciones: alrededor de diez, dependiendo del tamaño del plato

Tiempo de preparación: alrededor de 2 horas

Ingrediente:

  • 2 kilogramos de cordero con hueso (caída) & # 8211 cabeza, cuello, costillas, etc.
  • 2-3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cuarto de raíz de apio
  • 8 yemas de huevo (¡incluso 10 si los huevos son más pequeños!)
  • jugo de 2-3 limones (al gusto)
  • 2 fuertes lazos de leurdă
  • 1 manojo de alerce fresco
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 1 manojo de ajo verde
  • 1 manojo de perejil
  • 2 hojas de laurel
  1. Pon una olla de 5-6 litros de agua al fuego y déjala hervir.
  2. Limpiar a fondo el cordero. Los carniceros sin experiencia y de prisa dejan muchas astillas de hueso. Ten cuidado con ellos.
  3. Cuando el agua hierva, agrega los trozos de carne a la olla y deja que el agua vuelva a hervir. Después de que el agua comience a hervir nuevamente, déjela hervir durante 3-5 minutos. Hará una espuma antiestética.
  4. Desecha el agua y mantén la carne que enjuagas en un poco de agua caliente.
  5. Agregue agua fría sobre la carne y vuelva a hervir.
    [nota] La operación anterior se llama blanqueando (blanqueamiento, del francés) y tiene como objetivo eliminar las impurezas mediante un proceso de escaldado rápido, sin perder el sabor, como estaríamos tentados a creer, porque es solo un hervido superficial la operación también tiene el mérito de conservar las sopas claras. Si cree que la molestia es demasiado, no lo haga. Puedes vivir sin él. Pero mi corazón está en paz por lo que les dije. [/ Notas]
  6. Hasta que la carne hierva, pela las zanahorias, el apio y la cebolla. Lávalas pero déjalas enteras.
    [chico] Aquí tienes un truco de cocinero cómodo. Si voy a sacar el cordero y deshuesarlo para servir, ¿por qué no hervir las verduras enteras y cortarlas cuando estén cocidas y blandas? [/ Consejo]
  7. Cuando la carne esté medio cocida, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y, después de unos 10 minutos, agregue las hojas de laurel, 1 cucharada de granos de pimienta enteros y 3 cucharadas de sal rallada.
  8. Hervir hasta que la carne y las verduras estén bien penetradas. Pero no se exceda porque corre el riesgo de romperlo.
  9. Retire la carne y las verduras y cuele la sopa (elimine los restos de huesos, granos de pimienta y hojas de laurel).
  10. Vuelva a poner la sopa en la olla, pero no la ponga al fuego.
  11. Limpiar y lavar a fondo las verduras.
  12. Hasta que la carne y las verduras se enfríen (puedes tirar la cebolla ahora que ya no la necesitas), corta la leruda, el alerce, la cebolla y los ajetes y añádelos a la sopa caliente.
  13. Pica las verduras frías y agrégalas a la sopa.
  14. Deshuesar la carne y cortarla en trozos adecuados.
  15. Mezclar las 8 yemas de huevo con el jugo de 2-3 limones para obtener un lichi. Use un tazón hondo porque necesitará agregarle sopa.
  16. Agregue gradualmente la sopa tibia de la olla y revuelva constantemente para templar la tapa.
  17. Agregue al menos un tercio de la sopa sobre la tapa para asegurarse de no tener sorpresas.
  18. Vierta la tapa caliente en la olla para sopa. Llenar con agua si es necesario.
  19. Vuelva a bajar el fuego y deje que la sopa hierva.
  20. Condimentar con sal y pimienta.

Adición: Sí, sé que para muchos de vosotros la sopa griega tiene nata. Bueno, para los griegos no es así. Pero recomiendo agregarlo a la porción. ¡Buen apetito!


Ensalada de papa con leurda

Muy demandada en nuestra familia es la leurda, una planta con un pronunciado sabor a ajo similar a las hojas de lirio de los valles. Y como ahora es la temporada en la que lo encuentro en el mercado (barato, conexión de 1 leu) hice una ensalada rápida.

