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Sustancias químicas en el envasado de alimentos vinculadas a coeficientes intelectuales más bajos

Sustancias químicas en el envasado de alimentos vinculadas a coeficientes intelectuales más bajos



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Un estudio de la Universidad de Columbia encontró que las mujeres embarazadas que estuvieron expuestas a los ftalatos tenían hijos con niveles de CI más bajos a los 7 años

Wikimedia Commons

¡Como si necesitáramos una razón más para comprar menos alimentos envasados!

Piense rápido: ¿cuándo fue la última vez que compró alimentos envasados ​​en su supermercado local? Apostamos que no fue hace tanto tiempo. Pero además del contenido nutricional cuestionable de los alimentos procesados ​​(honestamente, ¿qué es en Velveeta de todos modos?), Ahora tenemos otra razón para mantenernos alejados de los envases de alimentos. Un estudio publicado recientemente por investigadores de la Universidad de Columbia descubrió que los ftalatos químicos, que se encuentran comúnmente en los envases de alimentos, juguetes de plástico y botellas como una forma de hacer que los plásticos sean más flexibles, en realidad están relacionados con un coeficiente intelectual más bajo en los hijos de mujeres expuestas al plástico durante el embarazo.

Los investigadores explicaron que intentaron eliminar muchas de las variables ambientales, pero aún así encontraron el vínculo con dos variedades del desarrollo químico y cerebral. Según NBC Today, los hijos de madres con los niveles más altos de esos dos químicos obtuvieron, en promedio, cuatro puntos más bajos en la prueba de coeficiente intelectual que los niños cuyas madres tenían los niveles más bajos.

Según los investigadores, los ftalatos pueden afectar el desarrollo del cerebro con bastante facilidad, debido al hecho de que la sustancia química en sí es bastante perjudicial y puede afectar el crecimiento hormonal en los niños pequeños. El CDC, mientras tanto, parece no saber las implicaciones exactas de la exposición prolongada a los ftalatos.


Las aterradoras toxinas que se esconden en sus utensilios de cocina y recipientes de almacenamiento

Sus frutas y verduras son orgánicas, bebe mucha agua y limita los refrescos y la comida chatarra. Si bien todas esas cosas son indudablemente importantes para su salud, lo que almacena y cocina sus alimentos es tan vital para su bienestar como su dieta. Si bien no es algo que nadie quiera creer, una buena parte de los utensilios de cocina y los recipientes de almacenamiento contienen toxinas que pueden acumularse en el cuerpo y comprometer su salud. Los productos químicos que se encuentran en cosas comunes como ollas y recipientes para comida para llevar se han relacionado con todo, desde la infertilidad y el aumento de peso hasta enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Dicho esto, le conviene hacer un inventario serio de sus utensilios de cocina.

Hay tres pasos sencillos para crear una cocina más segura y menos tóxica. Primero, averigüe qué peligros acechan en su gabinete. Luego, arroje todos los utensilios de cocina de segunda clase a la basura y reemplácelos con alternativas más seguras. Aquí, le mostramos cómo hacer precisamente eso, mientras le brindamos todos los detalles necesarios sobre las toxinas comunes en los utensilios de cocina y dónde se esconden. Y si se siente inspirado para hacer un esfuerzo adicional mientras se encuentra en el proceso de remodelación de la cocina, ¡no se pierda estas 25 formas de organizar su cocina para lograr el éxito en la pérdida de peso!


Las comidas caseras vinculadas a menos sustancias químicas nocivas en el cuerpo, según un estudio

No hay nada como una comida casera. No solo son reconfortantes, sino que también son más saludables que la comida para llevar, según un nuevo informe.

Investigadores del Silent Spring Institute realizaron recientemente un estudio, publicado en Environmental Health Perspectives, para explorar la asociación entre la comida de los restaurantes y las sustancias per y polifluoroalquilo o PFAS.

Los PFAS son una clase de productos químicos utilizados en productos antiadherentes, resistentes a las manchas e impermeables, como utensilios de cocina y envases de alimentos. Los químicos se han relacionado con una variedad de problemas de salud como cáncer, enfermedades de la tiroides, baja tasa de natalidad y disminución de la fertilidad.

Para la evaluación, el equipo examinó a más de 10,000 personas de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, que rastrea las tendencias de salud y nutrición en los Estados Unidos. Los participantes respondieron preguntas sobre su dieta y proporcionaron muestras de sangre, que fueron evaluadas para detectar PFAS.

Después de analizar los resultados, el equipo encontró que aquellos que comían en casa tenían niveles significativamente más bajos de PFAS en sus cuerpos, mientras que aquellos que comían más comida rápida y en restaurantes tenían niveles más altos.

"Este es el primer estudio que observa un vínculo entre diferentes fuentes de alimentos y exposiciones a PFAS en la población de Estados Unidos", dijo el coautor Laurel Schaider en un comunicado. "Nuestros resultados sugieren que la migración de los productos químicos PFAS desde el envasado de alimentos a los alimentos puede ser una fuente importante de exposición a estos productos químicos".