  • 4 patatas hervidas y peladas
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla pequeña (opcional)
  • 100g de aceitunas
  • sal
  • 1 corbata leurda
  • unas hebras de perejil verde
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de yogur
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Cortamos las patatas en cubos, cortamos los huevos en rodajas, así como las cebollas.

También puse una zanahoria hervida que sobró de la sopa de Adrian.

poner todos los ingredientes para la salsa en la licuadora y mezclar bien. Si no tienes batidora (aunque es muy útil y valdría la pena invertir en una) pica la leurda y el perejil pequeño y luego mézclalos con el resto de ingredientes.

Poner la salsa sobre las verduras y los huevos, añadir un poco de sal y mezclar ligeramente.

Si quieres hacer una ensalada en ayunas, renuncia a los huevos y al yogur.

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Ingredientes Sopa de cordero con patatas

300 gr de carne de cordero (pata trasera)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 ml de vino tinto seco
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de comino molido (comino)
1 cucharadita de canela molida molida
1 cucharadita de cúrcuma de buena calidad
2-3 tomas de pimienta negra
sal
chile al gusto
2 patatas grandes
perejil verde
2 cucharadas de aceite

Sopa de miel (se puede preparar con 1-3 días de anticipación)

algunos huesos de cordero (goteo, cola, algunas costillas)
1 zanahoria grande
1 pieza de apio
2 raíces de perejil
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negra en grano


Sopa de ortigas con leurda

Las verduras de temporada (ortigas, leurda, lechuga, mantequilla, acedera, loboda, revuelto, stevia, cariño, etc.) no deben faltar en su menú diario en esta época del año. Las ensaladas verdes crudas, los platos sin carne, las sopas verdes y las cremas son auténticos manjares de primavera.

Los verdes que la naturaleza nos ofrece generosamente en esta época del año son preferibles a cualquier receta sofisticada para desintoxicar el cuerpo.

Las ortigas crudas y ligeramente picantes son una salud limpia para el cuerpo. Si pones leurda en tu preparación de ortiga, la limpieza de la sangre de primavera está garantizada.

Ingredientes necesarios en la receta.: una red de ortiga, unos manojos de leurda, una raíz más pequeña de perejil, zanahoria y chirivía, un apio pequeño, cebolla seca, pimienta y Tomates, de los que se ponen en el congelador en otoño (ver receta), un puñado de arroz, 2-3 huevos frescos, pollo, 2 cucharadas de crema agria, un manojo de alerce, 2 hebras de cebollas verdes, 2 hebras de ajo verde, sal gruesa , aceite de girasol, mantequilla fresca.

Ingredientes

  • un regazo de ortigas y 1-2 manojos de leurda,
  • hortalizas de raíz (perejil, zanahoria, chirivía, apio), cebolla,
  • pimientos y tomates de los que se ponen en el congelador en otoño,
  • arroz,
  • huevos frescos, pollo,
  • cCrea agria,
  • mantequilla fresca,
  • verduras (cebollas, ajo, alerce).

Las ortigas y la leurda se eligen de paja, hojas y se lavan de arena / tierra en un poco de agua fría. Escurrir en un colador.

¡Incluso si es demasiado temprano para las ortigas viejas! Las ortigas viejas arden en la piel, la piel básica, pero también la vigoriza. Algunos creyentes eligen ortigas viejas y se golpean el cuerpo con manojos de ortigas. Puede ser un ritual pero también un tratamiento. Los ancianos paseaban entre las ortigas con los pies desprotegidos por calcetines o pantalones y recogían las ortigas más grandes (para dárselas a los cerdos) sin usar guantes, convencidos de que la mordedura de la ortiga sacaba el romance de los huesos.

Receta paso a paso

  1. Verduras templadas, en un rallador grande, cebolla y pimiento morrón, en una mezcla de mantequilla fresca y aceite de girasol / aceite de oliva.
  2. Limpieza y lavado de ortigas y leurdas.
  3. Endurece las ortigas junto con las verduras.
  4. Hierva una mezcla de verduras y ortigas en agua hervida.
  5. Agregue la leurde picada, los tomates pelados y el arroz al líquido hirviendo. Llevar a ebullición hasta que hierva el arroz.
  6. Batir los huevos de gallina con un tenedor / tenedor, agregar crema grasa y verduras. Agregue gradualmente a la sopa y mezcle con el esmalte.
  7. Sirva caliente / frío con crema agria y pimientos picantes.

Las verduras (zanahoria, cebolla, chirivía, perejil, apio) se cortan finamente con un cuchillo (o se ponen en un rallador grande) y se fríen junto con rodajas de pimiento morrón congelado, en aceite de girasol.

Sazone con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Según las preferencias de cada gourmet declarado, se puede agregar una punta de cuchillo de pimentón y / o pimentón.

Las ortigas elegidas y limpias de raíces y hojas viejas, bien lavadas y escurridas, se agregan crudas (sin emparejar) sobre las verduras endurecidas.

Presione las ortigas con una cuchara de madera sobre las verduras endurecidas y calientes y mezcle con una cuchara de madera para endurecer las ortigas crudas.

¡Solo para aquellos sensibles al estómago (quemaduras) si usan ortigas crudas! Si el uso de ortigas previamente no emparejadas causa problemas estomacales, las ortigas limpias y lavadas se escaldan durante 5 a 10 minutos en agua hervida con un poco de sal gruesa y luego se agregan sobre las verduras endurecidas. El sabor de la preparación se resiente un poco si primero se escaldan las ortigas.

¡No se tira nada! El agua en la que se hervían las ortigas (rica en hierro) la pueden beber con moderación (un vaso antes de una comida) quienes tienen problemas de salud & # 8211 anemia. Almacenado durante 2-3 días, el agua en la que se hervían las ortigas se puede utilizar con éxito para regar las flores en macetas.

Las verduras endurecidas y las ortigas se cubren con agua en la que se hierven las ortigas o con agua caliente.

Lavar el arroz con un poco de agua fría para eliminar el exceso de almidón y dejar que se hinche unos minutos en agua fría.

Agrega el arroz a la sopa, revolviendo con una cuchara de madera, para que el arroz no se pegue al fondo de la sartén. Déjalo hervir durante 10 minutos para hacer el arroz.

Se agrega a la sopa leurda lavada y escurrida, entera o partida. Agregue las cebollas verdes y el ajo verde finamente picado.

La sopa se hierve durante unos minutos.

Agrega los tomates pelados congelados. Para pelar los tomates congelados, mantén los tomates en agua tibia durante 1 minuto y luego pélalos con la punta de un cuchillo afilado. Pica finamente los tomates y agrega semicongelados a la sopa.

Lleva la sopa a ebullición, hasta que los tomates se mezclen bien con los demás ingredientes.

Batir con un tenedor o tenedor, 2-3 huevos de gallina frescos, de aquellos con yema de naranja. En los huevos batidos añadir 2 cucharadas de crema agria, comprada a los pastores, en el mercado y el alerce verde finamente picado.

¡El gran secreto de añadir huevo batido a la sopa! ¿Honestamente? Me tomó unos años descubrir cómo agregar huevo batido a la sopa caliente, para no hacer trapos.

Mi madre fue la que me vio no sacar la sopa del fuego / detener el fuego debajo de la olla de sopa. Para que el huevo batido no forme grumos ni harapos, se añade a la sopa solo cuando se ha parado el fuego y se deja respirar la olla durante unos minutos, sin la tapa de la olla.

¡La técnica de añadir huevo batido a una sopa caliente! En el recipiente en el que se mezcló el huevo batido con crema agria y verduras, sobre el líquido, agregue 1-2 cucharadas de sopa caliente y mezcle bien con un tenedor o tenedor. Luego se vierte el líquido en la sopa caliente, poco a poco, revolviendo continuamente, en la olla sopera, con el betún, hasta incorporar todo el huevo batido.

La sopa de ortiga con leurda se sirve caliente con polenta fría y pimientos picantes.