Este no es el primer estudio que ha evaluado las desventajas de salir a cenar y la comida rápida.

En 2018, investigadores de la Universidad George Washington y la Universidad de California Berkeley en San Francisco dijeron que quienes comían regularmente en restaurantes, cafeterías y lugares de comida rápida tenían más químicos dañinos en sus cuerpos, en comparación con quienes comían en casa.

Los analistas de Silent Spring dijeron: "La conclusión general aquí es que cuanto menos contacto tenga su comida con el empaque de la comida, menor será su exposición al PFAS y otras sustancias químicas nocivas".


Annie & # 39s Homegrown cuestionó si los clientes se preocupan por los ftalatos

Las familias que han comido quién sabe cuántas cajas de macarrones con queso de cosecha propia de Annie a lo largo de los años pueden tener motivos para preocuparse por los orto-ftalatos. Un estudio científico revisado por pares publicado el 18 de febrero en la Revista estadounidense de salud pública relacionó la exposición a los ftalatos durante el embarazo con un mayor riesgo de trastorno por déficit de atención con hiperactividad en los niños (a través de Foro de envasado de alimentos). Otros estudios apuntan a un coeficiente intelectual más bajo, obesidad infantil, asma y problemas de fertilidad masculina debido a la exposición a los ftalatos.

Si bien Estados Unidos no establece ningún límite sobre la cantidad de ftalatos que pueden contener los alimentos, Europa tiene un estándar para la sustancia química. Annie's Homegrown dijo en su declaración en línea que los ftalatos en sus macarrones con queso están por debajo del estándar de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Annie también dijo que está trabajando con sus proveedores para ver qué pueden hacer para eliminar los ortoftalatos, reconociendo al mismo tiempo que el problema es complicado.

Aunque Annie hizo esta declaración en su página web, Los New York Times informó que la compañía le dijo a un grupo de defensa de la salud en privado que no creía que los ftalatos fueran un gran problema en la mente de la mayoría de los clientes. "Si bien apreciamos que esto es importante para algunos consumidores, no es el enfoque de la mayoría de nuestros consumidores durante estos tiempos difíciles, ya que buscamos tranquilizarlos sobre la disponibilidad básica y el valor de nuestros productos", dijo un ejecutivo de General Mills en un Correo electrónico de diciembre al grupo de defensa Defiende nuestra salud.


5 formas de reducir su exposición al BPA tóxico

Nadie discute que el bisfenol A, un compuesto tóxico ampliamente utilizado para revestir latas de alimentos y otros envases de alimentos, está contaminando a las personas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades encontraron BPA en la orina de más del 90 por ciento de los estadounidenses muestreados. En 2009, las pruebas encargadas por EWG fueron las primeras en encontrar BPA en los cordones umbilicales de nueve de los 10 bebés muestreados.

Debido a que el envasado de alimentos es la principal fuente de exposición, es lógico que los niveles de BPA en nuestros cuerpos se vean afectados por lo que comemos y cómo se envasan esos alimentos. Aunque un nuevo estudio británico sugiere que reducir usted mismo su nivel de BPA a través de la dieta no es fácil, hay algunos pasos que puede tomar para reducir su exposición.

El BPA actúa como estrógeno en el cuerpo. Altera las hormonas, afecta el desarrollo y el metabolismo del cerebro y daña el sistema reproductivo. La evidencia sugiere que el feto en desarrollo y el niño pequeño están en mayor riesgo, pero los adolescentes también parecen ser especialmente vulnerables. El BPA también se ha relacionado con el cáncer, las enfermedades cardíacas y otros trastornos graves.

El nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Exeter y publicado en la revista BMJ Open, fue el mayor estudio del mundo real hasta la fecha sobre el efecto de la moderación dietética sobre el BPA en el cuerpo. Rastreó a 94 adolescentes que durante una semana cambiaron sus hábitos y comportamientos alimentarios para tratar de evitar el BPA en los envases de alimentos. Si bien los investigadores no encontraron un efecto medible sobre los niveles de BPA en el grupo en general, sí vieron una reducción en los niveles de BPA para los adolescentes que comenzaron la prueba con los niveles más altos.

Los investigadores especularon que la caída en los niveles de BPA habría sido más significativa en un entorno controlado. Pero los adolescentes llevaban una vida normal e informaron que era difícil saber qué podían comer porque el BPA se usa mucho y los envases que contienen BPA están muy mal etiquetados.

En 2012, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Prohibió el BPA en biberones y vasitos para bebés. Un año después, la agencia lo prohibió en los envases de fórmulas infantiles. Pero, al igual que los adolescentes británicos, para el resto de nosotros, evitar el BPA sigue siendo un desafío.

En 2016, EWG creó una base de datos de aproximadamente 16,000 alimentos y bebidas procesados ​​que podrían estar empaquetados en materiales que contienen BPA. En California, los productos empaquetados en materiales con BPA deben llevar una etiqueta de advertencia en el paquete o en los estantes de las tiendas.

A medida que la industria alimentaria se esfuerza por encontrar alternativas al BPA, ha aumentado la preocupación de que, sin la supervisión adecuada, las empresas alimentarias sustituyan productos químicos similares o nuevos productos químicos que podrían ser igual de dañinos o incluso más dañinos.. Un estudio del Programa Nacional de Toxicología de 24 productos químicos de reemplazo encontró que muchos de los que ya están en uso son estructural y funcionalmente similares al BPA y, al igual que el BPA, pueden dañar el sistema endocrino.


La EPA aprueba plaguicida vinculado a un coeficiente intelectual más bajo y problemas de memoria en los niños

La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) recomienda el uso continuo de un pesticida que se sospecha que causa daño cerebral en los niños.

Una decisión provisional propuesta por la EPA el jueves incluye algunas restricciones nuevas sobre el químico clorpirifos, pero no llega a prohibir su uso. La investigación ha sugerido que la sustancia química puede causar efectos adversos en los seres humanos, incluido el daño al cerebro en desarrollo, lo que podría resultar en problemas importantes de memoria, problemas musculares y nerviosos y el desarrollo de un coeficiente intelectual más bajo en los niños.

"La EPA se niega a proteger a los niños de daños cerebrales y discapacidades de aprendizaje", dijo Patti Goldman, abogada gerente del grupo de defensa legal ambiental Earthjustice, en un comunicado. "Incluso con las nuevas protecciones, la agencia sigue fallando a los niños, que seguirán expuestos al clorpirifos en niveles que causan daños de por vida".

Las restricciones sobre el clorpirifos propuestas por la EPA incluyen "enmiendas a la etiqueta que limitan la aplicación para abordar los riesgos potenciales de preocupación en el agua potable", esfuerzos para mitigar los riesgos relacionados con la "deriva de la pulverización", una reducción en la "exposición a organismos no objetivo" y un mandato que los trabajadores que manipulan el producto químico usan equipo de protección personal adicional y toman otras medidas de seguridad.

En septiembre, la EPA emitió una evaluación de riesgos que determinó que "la ciencia que aborda los efectos del desarrollo neurológico" del clorpirifos "sigue sin resolverse", a pesar de múltiples estudios que sugieren daños, incluidos algunos estudios financiados por la agencia años antes.

Probablemente debido a una política de la administración Trump contra la "ciencia secreta", la EPA dijo que no consideraría ciertos estudios donde los "datos sin procesar" no fueran completamente accesibles. Los estudios epidemiológicos que rastrean los efectos sobre la salud a largo plazo a menudo incluyen información que se mantiene confidencial debido a las leyes relativas a los registros médicos privados de los participantes del estudio.

No está claro que la decisión provisional se mantenga. La propuesta será seguida por un período de comentarios públicos de 60 días y se tomará una decisión final después de que el presidente electo Joe Biden asuma el cargo el 20 de enero, y es probable que la administración entrante haga cambios en el liderazgo de la EPA.

En 2000, la EPA determinó que el químico era demasiado peligroso para uso doméstico al emitir una prohibición contra su uso en productos de consumo o en interiores. El uso continuo de clorpirifos como pesticida comercial común ha sido controvertido desde entonces.

En 2015, la administración del expresidente Barack Obama propuso una prohibición nacional del uso de clorpirifos en alimentos y cultivos. Estados como Nueva York y California han emitido sus propias prohibiciones de clorpirifos en los últimos años.

Después de que el presidente Donald Trump asumió el cargo en 2017, su elección para liderar la EPA, Scott Pruitt, dijo que estaba "volviendo a usar ciencia sólida en la toma de decisiones" cuando anunció que la agencia revertiría la decisión de la administración Obama de prohibir el químico.


Estos productos químicos tóxicos en el envasado de alimentos están llegando a sus comidas

En una noche ajetreada entre semana, la comida para llevar y la comida rápida son soluciones fáciles para la hora de la cena. Pero la comida para llevar favorita de su familia puede venir acompañada de químicos tóxicos fluorados.

Las sustancias perfluoralquilo y polifluoralquilo, o PFAS, son una familia de compuestos industriales a prueba de grasa, impermeables y antiadherentes. Se utilizan en cientos de productos de consumo, incluidos los que tocan su comida. Estos productos químicos contaminan los cuerpos de casi todas las personas en todo el mundo y se han relacionado con una serie de problemas de salud graves.

Algunos de los lugares más preocupantes donde se esconden estos productos químicos son los envoltorios de comida rápida y los recipientes para llevar. Las pruebas de la Administración de Alimentos y Medicamentos encontraron que los productos químicos PFAS pueden salir de las envolturas de los alimentos para contaminar los alimentos, especialmente cuando los alimentos son grasosos. Y cuando EWG y sus colegas envoltorios de comida rápida probados, encontramos químicos fluorados en el 40 por ciento de las envolturas probadas. Esto incluyó empaques para sándwiches, pizza, pollo frito y pasteles.