¡Para los pequeños caprichosos! La decoración de la sopa se realiza con unas hojas de leurda crudas y unas hojas de alerce verde.

Si está en ayunas, en la sopa de ortigas con leurda no agregue el huevo batido con crema agria y no agregue mantequilla en el aceite endurecedor vegetal. El alerce verde se agrega directamente a la sopa.

¡Buen provecho hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Aproveche al máximo los beneficios de la naturaleza y prepare la mayor cantidad de ensaladas con verduras crudas, pero también sopas y cremas. Si no está en ayunas, mejore las sopas y las cremas con huevo batido, crema agria / yogur, yema de huevo preparada en sopa / sopa caliente. Puede agregar crutones de pan tostado & # 8211 pan engrasado con aceite de oliva y untado con ajo (para los que ayunan), poner en el horno o tostar cubierto con queso rallado y poner en el horno.


1 taza de arroz basmati
1/2 taza con remolacha picada, fuera de la caja, bien escurrida y lavada
1/2 taza de granos de elote, fuera de la caja, bien escurridos y lavados
1 cucharadita de semillas de comino
1 cebolla grande, finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
10 hojas de menta picadas
2 cucharaditas de garam masala
2 cucharadas de ghee (o mantequilla)
sal

Lave el arroz en un poco, hasta que el agua fluya limpia. Luego déjelo en remojo durante 30 minutos y luego escurra bien. Pon el arroz en una olla, agrega 2 tazas de agua fría y sal. Remover, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que el arroz hierva a fuego lento durante 12 minutos, sin apartar la tapa y sin remover el arroz. Apaga la llama y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos. Retire la tapa y afloje el arroz con un tenedor.

Calienta el ghee en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las semillas de comino y cocine por 1 minuto, o hasta que comiencen a chisporrotear y oler. Agrega la cebolla, la sal y mezcla bien. Cocine por 4 minutos o hasta que esté suave. Agrega el ajo y continúa hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

Agrega la remolacha y el elote, mezcla, baja el fuego, tapa la sartén y cocina por 2 minutos.

Agregue garam masala, menta y sal al gusto. Mezclar bien.

Agrega el arroz y mezcla. Está decorado con hojas de menta y se sirve como plato principal, junto con una guarnición, o como guarnición, junto con un curry y una salsa de pepino.


Ingredientes Terciopelo de patata con tostada de leurda

650 gr de patatas (pesar después de limpiar unas 4 patatas normales)
1 cebolla pequeña (unos 50 gr)
50 gr de raíz de apio (1 rodaja gruesa de 1 dedo)
300 ml de sopa de pollo (o sopa de verduras para lacto-vegetariana o agua)
450 ml de leche
50 ml de aceite de oliva
sal, pimienta negra

Brindis con leurda

rebanadas de baguette o pan
queso crema
ajo silvestre
mantequilla a temperatura ambiente


Sopa de ayuno con patatas

Sopa de ayuno con patatas a partir de: patatas, tomates, pimientos, cebollas, aceite, mejorana, sal, pimienta, zumo de limón.

Ingrediente:

  • 500 g de patatas
  • 3 tomates
  • 1 rodaja de pimiento o 1 cucharada de pasta de pimiento
  • 1 cebolla
  • un poquito de aceite
  • sal
  • pimienta
  • Mejorana
  • jugo de limón o jugo de repollo agrio

Método de preparación:

Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite, agregar el pimiento igualmente picado, luego los tomates cortados en cubitos. Condimentar con sal y pimienta, verter 1,5 litros de agua y llevar a ebullición.

Cuando hierva, agregue las papas en cubitos, un poco de mejorana y cocine a fuego lento. Al final, agregue el regusto con jugo de limón o jugo de repollo.



Comentarios:

  1. Zulkizahn

    Encontré accidentalmente este foro hoy y registrado para participar en la discusión

  2. Macdomhnall

    Es la frase simplemente excelente

  3. Malagul

    muchas gracias.

  4. Wally

    ¡Impresionante! ¡¡¡Gracias!!!



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