Hasta que las empresas cambien sus empaques o se establezcan leyes para mantener nuestros alimentos a salvo de esta clase de productos químicos desagradables, los PFAS en los paquetes de comida rápida son una razón más para reducir la comida rápida y la comida para llevar grasosa siempre que sea posible. Evitar estas sustancias puede ser aún más importante si está embarazada o tiene hijos, ya que los productos químicos PFAS pueden ser particularmente dañinos para un feto en desarrollo o un niño pequeño.

Los bebés y los niños pequeños están expuestos a estos productos químicos de más formas que los adultos. Pueden ingerir sustancias químicas PFAS al beber leche materna, gatear sobre pisos polvorientos y llevarse las manos a la boca después de tocar materiales contaminados. Debido a su pequeño tamaño, los niños pueden tener una mayor exposición por peso corporal que los adultos.

Los productos químicos fluorados tóxicos pueden reducir el peso al nacer de un bebé cuando la madre está expuesta. Las mujeres que bebían agua contaminada con el químico PFAS PFOA en West Virginia y Ohio tenían un mayor riesgo de hipertensión inducida por el embarazo y preeclampsia. Las sustancias químicas PFAS en concentraciones comunes en los estadounidenses pueden reducir la efectividad de las vacunas en los niños.

Además de la larga lista de preocupaciones, la exposición a los productos químicos PFAS puede aumentar el riesgo de daño hepático, cáncer y enfermedades de la tiroides, y causar alteraciones endocrinas.

Regulaciones más estrictas reducirían efectivamente la exposición de los estadounidenses a estos químicos dañinos, pero no existe una ley federal que restrinja su uso en bienes de consumo. En ausencia de una acción federal, los legisladores estatales y locales están comenzando a prohibir los productos químicos PFAS en los envases de alimentos.

  • En marzo, el gobernador de Washington, Jay Inslee, firmó la primera ley estatal para prohibir los productos químicos fluorados tóxicos en los envases de alimentos.
  • Una ordenanza propuesta en San Francisco prohibiría los productos químicos PFAS de los utensilios para alimentos de un solo uso, como recipientes, tazas y utensilios. También requeriría que los utensilios de comida designados como compostables estén certificados por el Instituto de Productos Biodegradables.
  • La legislatura de California está considerando una legislación que requiere que los fabricantes de envases de alimentos y utensilios de cocina etiqueten sus productos con una advertencia si los productos contienen PFAS.

Durante la última década, los estudios han revelado cuán generalizados están estos productos químicos. Además de los envases para llevar y los envoltorios de comida rápida, los productos químicos PFAS también se encuentran en bolsas de palomitas de maíz para microondas, agua potable, cosméticos y ropa.


Deje de usar envases de plástico: la exposición a productos químicos domésticos está relacionada con un coeficiente intelectual más bajo en los bebés

Científicos de la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia han descubierto que los niños expuestos durante el embarazo a dos productos químicos domésticos comunes tenían un coeficiente intelectual "sustancialmente" reducido y advierte que las mujeres embarazadas no deben almacenar ni calentar alimentos en el microondas en el microondas.

Los investigadores estudiaron a 328 mujeres de comunidades de bajos ingresos en la ciudad de Nueva York durante siete años, desde que estaban embarazadas.

Durante el tercer trimestre del embarazo, los investigadores evaluaron la exposición de las mujeres a cuatro tipos comunes de ftalatos en la orina y luego evaluaron el coeficiente intelectual de los niños cuando cumplieron los siete años.

Descubrieron que las madres que habían estado expuestas a los niveles más altos de ftalatos dieron a luz a niños que tenían un coeficiente intelectual que estaba en promedio al menos siete puntos por debajo de los hijos de madres que estaban expuestas solo a niveles bajos de coeficiente intelectual.

El estudio, titulado "Asociaciones persistentes entre la exposición materna prenatal a los ftalatos en el coeficiente intelectual del niño a la edad de 7 años", es el primero de su tipo en relacionar los ftalatos con un coeficiente intelectual bajo en los niños.

Deje de cocinar en el microondas y almacenar alimentos en recipientes de plástico.

Los productos químicos de ftalato se utilizan comúnmente para hacer que los plásticos sean más difíciles de romper y más flexibles, y ya se sabe que estos productos químicos pueden interferir con las hormonas del cuerpo.

Los científicos recomiendan que las mujeres embarazadas no almacenen ni pongan en el microondas alimentos en recipientes de plástico. El riesgo de exposición a los ftalatos es bajo en la UE, pero mayor en otros países como Estados Unidos. Mirjam Preuß, Flickr

En particular, los productos químicos DnBP y DiBP se encontraban anteriormente en juguetes y lápices labiales para niños antes de que fueran prohibidos en muchos países a partir de 2009, incluidos los EE. UU. Y la Unión Europea.

Sin embargo, otros tipos de ftalatos como el ftalato de di-2-etilhexilo (DEHP) y el ftalato de dietilo (DEP) continúan utilizándose en telas, pinturas y materiales para pisos en la UE, así como en el envasado de alimentos en algunos países europeos.

"Las personas, y especialmente las mujeres embarazadas, deben tratar de reducir su exposición a los ftalatos, y nosotros, como investigadores, seguimos el mismo consejo que damos", dijo a The Guardian Pam Factor-Litvak, epidemióloga de la Universidad de Columbia.

"Les aconsejamos que eviten calentar alimentos en el microondas en plástico. [Y] que almacenen los alimentos en recipientes de vidrio en lugar de en envases de plástico. Aunque no medimos los niveles de ftalato al principio del embarazo, creo que es prudente seguir este consejo durante todo el embarazo. "

El lado positivo de la UE, pero la gente de EE. UU. Y Oceanía tenga cuidado

Sin embargo, hay un lado positivo para las personas que viven en la UE: a partir de febrero de 2015, el DEHP, BBP, DBP y DIBP (conocidos como bajos en ftalatos) estarán prohibidos en la UE a menos que se haya otorgado una autorización para un uso específico.

Los ftalatos todavía se utilizan en cosméticos y muchos otros productos de consumo en países como Estados Unidos y Australia pomo mama, Flickr

Los ftalatos altos, como el ftalato de diisononilo (DINP), el ftalato de diisodecilo (DIDP) y el ftalato de dipropilo heptilo (DPHP) continúan utilizándose para una amplia variedad de propósitos, incluidos pisos, revestimiento de cables y PVC, y solo tienen restricciones leves relacionadas con los juguetes de los niños y envasado de alimentos en la UE.

En cuanto a otros países como Australia, Asia y los EE. UU., Desafortunadamente, los ftalatos bajos y altos todavía se utilizan en todo, desde cosméticos, lacas para el cabello, esmaltes de uñas y jabones, hasta tapicería de automóviles, láminas de embalaje, juguetes, plastilina, tintas de impresión en t- camisas e incluso productos perfumados o de limpieza.

"Pedimos [a las personas] que eviten los productos perfumados, incluidos los productos de limpieza, los ambientadores y los productos perfumados para el cuidado personal, porque los ftalatos tienen olor. Y les pedimos que eviten el uso de plásticos etiquetados con 3, 6 o 7, porque de los productos químicos que contienen ", dijo Factor-Litvak.


Estos alimentos populares perjudican su sistema inmunológico

Algunas sustancias químicas que se agregan a los alimentos o al envasado de alimentos dañan el sistema inmunológico y reducen la eficacia de la vacuna.

Un conservante utilizado en una amplia gama de alimentos y un recubrimiento en los productos de envasado de alimentos pueden dañar el sistema inmunológico y reducir la respuesta de anticuerpos a las vacunas.

La butilhidroquinona terciaria (TBHQ), también conocida como E319 en Europa, es un aditivo aprobado que se utiliza para aumentar la vida útil de los alimentos procesados.

Se utiliza en aceites de cocina, carnes procesadas o congeladas, productos de panadería, galletas saladas y más específicamente marcas populares como Rice Krispies Treats, Cheez-Its, Pop-Tarts y muchas más.

Los PFAS también llamados & # 8220foreverchemicals & # 8221 & # 8212 utilizados como recubrimientos en envases de alimentos (envoltorios de alimentos, envases de plástico, bolsas y cajas) & # 8211 pueden filtrarse en alimentos y bebidas.

Un estudio evaluó la toxicidad y los peligros para la salud de TBHQ y PFAS en humanos y animales.

Su revisión muestra que BHQ y PFAS pueden dañar el sistema inmunológico.

Dada la pandemia de coronavirus, este hallazgo es particularmente preocupante.

La Dra. Olga Naidenko, primera autora del estudio y # 8217, dijo:

& # 8220La pandemia ha centrado la atención pública y científica en los factores ambientales que pueden afectar el sistema inmunológico.

Antes de la pandemia, las agencias de salud pública no prestaban suficiente atención a las sustancias químicas que podían dañar el sistema inmunológico y la defensa contra la infección o el cáncer.

Para proteger la salud pública, esto debe cambiar. & # 8221

Estudios anteriores han sugerido que la actividad de TBHQ dificulta la producción de proteínas de las células inmunitarias, reduce la eficacia de las vacunas contra la influenza y aumenta el riesgo de alergias alimentarias.

Los niveles de PFAS pueden dañar la función inmunológica, lo que da como resultado una menor resistencia a las enfermedades o un mayor riesgo de infecciones.

Los altos niveles de PFAS se han relacionado con el asma y las alergias alimentarias en los adolescentes.

Otro estudio también encontró una asociación entre los niveles sanguíneos elevados de PFBA y un mayor riesgo de gravedad de COVID-19 (Grandjean et al., 2020).

Muchos aditivos en los alimentos procesados ​​pueden aumentar el riesgo de desequilibrio hormonal, cáncer y daño al sistema nervioso.

Sin embargo, la regulación de aditivos alimentarios establecida por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ignora las últimas investigaciones que muestran los impactos negativos de los aditivos en la salud humana.

La FDA a menudo permite que los fabricantes de alimentos decidan qué productos químicos son seguros y legales para usar en el envasado de alimentos.

El profesor Scott Faber, vicepresidente senior de asuntos gubernamentales del EWG & # 8217, dijo:

& # 8220 Los fabricantes de alimentos no tienen ningún incentivo para cambiar sus fórmulas.

Con demasiada frecuencia, la FDA permite que la industria alimentaria y química determine qué ingredientes son seguros para el consumo.

Nuestra investigación muestra lo importante que es que la FDA examine por segunda vez estos ingredientes y pruebe todos los productos químicos alimentarios para determinar su seguridad. & # 8221

Los alimentos y las bebidas se pueden producir sin ninguno de estos ingredientes dañinos y debería haber un enfoque más seguro hacia el envasado de alimentos.

Por ahora, la base de datos EWG & # 8217s Food Scores podría ser una herramienta útil para que muchos compradores elijan productos más saludables.

El estudio fue publicado en IRevista internacional de investigación ambiental y salud pública (Naidenko et al., 2021).


Obtenga los hechos: ftalatos

Ilustración fotográfica de la Fuerza Aérea de EE. UU. Por el Sargento de la Fuerza Aérea. William Banton

Orto-ftalatos, comúnmente conocidos como ftalatos (pronunciados THAL-ochos), son un grupo de productos químicos que se utilizan para hacer plásticos, principalmente cloruro de polivinilo (PVC o vinilo), flexibles. Los productos químicos también sirven para otros fines, incluso como disolventes en fragancias para el cuidado personal y productos de limpieza.

Estos productos químicos se utilizan en muchos productos de consumo diferentes y se eliminan con facilidad. Es por eso que se encuentran en los alimentos, después de migrar desde el equipo de procesamiento de alimentos y el empaque. Esto es preocupante porque la exposición a los ftalatos está relacionada con una variedad de problemas de salud graves. Aunque los ftalatos pueden afectar a todas las personas, las exposiciones pueden causar el mayor daño en las mujeres embarazadas. Sus hijos pueden nacer con problemas de comportamiento y un coeficiente intelectual más bajo. Los niños cuyas madres están expuestas a los ftalatos podrían nacer con defectos del aparato reproductor. Los niños también son particularmente vulnerables a los efectos de los ftalatos porque comen más que los adultos, en relación con el peso corporal, y aún están creciendo y desarrollándose.

La mayoría de las agencias estadounidenses y los gobiernos estatales no están haciendo todo lo posible para protegernos de la exposición a los ftalatos. Dado que los alimentos son la mayor fuente de exposición y se ha descubierto que los lácteos tienen algunos de los niveles más altos, Safer Chemicals, Healthy Families y otros grupos están pidiendo a las cadenas de supermercados y restaurantes que eliminen los ftalatos en los alimentos y los envases de alimentos. También somos parte de una coalición de grupos que piden a Kraft Foods que "limpie" su acto y elimine CUALQUIER y TODAS las fuentes de ftalatos en sus alimentos. ¡Firma la petición aquí!

En esta página:

  • ¿En qué productos se encuentran los ftalatos?
  • ¿Cómo estoy expuesto a los ftalatos?
  • ¿Cuáles son los posibles impactos en la salud?
  • ¿Qué está haciendo el gobierno al respecto?
  • ¿Que puedo hacer?
  • ¿Cómo puedo reducir mi exposición a los ftalatos?

¿En qué productos se encuentran los ftalatos?

Los ftalatos se encuentran en cientos de productos. Se utilizan principalmente como plastificantes para hacer plástico, principalmente cloruro de polivinilo (PVC o vinilo), suave, flexible y más difícil de romper, y también se pueden agregar a productos para una variedad de otros propósitos, incluso como solventes.

NY CC BY-SA 3.0

La comida es la principal fuente de exposición. Se han encontrado ftalatos en productos lácteos, carnes, pescado, aceites y grasas, productos horneados, fórmulas para bebés, alimentos procesados ​​y comidas rápidas. Los ftalatos no son ingredientes agregados intencionalmente, sino aditivos alimentarios "indirectos". Se escapan fácilmente de los equipos de procesamiento de alimentos, los envases de alimentos y los materiales de preparación de alimentos, y contaminan los alimentos en puntos a lo largo de la cadena de suministro. Esto incluye equipos de procesamiento de alimentos, como tubos de PVC utilizados en el ordeño y para transferir leche entre granjas y plantas de procesamiento. Los ftalatos también se encuentran en algunos materiales de empaque y preparación de alimentos, como los guantes de PVC que se usan para preparar alimentos y adhesivos y tintas de impresión en los empaques. Los envases de alimentos de cartón reciclado pueden tener concentraciones más altas de ftalatos que el cartón virgen.

Foto: Andrealopezb, CC BY-SA 4.0

  • Productos de construcción de vinilo como revestimientos de paredes, alfombras y materiales para techos
  • Productos para el cuidado personal, utilizados como solventes y fijadores en fragancias (aunque la lista de ingredientes del producto puede no especificar ningún ftalato, ya que el término "fragancia" puede incluir ftalatos y cientos de otras sustancias químicas)
  • Útiles escolares para niños hechos de vinilo
  • Suministros de oficina, como carpetas de vinilo de 3 anillos y clips de papel, como bolsas intravenosas, bolsas de sangre y tubos de amplificación donde los ftalatos ayudan a localizar la liberación de medicamentos y otros productos de cuidado infantil como mordedores
  • Productos de construcción y mantenimiento del hogar, incluidas pinturas e imprimaciones
  • Productos de limpieza como detergentes

¿Cómo estoy expuesto a los ftalatos?

Los ftalatos son omnipresentes y la exposición acumulada ya es demasiado alta, según las evaluaciones de riesgo del gobierno realizadas por la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo de EE. UU. Y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

Los científicos están de acuerdo en que la mayoría de las personas están expuestas principalmente a los ftalatos de los alimentos que comemos. Se han encontrado ftalatos en productos lácteos, carnes, pescados, aceites y grasas, productos horneados, fórmulas para bebés, alimentos procesados ​​y comidas rápidas. Esto es cierto incluso si la comida es orgánica. Los ftalatos se agregan a algunos envases de alimentos y a los materiales utilizados para manipular y procesar alimentos. Es más probable que estos productos químicos se muevan de los envases o equipos a los alimentos con alto contenido de grasa. Investigaciones recientes encontraron que las personas que comen fuera de casa con frecuencia pueden tener niveles más altos de ftalatos en sus cuerpos que aquellos que no lo hacen. Los ftalatos también se pueden encontrar en alimentos no procesados ​​como el pescado porque los productos químicos son contaminantes ambientales comunes.

El polvo doméstico y el aire interior también son fuentes notables de exposición. Los ftalatos pueden liberarse de los productos de construcción, incluidos los pisos de vinilo, el respaldo de alfombras de vinilo y las lacas. Las personas pueden inhalar los productos químicos directamente o inhalar o ingerir el polvo en el que se han concentrado los productos químicos.

Los niños pueden verse más afectados debido a su comportamiento de la mano a la boca. Debido a que los niños pequeños se llevan las manos a la boca, pueden tener una mayor exposición al polvo contaminado con ftalatos.

¿Cuáles son los posibles impactos en la salud?

Foto: Øyvind Holmstad, CC BY-SA 4.0

Los estudios realizados por científicos federales han encontrado que hasta 725,000 mujeres estadounidenses en edad fértil pueden estar expuestas a 5 ftalatos en niveles que podrían dañar la salud de su bebé, en caso de que estuvieran embarazadas.

La Academia Estadounidense de Pediatría y la Asociación Estadounidense de Salud Pública han advertido sobre los efectos de los ftalatos en la salud de los niños. Dado que los niños comen y beben más, en relación con el peso corporal, que los adultos, y aún están creciendo y desarrollándose, son más sensibles a los efectos de los ftalatos.

No todos los ftalatos tienen los mismos efectos sobre la salud. A continuación se muestra una lista de efectos relacionados con uno o más de estos químicos.

  • Alteración endocrina. Algunos ftalatos son sustancias químicas que alteran el sistema endocrino (EDC). En otras palabras, interfieren con las hormonas que juegan un papel muy importante en el crecimiento y el desarrollo. En 2017, la Unión Europea designó oficialmente cuatro ftalatos como químicos disruptores endocrinos humanos.
  • Anormalidades en el sistema reproductor masculino.. Las mujeres embarazadas con niveles más altos de ftalatos en sus cuerpos pueden dar a luz a niños que tienen una condición relacionada con la mala calidad del esperma y la fertilidad reducida.
  • Daño al ADN en el esperma. La exposición de los hombres adultos a los ftalatos se ha relacionado con una integridad reducida en el ADN de los espermatozoides.
  • Niveles reducidos de testosterona y producción alterada de hormona tiroidea. Los estudios han relacionado la exposición a los ftalatos con grandes reducciones en los niveles de testosterona. Al menos un estudio encontró que esto era cierto incluso en mujeres de ciertos grupos de edad. También se han relacionado varios ftalatos con cambios en la producción de hormonas tiroideas. Las hormonas tiroideas son cruciales para el crecimiento, el desarrollo cerebral y el metabolismo adecuados.
  • Efectos sobre el desarrollo neurológico en bebés o niños. Las mujeres embarazadas expuestas a los ftalatos pueden dar a luz a niños con problemas conductuales y cognitivos. Estos efectos pueden incluir comportamientos similares al TDAH, agresión, depresión, un coeficiente intelectual más bajo y autismo.
  • Toxicidad hepática y renal. Ciertos ftalatos están relacionados con impactos adversos en el hígado y los riñones en animales de laboratorio.
  • Cáncer. Al menos dos ftalatos están relacionados con el hígado y otros tipos de cáncer.
  • Asma. Los estudios han relacionado la exposición a los ftalatos con el asma u otros síntomas respiratorios (consulte aquí y aquí).

¿Qué está haciendo el gobierno al respecto?

  • La Comisión de Seguridad de Productos para el Consumidor de EE. UU. (CPSC) y el Congreso tienen una exposición limitada de juguetes y otros productos para niños. A partir de 2009, el Congreso prohibió los juguetes, mordedores, ayudas para dormir y ayudas para la alimentación con más del 0,1% de tres ftalatos. La CPSC extendió la prohibición, a partir de abril de 2018, para cubrir cinco ftalatos más que dañan el desarrollo reproductivo masculino.
  • States in the U.S. have also acted on a similar set of products.California and Vermont prohibit the manufacture, sale or distribution of certain toys, teethers, sleep aids or feeding aids with more than 0.1% of two phthalates that are not restricted at the federal level. Washington State prohibits phthalates in a broader array of products.
  • S. Food and Drug Administration (FDA) still allows phthalates in food contact materials. This agency lets companies use a large number of phthalates in food packaging and handling equipment as “indirect food additives” through regulations adopted 30 to 50 years ago based on outdated safety data. In 2016, SCHF partners and other organizations petitioned the agency to stop allowing this use, but FDA hasn’t issued a final decision. By contrast, FDA is more cautious about medical devices, as the agency has warned against the use of devices containing DEHP for procedures involving male neonates or other sensitive patients.
  • The European Union has been more proactive. The government restricts five phthalates in plastic food contact materials unless they only migrate into food at low levels, but even these phthalates are largely prohibited in plastic materials that come into contact with fatty foods. The EU currently restricts certain phthalates in toys and certain other items for children. In July 2019, the EU will start restricting phthalate levels in most electrical and electronic equipment. Four phthalates are currently on track to be restricted in a variety of additional products.

¿Que puedo hacer?

In response to our Mind the Store campaign, a number of retailers are taking action on phthalates in building materials, cosmetics, and cleaning products. Thanks to advocates like you, in 2015, more than a dozen major home improvement and flooring retailers such as The Home Depot, Lowe’s and Lumber Liquidators agreed to stop selling vinyl flooring with added phthalates. The presence of phthalates in flooring is especially concerning for babies and kids who spend a lot of time on the floor. Walmart, Target, and CVS Health are working to eliminate certain phthalates in cosmetics and/or cleaning products.

Photo: Mike Mozart (Flickr.com, CC)

But there’s still work to be done! Food is the largest source of people’s exposure to phthalates. We’ve partnered with Defend Our Health and other public health groups for the Klean Up Kraft campaign. We’re calling on Kraft Foods to eliminate ANY and ALL sources of phthalates that may end up in their foods. Sign the petition here!

Safer Chemicals, Healthy Families and other groups are also calling on grocery and restaurant chains to eliminate phthalates in food and food packaging. You can contact your favorite grocery stores, restaurant chains, and food brands to ask them what they’re doing to eliminate phthalates from their products. If you hear back, please email us at [email protected] .

How can I reduce my exposure to phthalates?

Since phthalates are found in a wide variety of products and foods as well as the environment, it is nearly impossible to avoid them entirely. Instead, grocery stores, restaurant chains, and other food companies need to identify and eliminate all sources of phthalates in food and other consumer products. But there are some simple steps you can take that may reduce your exposure to these toxic chemicals.

  • Eat less processed food and cook more. Many nutritionists recommend eating a balanced diet and reducing consumption of highly processed foods in order to promote good health. That general advice may also reduce exposure to phthalates associated with food processing. For example, studies have shown that eating out, including at fast food outlets, is linked with higher phthalate exposure. However, since phthalates are reportedly pervasive in many types of food products, a system-wide solution is needed.
  • Just remember, bad news comes in threes – don’t buy PVC (A.K.A. vinyl) plastics (resin #3). Flexible PVC flooring, wall coverings, shower curtains, children’s school supplies, and other items that are made from this material are more likely to be softened with phthalates.
  • Avoid the ingredients “fragrance” and “parfum.” Phthalates can be hidden in fragrances in many products – and in almost all states, manufacturers aren’t required to disclose what’s in the fragrance. Avoid products containing synthetic fragrance – from perfume to shampoo to laundry detergent. The safest route is buying products with a Safer Choice seal that are specifically labeled “fragrance-free.” Even “unscented” isn’t good enough – this can just mean that chemicals are used to cover up the smell of other ingredients.
  • Buy “phthalate-free”. Several companies sell personal care products marketed as “phthalate-free,” so look for those as well.
  • Avoid hand-me-down plastic toys and other kids’ products. Three phthalates were banned from items like toys, teethers and the like only in 2009 – and it took until 2018 for five more to be banned. Reuse is good for the environment but stick to toys that are wooden or another non-plastic material. Pro tip: carrot or celery sticks make great teethers!


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